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今天分享给大家一道饭桌上美味的下饭菜，“腌黄瓜”这个腌制黄瓜的小秘方还是妈妈从朋友那学来的，当时回家还告诉我说她学会了一种新秘方腌黄瓜，当时我还开玩笑说她：不就是腌个黄瓜吗，还有什么秘方不秘方的，后来等我吃到妈妈用这个秘方腌好的黄瓜后，才发现它确实与众不同，比之前妈妈用她自己的方法腌制的更好吃。
这个秘方腌制出来的黄瓜酱香浓郁、酸甜可口，最重要的是这样腌出来的黄瓜还可以保存好久，不管什么时候拿出来吃依旧是脆脆的，下面把这个腌黄瓜的小秘方分享给大家，喜欢的可以参考。
我们在腌制这个黄瓜所需要准备是食材有:
主料：黄瓜
辅料：大蒜、上将、小米辣、泡椒、花椒、香叶
调料：盐、生抽、冰糖、白醋
做法步骤：
1. 首先将准备好的黄瓜清洗干净，洗掉黄瓜表皮的小刺刺，然后擦干表面的水分，先把黄瓜切成大小均匀的段，在切成与小拇指粗细差不多的条状。
2. 在切好的黄瓜上撒上适量的盐，翻拌均匀，腌制两三个小时，腌制出黄瓜自身的水分，几个小时后你会发现越来越多的水分都出来了，出水后就可以用了。
3. 将辅料准备好，大蒜去皮后拍扁，生姜洗净切片，小米辣洗干净控干水分，准备适量的泡椒备用。
4. 将腌制好的黄瓜捞出控干水分，放入一个可以密封的容器中，加入生抽、白醋、冰糖，然后在放入切好的生姜片和拍扁的大蒜，在放入小米辣和泡椒，浸泡至冰糖融化后，在将腌制的料汁倒入小碗中。
5. 取锅倒入两勺油，凉油放入香叶、大蒜和干辣椒，小火炒出香味，然后将腌黄瓜时倒出的料汁倒入锅中，大火煮开，煮开后关火，将料汁放凉。
6. 将放凉后的料汁再次倒入黄瓜中，盖上盖子，腌制几个小时后就可以食用了，为了使黄瓜入味我们多准备些料汁，让料汁没过黄瓜，这样能使所有的黄瓜更加入味。
小贴士：在煮料的时候不需要放盐了，因为之前黄瓜是已经用盐腌制过的，如果个人口味比较重的话，可以在料汁和黄瓜腌好时尝一下味道，在适量的加盐。
感谢大家一直以来对小花的支持，今天分享的菜品就到这里，明天带更给大家更好吃的菜品，如果你喜欢你也可以参考方法来尝试做，期待你们发表自己意见和观点，喜欢的不要忘记关注我。
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