- 第007期 -
人的一生有无数种记忆交织缠绕，也会有一种味道会成为激发你某处回忆的导火索………
今天的宜春城日新月异，老城新区、随处可见的拆迁标志，往日繁华地段如今变成了熙熙攘攘的人群，交通工具从最开始的两个轮变成三个轮、四个轮………
街边小吃随着时代的发展变了花样，多了种类。店面装修也越来越与时代衔接。
这一切都在朝着“新新向荣”的局面发展，而那些经过岁月洗礼的老店，是否已经被人们遗忘了呢?
麻辣小吃可不仅仅只是四川人的最爱，大多数宜春人也对这麻辣小吃爱得深沉。看宜春的饭菜就知道了，在吃不了辣的外地朋友心中，他们会把宜春美食归类在偏辣那类。
能把一种食物做得小有名气，背后所花费的时间和精力是很多人理解不了的，在物质条件匮乏的年代，人们对吃的没多大追求，那时候街边小贩的生意非常好做，也没出现过“食品安全”这种词，那是纯真质朴，绿色纯天然的年代。
麻辣大王送走好几批大学生，也伴随着一些人从这个阶段进入下一个阶段。今天来吃麻辣小串可能还是稚气未脱的学生，而多年后的某一天，她带着可爱的孩子再次来到这家店，用宠溺的语气告诉孩子：“这是妈妈上学时候来过的店哦。”
这个情节在麻辣大王的店里真实存在过的。
现在宜春总共有两个麻辣大王店，因为秀江桥头店面临拆迁，年初老板在十运会又开了一家。
老板姓朱，安徽人，来宜春已经16年了。
麻辣大王之前开在现在的店面旁边，“当时老店那边是卖凉席的，我和老板磨了好久，才让他把那家店租给我”。老板边炸串边和我们讲到。
有些陈旧的店铺、印着岁月痕迹的招牌，若不是别人推荐，我很可能就和这家店的美食和故事擦街而过。
2002年，“麻辣大王”在宜春开张了，里面摆满了桌子，“我这家店送走了很多大学生呢，来吃麻辣的人很多，那时候人家都排队着队来买。”说到这里时，老板显得挺开心。
秀江桥头边上的这些店，装修大多还是以前店铺的老样子，墙面上也印上了许多岁月痕迹。店面简陋但也干净，16年来，每天都有许多客人。
老板告诉我，他之前就是做这个麻辣，初中毕业后，他开始了打工生涯，湖南、萍乡都有过他的足迹，和不同的老板做麻辣小吃，慢慢的他也萌生了自己想要开店的想法。
一个安徽人，把店开在宜春，我对这个过程充满了好奇，而老板却告诉我，“也没什么特别的原因，当时就琢磨自己想要开店，在新余打工期间，挣了1万块钱，就想着要拿着这笔钱做点什么，不能老是打工，就来到宜春了。”
我问那为什么就选择了宜春呢？
“新余的下一站就是宜春了呀，没什么为什么，就这样来了。”老板讲得云淡风轻，我心里想着：看来又是一个随性之人啊。
万事开头难，开店更是如此。
“选来选去，就选了这里，租了一间房，房租要1000块钱。”（老板长得有几分帅气）和我们说话时，脸上都带着淡淡的微笑。
我一直觉得麻辣小串这种小吃是人人都可以做的，那“麻辣大王”生意怎么就这么好？
有老顾客反映说，他家的麻辣干净、价格实惠，最重要的是味道超级棒，很符合本地人的口味。刚开店的时候，是老板一个人，很难想象，人生地不熟的他，当初是怎么把店开起来的。
最开始开店时，买菜、炸串、卫生都是他一个人搞定。因为拆迁的关系，附近很多店都关门了，人流量也比平时少了很多，但还有一些回头客回来店里吃麻辣。
老板娘会告诉他，“这边要拆了，我们在十运会开了新店，以后想吃我们的麻辣去那边的店里吃啊。”
采访手记：
老板：早上9点到凌晨2点左右。
小编：刚开店你遇到的最大困难是什么？
