6無常

在這吃大蝦的季節，晚上和朋友們來一份油燜大蝦，喝點冰鎮啤酒，那是很快活的事情，今天我就說說在自己家裡，怎樣做出一份好吃的油燜大蝦，

油燜大蝦，顧名思義就是用油燜出來的大蝦，這道菜它有一個特點，就是多油少水，要想在家庭裡面做一道非常好吃的油燜大蝦，就要從他的材料說起

首先它必須具備以下幾點：麻，辣，香，鮮，甜。說起麻辣，大家可能都知道，那就是花椒和幹尖椒，對於這個油燜大蝦的香味大家可能存在疑惑？我們下面在講，鮮指的新鮮，甜是指吃在嘴裡有一絲絲的回甜味，下面我們就來說說，油燜大蝦的具體做法和他香味的調製方法。

原材料，小龍蝦1000克，八角2顆，桂皮1塊，茴香10克，香葉3片，草果3個，白扣5片，生薑10克，蒜米20克，紅油豆瓣25克十三香5克，白糖兒克，雞精10克。食用油500克，啤酒一瓶

步驟

1小龍蝦剪去頭部，掏出內臟，蝦尾用剪刀從中部剪開拉出蝦線，用毛刷把小龍蝦刷洗乾淨，生薑切片，幹尖椒切段。

2鍋中倒入500克食用油大火燒熱至三層放入生薑蒜米幹尖椒八角桂皮，茴香，香葉，白芷，草果，花椒，開小火炒出香味，再加入紅牛豆瓣繼續編炒兩鐘左右，在倒入小龍蝦繼續翻炒五分鐘左右，再加入啤酒，大火燒開，蓋上鍋蓋，燜煮八分鐘左右

3揭開鍋蓋，加入雞精，白糖，十三香香調味。

4待鍋中的啤酒燒製8分乾的時候出鍋，裝盤。

夏軍小廚房

大家好我是農家美味哥。

油燜龍蝦怎麼做呢？其實做龍蝦就等於紅燒，只要前期把口味調好，後期慢慢用小火燉就可以了，說起來也並不是多麼複雜。在我們廚房裡，只要把口味調製好，學徒也能做一鍋香噴噴的龍蝦。

記得上次我也在家做了一份油燜大蝦，還是自己親手抓得，上桌沒過多久就光盤了，雖然自己沒有吃到一個，但是看著光光的盤子，自己多少還是有自豪感的。下面話不多說，今天就把燜龍蝦步驟分享給大家，各位小夥伴隨我一同看下去吧。

首先第一步準備龍蝦，裡外清洗乾淨（因為龍蝦寄生蟲比較多，所以一定要用刷子多刷洗幾次），接著準備香葉、八角、桂皮各少許、再準備一袋十三香備用。

第二步開油鍋，油溫八成熱，放入龍蝦爆一下，這一步，是為了讓龍蝦燒起來更容易入味。這時候鍋內留底油，下入提前備好的生薑蔥以及香料，用中火不斷的煸炒到微微變色，下入龍蝦，帶上少許醬油翻炒均勻。

第三步待鼻子微微聞到香味，下入清水三勺開始調口，放入耗油、東古一品鮮、生抽、十三香半袋，雞精味精各兩調根。最後用小火慢燉十五分鐘，就可以出鍋裝盤啦。

這道美味油燜龍蝦就做成了，看著口水直流，各位小夥伴覺得如何呢？歡迎關注點贊。

農家美味哥

我們在家也是可以做出好吃的油燜小龍蝦的

油燜小龍蝦做法不算困難，大家多嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下我製作油燜小龍蝦的方法，希望對大家有所幫助

