“你饿不饿，我煮碗糖水给你吃啊”
“我煲佐糖水，要唔要食一碗？”
“呐，喝了这碗糖水，一家人就要整整齐齐”
在广东和香港，有人居住的地方就有糖水。相较于可乐雪碧，糖水才是岭南人的快乐肥宅水。
正如菠萝包里面并没有菠萝一样，糖水也绝非字面上的“糖+水”那么简单。
所以，糖水绝不是“喝”这么简单，“食糖水”甚至“品糖水”才是港粤人打开糖水的正确方式。
简简单单的“糖水”二字背后容纳的队伍也蔚为壮观。
从居家经典款“二沙三糊”——红豆沙、绿豆沙、芝麻糊、杏仁糊、核桃糊，到时尚前沿款——姜撞奶、杨枝甘露、鲜奶炖蛋、番薯糖水.......港粤人的糖水百科全书怎么都翻不完，并仍旧在众多食客的执念下孜孜不倦地更新中。
除此之外，食糖水也得遵循应季守则，春焖雪梨木瓜，夏煮绿豆马蹄，秋炖银耳冰糖羹，冬食红豆汤圆。在港粤人心中，糖水早就超越了甜品的局限，成为了他们养生哲学中的重要一环。
但其实，上海人食糖水的功力一点也不比港粤人差。大大小小的糖水铺子加起来，少说几十家，几百家也不是不可能。
这不，上海刚一秒入夏，骨子里的快乐肥宅基因就开始按捺不住地叫嚣了。好饿君马不停蹄地把私藏的魔都糖水铺子清单翻出来，今年的目标是——要做一个伪健康并精致的快乐肥宅！
“你热不热，要不要跟我一起去食糖水啊？”
戳这里
带你抢先解锁甜宠诱惑
地址：延安西路358号美丽园大厦A栋一楼（上戏正对面）
电话：15216876614
营业时间：10：30-21：30
谷心餐厅其实只是一家港式茶餐厅而已，但却凭借一碗芝麻糊一炮打响了它的糖水名声。
谷心，意如其名，专注于五谷养生料理，绝对是蹦迪养生青年的绝佳安慰良器。主营糊类甜品，芝麻糊、核桃糊、板栗糊都是它的拿手好戏，每天还限量供应。
选址在上戏对面也给它的爆红吹来了一阵春风，坚持低卡低糖的谷心一举成为了上戏靓男靓女的“减肥食堂”。
招牌芝麻糊（加小丸子）
15元（20元）
推荐程度：★★★
看这碗芝麻糊，多么乌黑油亮！给人一种干了它就能重回18岁青春秀发的错觉。
糊未到味先闻，相隔50米都能闻到它浓郁的黑芝麻香味。刚端上来时因为热气表面还凝了一层薄薄的皮，搅动起来浓稠厚实，和水泥也不过如此了。
但表面功夫做的太充足，实力好像还没来得及跟上。入口的质地虽顺滑，但并不像表现的那样厚稠，相反还不如冲泡的南方黑芝麻糊。但胜在选用的黄冰糖糖度低，把黑芝麻香味原原本本地激发出来了。
还有细碎的芝麻粒也给这碗明星芝麻糊挽尊不少，增添了不少微妙口感。
芝麻米糕
5元/个；18元/4个
推荐程度：★★★
对芝麻抱有天生好感的我忍不住又点了一份芝麻米糕。
同一个米糕还有两幅面孔，热时软糯，冷时Q弹，在点单时还可根据个人喜好选择口感。
米糕晃动起来自带duang duang特效，面香浓郁、气孔均匀，一看就是和面加发酵功力的双重保证。
唯一掉链子的又是这黑芝麻，抠了再抠，这么点量还是无法满足啊。
地址：多家分店
营业时间：10：00-22：30
说到吃奶的本事，广东人排第二，就没人敢称第一。而双喜老铺可能是全上海最正宗的专攻水牛奶的广式甜品店。
双喜老铺的半壁江山分属于双皮奶和姜撞奶，水牛奶也正是双皮奶和姜撞奶的灵魂原料。它的乳脂含量奇高，是一般纯牛奶的2倍以上，这是形成奶皮的关键，也是奶味醇香的源头。