老板：当时我就一万块钱，一个人来到宜春，人生地不熟，当时这家店是卖凉席的，我和凉席老板磨了好久，人家才答应把店租给我，刚刚来宜春，我不了解宜春人的口味啊，那时候也很忐忑，怕做出来的东西宜春人不喜欢。
小编：刚开业的时有什么印象深刻的事吗？
老板：开业那天，我身上没有一分钱（老板意味深长的说）。
小编：小店生意最好的时候好到什么程度？
老板：当时老店生意最好的时候，排着队买，现在新店我很多时候都要忙到凌晨2.3点钟，晚上是人最多的时候。
小编：现在生意越来越好，有遇到什么瓶颈吗？
老板：现在主要就是这个店的选址我不是很满意，还在看有没有更合适的地方，这年头房租也贵，竞争压力也大。
老板：一般我在店里我都会炸，以前就是做这个的。
小编：老店即将面临拆迁，会有很多不舍吧？
老板：肯定啊，在那边做了16年啊，和我老婆也是在那个店认识的（小编的八卦脸带着惊讶），离那边进的老顾客都表示可惜。
相信看到这里的你们，肯定也和我一样，对老板和老板娘的相遇感到好奇，偶像剧盛行的年代，你肯定也曾渴望过哪些情节会发生在你身上呢？
老板和老板娘的相遇，一个安徽人和一个东北人的情缘，从这个小店开始……
或许也是冥冥中注定的，开店后的第二年，一次偶然老板娘到店里吃麻辣，就这样和老板对上眼了，
恋爱到结婚，他们只用了三个月。老板娘平淡的和我们说着他们相遇的过程，而我们脑海则是脑部这一部浪漫的相遇“大戏”。
和普通的夫妻那样，两人相互扶持、照应，共同建立了一个家，两人都远离家乡，生活的琐事只能靠自己，孩子出生后，一边要照顾店里的生意，一边还要照顾孩子，那段时间的的经历可以用心力交瘁来形容。
你见过开店后亲自炸串的老板吗？
新店刚开不久，会有许多老顾客来，为了给顾客最好的味蕾体验，老板大多时候选择自己炸串，瞧这忙碌的身影，这串串好吃是有道理的呀。
店里价目表一看就挺实惠，无论是什么身份的人都能接受，
除了做麻辣店里还有粉面，供顾客选择。
新店的装修挺有个性，老板还透露说老店的房租比新店要高的多，这着实让小编大吃一惊：什么，老店的地方还没新店大，居然要贵那么多？老板补充说到：“那边靠近市中心，房租贵了点”。
新店的装修富有个性，也宽敞了许多，店里干净整洁。这里的油锅也是经过老板改造过的，专门为炸麻辣串准备的，顾客可以全程看见炸麻辣串的整个过程，给人一种吃的放心的感觉。
我吃过宜春很多家店的麻辣小吃，各家有各家的口味，而“麻辣大王”给我的感觉却和之前吃过的麻辣串不同，或许是因为调料不同的原因吧。
他家的调料算是老板特制的，也因为老板早年就做麻辣串的缘故，所以口味和别家有所不同。
小编在一位老顾客那里得知，他说自己在很久之前就喜欢吃麻辣大王的串串，那时候条件也不像今天这么好，而麻辣大王好吃又实惠的串串就成了首选。
尽管现在生活条件和过去相比，好了很多，但对这麻辣小吃的爱却没有因此改变。，听说在十运会这里开了新店，乘着来附近办事的功夫，他跑了点了几份串串。
麻辣大王给小编的印象首先是很接地气，其次是很有人情味，来店里吃串串的老顾客和老板都很熟络，新顾客也会被他家的味道吸引，转为回头客。
“老板你家店里的蔬菜怎么这么少啊”，
“我下回多买几个种类，等你们下次来就能吃到其他蔬菜了。”
简单的对话，其实就是这家店日常的生活状态。
写到这里，小编还是再想说一句，麻辣大王的串串真的值得一尝，味道不会让你失望。
而今麻辣大王承载着许多人的记忆，它也将继续成为新一代人的回忆，做宜春最好吃的“麻辣大王”。
#今日话题#
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