美味下飯的幾道家常美食，葷素搭配有營養，上桌搶著吃
蘆筍牛肉絲
『配料』
蘆筍、牛腿肉、小紅椒、老薑、麻辣鮮、花椒油、蒸魚豉油、鹽、老抽、蛋清、生粉、雞精
『做法步驟』
1、牛腿肉適量，切絲盛入碗中，加入適量的鹽、老抽、蛋清、幹生粉，將牛肉抖散抓均，使牛肉均勻上色。最後加入適量的油（下鍋時不易粘連），抖散抓均。
2、蘆筍適量，切去較老部分，將後半部刨去外皮口感更好，斜刀將蘆筍切片或切段（按自己的喜好）。小紅椒2個斜刀切片（起配色調味作用）；老薑適量，切粗絲備用。
3、鍋燒熱去適量的油再散入牛肉絲，用筷子扒散，牛肉絲7成熟時，依次下入紅椒片、薑絲、蘆筍大火翻炒。
4、加入適量的鹽，雞精、麻辣鮮、蒸魚豉油炒均，最後淋入適量的花椒油（多少依口味而定）翻炒均勻，即可起鍋。
大盤雞
『配料』
雞翅、土豆、青椒、洋蔥、胡蘿蔔、鹽、料酒、豆瓣醬、辣椒、蒜、蠔油、白糖、八角、茴香、花椒
『做法步驟』
1、雞翅洗淨一切二，放入料酒，蠔油，鹽，白糖拌均勻，醃製30分鐘。土豆去皮切塊，胡蘿蔔切塊，青紅椒去籽洗淨切塊、洋蔥切塊。
2、鍋中熱油，5成熱時放入辣椒，蒜，花椒爆香，將郫縣豆瓣醬放入鍋中，煸炒出紅油。
3、將雞塊放入鍋中煸炒勻均，將一碗水倒入鍋中，放入八角茴香，大火燒開後轉小火燉15分鐘。
4、將土豆放入鍋中燉15分鐘，將青椒、紅椒、洋蔥放入鍋中煸炒勻均，開大火收汁。
5、放一小勺鹽調味，翻炒勻均即可。
糖醋藕圓
『配料』
蓮藕、雞蛋、鹽、料酒、白糖、水、肉餡、洋蔥、白胡椒粉、生抽、醋、蔥花
『做法步驟』
1、蓮藕洗淨去皮，用刨絲器刨碎。剩下一些刨粗絲。洋蔥切碎。
2、蓮藕碎中放入肉餡，洋蔥碎和白胡椒粉攪拌勻。再打入雞蛋，放入鹽，醬油，少許白糖攪拌勻。
3、取一團餡，揉成球。
4、鍋中放油，燒至七成熱。下入藕丸，炸至金黃色撈出控油，控好油的藕丸再復炸一次，撈出控油。
5、調水澱粉和萬能糖醋汁。（糖醋汁口訣1：2：3：4：5，即1份料酒，2份生抽，3份白糖，4份醋，5份水。）
6、鍋中放少許油，油熱放入蔥花煸香後倒入糖醋汁，再倒入水澱粉，將藕丸放入汁中裹勻出鍋。
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