現在去逛菜市場，發現有的常見的菜價格是非常貴的，以前經常還買著吃，但是現在實在太貴了，買的時候還要琢磨一下，不由的感嘆，連蔬菜也吃不起了，其實這並非是物價上漲，而是現在因為大棚的應用，出現了很多反季節蔬菜，大大豐富了我們的生活和飲食，但是反季節蔬菜雖然模擬了生長環境，但是很多條件還是沒有原生那麼好，所以味道上不僅有差距，而且價格還很貴，所以也不要太過糾結，多吃現在的應季蔬菜就好了。別吃反季節蔬菜了，價格貴味道差，3月這些應季蔬菜便宜又好吃。
1.韭菜
韭菜通常被當做小菜來吃，韭菜炒雞蛋是我們非常熟悉的了，有的則是放在燒烤攤上做鐵板韭菜，吃起來比別的蔬菜更有嚼勁，而且有很濃的香味，雖然韭菜並不是什麼昂貴的菜，而且是割一茬長一茬，但是按照時令來吃味道也會更好一點，現在就是韭菜長得最快最茂盛的時候，不過吃韭菜不要抱有什麼別的目的，就是當成簡簡單單的蔬菜吃就好。
2.生菜
平常吃火鍋最常見的用來墊盤子的蔬菜，以前一直猶豫這個是否可以用來涮鍋，其實如果上面沒有血水的話還是可以的，但是殘留血水最好還是不要了，生菜屬於非常嫩的蔬菜，在國內國外都是很受歡迎的，現在正是生菜大量上市的季節，價格也很便宜，想吃的話，可以多著吃哦。
3.春筍
冬天吃冬筍，春天又可以吃春筍了，雖然整體上而言春筍沒有冬筍好吃，不過也不要嫌棄，因為筍只有這個季節有，以後想吃到就難了，春筍是將長出地面20釐米左右的筍苗挖出來然後做成切片，放在鹽水裡面醃製製作出來，味道也是很不錯的，裡面纖維含量很高，平常用來炒肉非常不錯，還能促消化排腸毒。
4.各種野菜
春天到來的時候，野菜是非常豐富的，常見的蒲公英，薺菜，香椿等都是在現在吃最合適，因為這些蔬菜平常大家吃的次數並不多，整體食用人群偏少，經濟價值偏低，也沒什麼人專門種植，吃這些野菜如果想在菜市場或者超市買，價格還是很高的，如果有條件可以自己去外面採摘，回家做著吃，現在正是時候，因為過了這段時間，這些野菜就長大了，變老了，想吃又要等下一年了。
除了上面這些外，還有很多的應季蔬菜，包括西洋菜，菠菜，娃娃菜，芹菜，洋蔥，萵筍，荷蘭豆，豌豆等都是現在成熟的，其實3月算是一年中蔬菜種類比較多的時候，因為氣溫非常合適很多蔬菜的生長，大家可以多買多吃，都是自然生長的，味道是最好的。
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