鐵板烤牛肉

鐵板上的牛肉能夠保持焦香的美味，燒的越焦，味道越香，但也要注意，過了火候牛肉就會變得非常的有韌性，難以咀嚼，影響口感。一定要在適當的時機，夾起來品嚐~

【食材】：牛肉、幹辣椒，蒜薹，蒜米，姜米，洋蔥絲

【做法】：

1.牛肉可以先放冰箱裡面冷一下，切的時候會更好切一點，然後切牛肉一定要頂著絲切，不要順絲切，全部切好之後再用清水清洗一下，清洗好把水分擠幹

2.加入半勺的食用鹽，一定要記住先用手抓均勻，抓上勁，然後打入一個雞蛋均勻，雞蛋主要是起到嫩的作用，現在放入一勺生粉，在攪拌均勻，醃好之後就開始上火製作了

3.首先淨鍋加入色拉油，等油鍋6成熱的時候關小火，下入醃好的牛肉，稍微推動一下 做鐵板牛肉 牛肉最好是分兩次炸，就是說要炸兩道油 牛肉全部撈出來之後

4.再開大火把油溫提到6成熱，這樣做的目的，是為了讓牛肉更香更嫩，再一次炸，這樣吃起來口感會非常好的，大家看一下，

5.現在即可撈出，鍋中留少許油放入幹辣椒，加入姜米蒜米

6.幹辣椒多少可以根據大家的口味，煸炒一下，炒香以後再加入蒜薹

7.加入半勺食用鹽 在蒜薹上調味 然後翻炒均勻 翻炒均勻後倒入炸好的牛肉

8.放入孜然粉 孜然粉可以多一些，加入蒸魚豉油 再開大火翻炒均勻，這樣牛肉超出來會非常的好吃哦 全部炒香以後即可出鍋裝盤了 然後取一塊鐵板，放入洋蔥絲

9.加入一點點色拉油，開火先把鐵板燒熱，然後放入牛肉，燒香之後記得關火就可以了

乾鍋排骨

排骨脆香，紅亮誘人，吃後還可加鮮湯同煮配菜，一鍋兩吃真是美哉！

【食材】：子排一斤半、姜一大塊、蒜二十小顆

【做法】：

1.一斤半排骨洗淨切成小塊，加一湯匙料酒、一湯匙生抽、一湯匙半蠔油、半湯匙老抽、小半湯匙白糖，拌勻醃製兩小時左右；

2.取一個砂鍋或者保溫性能好的鍋子，把切成片的姜和去皮的大蒜粒鋪滿鍋底，再倒入三湯匙左右食用油；

3.把醃製好的排骨鋪入鍋中，同時把碗裡醃製排骨的醃汁也一併倒入鍋中，蓋上蓋子，開中大火煮開，轉小火燜煮20分鐘左右；

4.開蓋撒上蔥花，連鍋端上桌可以開動了。

土豆燉牛肉

土豆燉牛肉，準確的來說起源於匈牙利，乃匈牙利一道名菜，此後，它傳入了前蘇聯，成為了前蘇聯所謂的“共產主義”生活典範，更進入了中國普通百姓家庭，成為我們中國的一道家常菜。營養豐富，很下飯的一道菜~

【食材】：牛肉（牛腩）1000g，土豆2個，洋蔥2個，西紅柿4個，胡蘿蔔1個，蔥姜適量，老抽，料酒各1大勺醋，糖1小勺，番茄沙司，黑胡椒適量，油鹽適量

【做法】：

1、牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用溫水清洗乾淨。

2、配料洗淨切塊，（土豆塊泡清水裡）待用。

3、鍋放油燒熱，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，接著下洋蔥西紅柿，撒一勺白糖繼續翻炒，擠人番茄沙司（多擠一些），再磨一些胡椒粒炒勻。

4、放蔥姜，倒入足夠的熱水，中大火燒20分鐘改小火燉1小時左右。

5、出鍋前放土豆胡蘿蔔塊加鹽燒熟。

6、等到肉爛，湯汁粘稠就可以調味出鍋了~

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關鍵字: 胡蘿蔔 料酒