空心菜也叫通心菜，按照字面上的理解，它的心是空的，也就是菜杆中间是空心的，所以被称做空心菜。菜本身也含有多种对人体好的东西，也是人们爱吃的蔬菜之一。
空心菜喜欢在高温并且湿润的环境中生长，它的耐热能力非常好，但是不适合在寒冷的环境中生长，抗霜冻的能力比较差，最适合它生长环境的范围是28度左右。
空心菜在播种之前应该仔细的选种，这也是为了后期空心菜生产产量和品质打好基础。空心菜种子的表皮不但很厚，还很坚硬，如果直接播种，会因为温度比较低，造成种子发芽速度变慢，如果不幸遇到长时间低温阴雨天气，还很容易使种子腐烂掉。所以，在种植之前，就要对种子进行催芽。要先将种子放在30度左右的温水里泡上10个小时，然后用布包住放在温度为30度的环境下等待长芽，当种子大部分都开始露白头时就可以开始播种了。
播种之前需要进行耕地，首先就是先把土面上的杂草清除掉，防止杂草和空心菜争抢养分和水分，并且要对土壤进行消毒处理，减少空心菜病虫害的发生。在农村，一般都是用生石灰粉来做杀毒的原料，均匀的撒在地面上以后，还要再进行翻耕，田地晾晒三天以后就可以播种子了。
空心菜生长的速度很快，分枝也很强，需要肥水比较多，在是底肥的时候，就要足够多，一般每亩地都要施大量的农肥和草木灰，然后在翻耕土地，翻耕的深度在12厘米左右。施完肥料以后，把地面上不平坦的地方整平，否则会造成空心菜种子发芽出问题，垄的宽度和沟宽要在1.5米左右，高度0.2最合适。
空心菜可以多次采摘，因此，还需要后期多次追加肥料，只有这样才能达到高产。当空心菜的小苗长到5-10厘米的时候，就可以进行第一次施肥，可用人粪施料；当幼苗出现三四片叶子的时候，需要二次施肥，这个时候可以使用化肥，需要用水去稀疏化肥的浓度；采收以后，可以每采收一次就加施一次肥料，一般每亩地不超过10千克。空心菜的生长除了需要大量的养分，水分也是很重要的，这直接影响了它的生长速度和质量。对于有经验的农民来说，看土地的颜色就可以了解土地的干湿情况，从而确定需不需要给空心菜浇水。在浇水的时候，水量一定要充足，应该浇透浇湿，让土地充分的吸收水分。
在种植期间也不能放松除草和病虫害，时常关注空心菜的生长情况，才能更好的采取预治办法。
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