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今天分享給大家一道飯桌上美味的下飯菜，“醃黃瓜”這個醃製黃瓜的小秘方還是媽媽從朋友那學來的，當時回家還告訴我說她學會了一種新秘方醃黃瓜，當時我還開玩笑說她：不就是醃個黃瓜嗎，還有什麼秘方不秘方的，後來等我吃到媽媽用這個秘方醃好的黃瓜後，才發現它確實與眾不同，比之前媽媽用她自己的方法醃製的更好吃。
這個秘方醃製出來的黃瓜醬香濃郁、酸甜可口，最重要的是這樣醃出來的黃瓜還可以保存好久，不管什麼時候拿出來吃依舊是脆脆的，下面把這個醃黃瓜的小秘方分享給大家，喜歡的可以參考。
我們在醃製這個黃瓜所需要準備是食材有:
主料：黃瓜
輔料：大蒜、上將、小米辣、泡椒、花椒、香葉
調料：鹽、生抽、冰糖、白醋
做法步驟：
1. 首先將準備好的黃瓜清洗乾淨，洗掉黃瓜表皮的小刺刺，然後擦乾表面的水分，先把黃瓜切成大小均勻的段，在切成與小拇指粗細差不多的條狀。
2. 在切好的黃瓜上撒上適量的鹽，翻拌均勻，醃製兩三個小時，醃製出黃瓜自身的水分，幾個小時後你會發現越來越多的水分都出來了，出水後就可以用了。
3. 將輔料準備好，大蒜去皮後拍扁，生薑洗淨切片，小米辣洗乾淨控幹水分，準備適量的泡椒備用。
4. 將醃製好的黃瓜撈出控幹水分，放入一個可以密封的容器中，加入生抽、白醋、冰糖，然後在放入切好的生薑片和拍扁的大蒜，在放入小米辣和泡椒，浸泡至冰糖融化後，在將醃製的料汁倒入小碗中。
5. 取鍋倒入兩勺油，涼油放入香葉、大蒜和幹辣椒，小火炒出香味，然後將醃黃瓜時倒出的料汁倒入鍋中，大火煮開，煮開後關火，將料汁放涼。
6. 將放涼後的料汁再次倒入黃瓜中，蓋上蓋子，醃製幾個小時後就可以食用了，為了使黃瓜入味我們多準備些料汁，讓料汁沒過黃瓜，這樣能使所有的黃瓜更加入味。
小貼士：在煮料的時候不需要放鹽了，因為之前黃瓜是已經用鹽醃製過的，如果個人口味比較重的話，可以在料汁和黃瓜醃好時嘗一下味道，在適量的加鹽。
感謝大家一直以來對小花的支持，今天分享的菜品就到這裡，明天帶更給大家更好吃的菜品，如果你喜歡你也可以參考方法來嘗試做，期待你們發表自己意見和觀點，喜歡的不要忘記關注我。
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