夏季 包子 怎樣做才能又松又軟呢？
準備食材；麵粉、酵母、肉餡、蔥花、薑末等。 製作流程：1、將麵粉倒入盆中，分次倒入酵母水，每次充分攪拌均勻，直至出現絮狀，停止加水，和成軟硬適中的光滑麵糰，蓋上保鮮膜，等待發酵。
2、趁發酵過程中，做餡料，將肉餡放入大碗中，取事先泡好的薑末水，分幾次加入肉餡中，每次充分攪拌均勻，直至肉餡完全把水吸收進入後，加入油，鹽，少許生粉，蠔油，生抽，少許白糖，料酒，五香粉，蔥花攪拌均勻即可。
4、將發酵好的麵糰取出來，揉搓排掉空氣，揉至麵糰細膩即可。將麵糰搓成長條，分割成大小均勻的小面坯，並搓圓。 5、擀成有厚度的圓面片，放上適量餡料，包成包子。將做好的包子均勻擺放在蒸籠上，蓋著醒發10至15分鐘即可。 6、醒發完畢，鍋裡的水開後，上鍋蒸制，中火蒸20分鐘即可。
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