双喜老铺俨然把港粤街头小吃店的模样给100%copy了过来。店面不大，最多不过10张桌子，但却是附近上班族的午饭天堂。除了甜品之外，经典港式小食——车仔面、云吞面、牛肉粉、鱼蛋它都有。
双皮奶
15元
推荐程度：★★★★★
双皮奶在广东糖水界的江湖地位，几乎无人可以动摇。其中双皮奶之王还属顺德双皮奶。
双皮奶的做法简单，只需要用新鲜水牛奶加上鸡蛋清和白砂糖混合蒸炖便成，但却不是谁都能做出双层奶皮的。
双喜老铺的双皮奶继承了顺德的正宗血统。表面的双层奶皮微微起皱，但入口却是顺滑软嫩，奶香醇厚。
看这抖动的功夫也是没谁了
姜撞奶
15元
推荐程度：★★★
姜撞奶，顾名思义，就是姜汁与水牛奶的灵魂碰撞。
姜撞奶的精髓在于现点现撞。用小黄姜汁做底，将热腾腾的牛奶冲向姜汁，需严格遵守3分钟后揭盖的准则，如此诞生的姜撞奶才算合格。
而判断一碗姜撞奶合格的标准是，勺子能够平稳地放在奶皮表面而不塌陷下去。轻轻一舀，表皮薄如蝉翼，内里呈现嫩滑的混沌布丁状。
虽说姜撞奶中的姜汁比例只占到小数，但姜味却出奇的呛鼻，入口还有姜汁的热辣久久环绕在嘴边，奈何再醇厚的水牛奶也抵御不住。在此友情提示受不了姜味的盆友请谨慎！
地址：南京西路790号地铺
电话：021-52555779
营业时间：12：00-次日1：00
地址：浦东南路899号陆家嘴中心L+Mall8楼815
电话： 021-58569763
营业时间：10：00-22：00
香港华心糖水铺堪称一本《港式糖水大全》，足足150+种糖水帮你圆梦TVB。
华心糖水铺坐落在负一楼的地铺中，把80年代的港式烟火气隐形在了繁华的南京西路上。瓷砖地、霓虹灯，以及随处可见的港式印记，都把人带回了那个繁华但平凡的香港街头。
想要足不出沪打卡香港，得做好排队的准备。就算是工作日，还没到营业时间就早已有人守候在门前，能拼桌吃上已是幸运。
芝麻糊配核桃糊
40元
推荐程度：★★★★★
华心的菜单就是要跟选择恐惧症过不去，来回翻了几十遍，才勉强从上百种糖水中选出一样来。
糊类甜品最能考验一家糖水铺的出品，贪心的我选了芝麻糊配核桃糊。
华心的糊类甜品才真正称得上是”糊“。原材料被打磨得细滑又绵密，质地浓厚，呈现出酱类的半固体状态，久久才能落下一滴。
而香味自是不用多说，黑芝麻浓郁，核桃的坚果油脂醇厚，满口馥郁留香。
原味木糠冻饼
48元
推荐程度：★★★★★
原味木糠冻饼能打败种种强劲对手，一举夺得某点评第一名宝座，一定有它的过人之处。
冻饼的口感像是冻瓷实地奶味冰淇淋，唯有用刀才能奈何得了它。表面洋洋洒洒地撒上了一层细腻的木糠粉，但木糠粉的味道着实没品尝出来，全被醇厚的奶香给抢去了风头。
就算把它当成冰淇淋来看，那也必须是爱马仕级别的。冻饼虽硬但入口绵密即化，融化在舌尖后还能留下一层薄薄的油脂，奶香浓郁但甜而不腻。
地址：多家分店
营业时间：11：00-20：00
不像前几家那么声名振振，从前慢更像是喂养一代人的私家甜水铺。
我们去的这家栖居于文艺小资的陕西南路，周围环境静谧，门头也不显眼。店内只有一张木质长桌，桌上摆着一些店家自己淘来的小物件，而厨房内仅有一位老阿嬷在忙着制作。
从前慢拥有一种让人心定神闲的平和之感。主打中式养生的滋补类甜品，少了点港式糖水的浮躁，更多的是慢慢悠悠的手工匠心。
桃胶椰奶木瓜银耳羹
30元
推荐程度：★★★★
喝下这碗神秘的青春之水——桃胶椰奶木瓜银耳羹，带你重回18岁。
