雞翅我們經常吃的可能就是肯德基和燒烤攤上的,味道還是挺單一,今天就帶大家來做一道,堪比肯德基的中式做法,小孩特別愛吃,雞翅肉質較多;有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。
材料:雞翅8個、雞蛋1個、幹澱粉、蔥2根、姜、蒜、芝麻、辣椒、辣椒粉、孜然粉、食鹽、雞精、料酒、生抽。
1、將買回來的雞翅洗淨,然後在雞翅上割幾刀方便入味。
2、雞翅焯水撈出撈出過涼,加入鹽、薑末、蒜沫、辣椒粉、料酒、生抽醃製十五分鐘。
3、起鍋燒油(這裡是炸制油大概150-200毫升左右,想炸制快點就多加點油,如果有充足的時間就少放點油)將醃製好的雞翅裹上一層澱粉,然後過一偏蛋液,在裹上一層澱粉,放進鍋裡炸制。
4、油溫七成熱的時候放入雞翅炸制,待表面微黃撈出,改小火放入撈出的雞翅炸制2分鐘後,開大火炸1分鐘,撈出控油。
5、把油倒出,鍋內留少許油,加入剩餘姜、蒜、辣椒、炒香,下入炸制好的雞翅翻炒均勻,然後加入孜然粉、芝麻、雞精、生抽、少許鹽,香蔥繼續翻炒均勻,起鍋裝盤就好了,一道香辣可口的雞翅就完成了。
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