黎鄉小村
魚茶是黎族和苗族招待客人的主要菜餚，魚茶其實是一種特製的魚，因為食用時要用水沖泡，喝其水，食魚肉，和泡茶的方法類似，所以用了茶名，應該是屬於海南菜，也稱瓊菜。
魚茶有點類似壽司一樣的食物的叫法，主要食材是經過天然發酵的高山熟稻米，再加上鮮魚肉，魚腩，豬肉或雞蛋等做配料，味道鮮美。
做法，午魚茶是將魚肉和米飯混合製成，拌好米飯後，將魚肉和米飯一起裝入陶罐中，壓緊，再用芭蕉葉封口，放置涼處25天，便製作完成。
魚茶多用淡水魚，由於發酵，魚肉本身腥味會減淡。
魚茶是酸味臭味都有的，味酸微鹹，經過25天發酵後更具有豐富的氨基酸和蛋白質等40多種元素，而且發酵時間越長味道越好。
小提示，營養專家建議，現代人應該提醒自己每天攝取一兩種發酵食品，食物發酵後富含硒，鉻等礦物質，抗衰老，抗腫瘤，預防動脈硬化並提高免疫力。
探索發現設計站
魚茶，本地黎族話是讀 nan duan 。
內容有幾種:第一，魚酸，用原生態山稻米煮熟熱騰時加入淡水小河魚。第二，豬肉酸，用原生態山稻米煮熟熱騰一層米一層魚的製作，約七七四十九天後(約2-3個月)
昌江一吃
魚茶是黎族的特色菜，還有牛皮酸等等。反正這兩種我是受不了
餘生何存
用米和小河魚或用肉一起密封發酵而成，富含氨基酸，味道酸爽，是黎族特色菜。
風吹窩1
非常好吃，第一次吃覺得很恐怖，就像臭豆腐和榴蓮一樣
ZRorschach
海南黎族特色菜 用熱熱的糯米飯把魚埋進去自然發酵 聽說喜歡的人很喜歡 此之砒霜彼之蜜糖
薄荷潘潘
用米和魚🐠發酵的
yuan來是林夕呀
。。額髮酵的。。米和魚。。。反正我吃不習慣那個味道。。他們但是挺喜歡吃的。我膩玻璃瓶裝著！
牛奶味的魚
生魚肉跟糯米混合發酵的，特別酸爽。有溼魚茶跟乾魚茶。
王者灬楚喬
沒吃過，也沒見過，沒發言權，謝謝你的問題
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