从桃胶、银耳到木瓜、椰奶，样样原材料都自带美容养颜功效，简直就是口服版sk-ii，没有一个小仙女会拒绝越吃越美的诱惑。
用料也是非常实在了，小小一碗光是食料就占去了70%左右。用浓郁的椰奶作底，细火慢炖，银耳煮到晶莹软糯，桃胶和木瓜粒自带清香。就算甜度不高也依旧拥有甜品的治愈力量，清润滋补。
地址：多家分店
营业时间：10：00-20：00
五条人糖水铺一登陆上海，就刮起了一阵糖水旋风。
五条人发家自厦门，起源于一碗念念不忘的厦门糖水。为了重拾味道，老板跑遍全广东的糖水铺子，但都不尽如意。于是他干脆伙同4位志同道合的伙伴，一起向顺德的一位百年糖水世家的师傅学艺，后来才有了”五条人糖水铺“的诞生。
走进五条人，就像是瞬移回老广的日常生活中。小圆桌、碎花转、红木凳......满满复古风情。
焦糖炖奶
18元
推荐程度：★★★★
焦糖炖奶长了一幅奶茶模样，刚端上来就让人”奶茶心“萌动。
轻轻用勺子舀起一勺，凝固成布丁状，Q弹顺滑、吹弹可破。
焦糖味也是实足的浓郁扑鼻，与奶味一融合，没人能抗拒它的甜蜜攻击。
炸牛奶
20元
推荐程度：★★★
我在此坦白，炸牛奶是我受到隔壁桌诱惑之下的冲动点单。但事实证明，永远是别人的最好吃。
外皮炸至金黄微脆，而内馅的牛奶因热气稍稍凝固，一咬开便施展它的爆浆攻击。奶味香甜，但吃多会变得稍腻。
地址：巨鹿路819弄4号
电话：18701852839
营业时间：13：30开始营业
欢喜糖水颇有一种大隐隐于市的神秘感。把自己隐身于一家尼泊尔餐厅的身后，就连门头也一点都不显眼。但俗话说得好，酒香不怕巷子深，欢喜糖水依旧得到了不少在沪港粤人的倾心。
老板是位温柔知性的小姐姐，从店内文艺清新的陈设中便可窥见她的不俗品味。她更是一位土生土长的香港人，10年前来到上海，开了一家糖水铺子以解自己的家乡情。
椰汁芋头西米露
42元
推荐程度：★★★★
椰汁+芋头+西米露的搭配永远不会错。
芋头被切至丁，低温熬煮到软糯绵密，自带清甜，入口即化。裹挟着香浓的椰汁入口，期间还有西米露不断在嘴中爆破迸发，口感层层递进。
但等到结账的时候才知道，原来欢喜的私藏招牌是腐竹糖水，下次你们去可一定要记得帮我尝尝啊。
地址：南京西路790号地铺世纪大道世纪汇地下一层
电话：15026987446
营业时间：10：00-22：00
地址：地铺肇嘉浜路1111号（美罗城4楼4-7）
电话：021-54218277
营业时间：10：00-22：00
在香港，提到聪嫂甜品无人不知无人不晓。一天卖空几万份那都是家常便饭，更是被评为香港排队最浮夸的店之一。
聪嫂甜品最早诞生于2005年的香港TVB的一间饭堂间，凭借一份镇定之宝——龙眼冰声名大噪，还惹来天王刘德华为它亲笔题字。
龙眼蜜瓜双拼
42元
推荐程度：★★★★★
贪心的我龙眼和蜜瓜哪个都无法舍弃。
蜜瓜与龙眼与冰沙浑然天成，被一起打磨至细腻绵密，但难能可贵的是还能寻到小块龙眼肉的踪迹，颇有一种大浪淘沙的乐趣。
底部用椰汁作底，顶部还加了大块的椰果和爆珠，大大增加了冰沙的香甜，夏日解暑必备。
在“四月不减肥、六月徒伤悲”的全民减肥季，好饿君先以身殉职，用戒糖失败的代价给你们敲出这三碗必吃糖水。
Top 1 | 聪嫂甜品——龙眼蜜瓜双拼
Top 2 | 华心糖水铺 —— 芝麻糊配核桃糊
Top 3 | 双喜老铺 —— 双皮奶
再说了，只要加了冰都是零热量。
閱讀更多 美味來了 的文章