備料

將小龍蝦放入清水中浸泡一段時間

然後將小龍蝦刷乾淨，剔除蝦線

生薑切絲、蔥切段、大蒜去皮用刀拍幾下、幹辣椒掰段備用

炒

鍋中倒油，油熱後放入生薑絲、蔥段、幹辣椒段、花椒、大蒜，煸炒出香味

炒出香味後放入小茴香、香葉、桂皮、八角、草果、陳皮翻炒幾下

放入小龍蝦，倒入啤酒（啤酒要末過小龍蝦），適量的料酒、食鹽、白砂糖、生抽、米醋

翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，大火燜煮十五分鐘

小龍蝦熟透，湯汁快要收沒後關火盛出，撒上香菜段、蔥花、熟白芝麻即可

好吃又衛生的油燜小龍蝦就做好了

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

我係萬能輝

油燜龍蝦最火爆的季節，當屬驕陽似火的夏日。結束了一天的勞作，邀三五好友，弄一盆大蝦，整點小酒，是勞作之餘，最愜意不過的事兒了。 做油燜蝦的方法有很多，今天我跟大家說一下我自己最家常的，做油燜龍蝦的方法。 首先自然是去河汊裡抓來新鮮的小龍蝦，用刷子一個個刷幹爭，去除蝦頭和蝦線，放入盆中，倒一些白酒和鹽巴醃製半小時以上，然後用清水沖洗乾淨。鍋裡放油，五成熱時，放入花椒，辣椒，薑片，蔥段爆香，然後倒入處理好的小龍蝦翻炒至龍蝦變紅後放鹽，倒入啤酒，以沒過龍蝦為宜，再撒幾片香葉，丟幾粒草果，八角，桂皮，再放一些十三香，大火燒開，小火慢燉，等湯汁收的差不多了，就關火起鍋。先把龍蝦盛出來，留湯汁在鍋裡。在龍蝦上撒上蒜蓉，然後再把鍋裡的湯汁燒開，澆在上面，一盆麻辣鮮香的油燜小龍蝦就做成了。

荊楚隨風

你好，我是燈陽體質食療，很高興收到問題邀請，喜歡我可以關注我，還有更多關於食物養生的好文章：

燈陽體質食療

油燜龍蝦是一道非常經典的美食，色香味俱全，讓人食慾大增，做法也不難。

食材配料：小龍蝦，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，花椒，八角，桂皮，鹽，油燜大蝦調料一包

1.把小龍蝦刷洗乾淨，一個一個刷，多刷幾遍

2.薑切片，蒜拍碎。鍋中放油，油熱後放入姜蒜，八角，桂皮炒香

3.倒入小龍蝦翻炒，多炒一會兒，小龍蝦更容易入味4.再倒入油燜大蝦調料，翻炒均勻，加入胡椒粉，生抽

5.鍋中加水，剛沒過食材即可，煮一下，讓小龍蝦更入味6.湯汁快要收乾的時候關火，撒上蔥花即可出鍋。

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修媽美食

1.油燜大蝦

2.油燜蝦

碗食

馬上就到了晚上三五成隊啤酒小龍蝦的季節了。而油燜小龍蝦可以說是搭配絕品了。

主料 3人份 小龍蝦500g、啤酒1罐、小蔥適量切段、姜適量切片、蒜1個、香菜少許、白芝麻少許 輔料 幹辣椒若干、花椒一小把、桂皮1個、香葉3片、八角1個、白芷若干、豆蔻2個、丁香5顆、陳皮4片、草果1個、小茴香一小撮、甘草若干、鹽少許、白糖適量、生抽適量、香醋少許

油燜龍蝦步驟1 材料備齊

步驟2 小龍蝦先用刷子刷洗一遍，之後剪去蝦槍，挑掉沙包，蝦腦的部分仍然適當保留。接著保留大蝦鉗，剪去蝦腳抽蝦腸，蝦尾剪開再衝洗一遍瀝乾

步驟3 油倒入鍋中燒熱，放入蔥段薑片大蒜煸炒

步驟4 接著下各式香料煸炒出香味

步驟5 接著將小龍蝦倒入鍋內，加入適量的料酒、鹽、醋，白糖、生抽均勻翻炒3分鐘左右

步驟6 鍋中倒入啤酒

步驟7 倒入的啤酒量差不多剛好沒過龍蝦

步驟8 蓋蓋子大火燜10~12分鐘左右，期間用鍋鏟翻動2~3次

步驟9 湯收過半揭蓋試味道，可以的話加香菜翻炒幾下出鍋後，撒上白芝麻即可

烹飪技巧 醋加少許提味即可 湯汁不要收幹，全料香料可以豐富口感。帶著湯汁會更美味

冬可君

哈嘍大家好，我是小妹開箱大胖！

油燜大蝦有很多做法，這就要看你喜歡哪種簡單又好吃的做法了！

今天我給大家分享一個龍蝦的做法，簡單易學，一看就會，廢話不多說，直接上教程！

首先主要食材有:準備小龍蝦2斤！（根據自己飯量決定多少斤！）

第一:這是小龍蝦的可愛樣子，嘿嘿嘿！

第二:

第三:
起鍋燒油，依次把花椒，幹辣椒，薑片，八角，翻炒出香味為止！

第四:

第五:
然後鍋中加入水，水不能低於蝦面，再大火燜20到25分鐘左右！中途翻動3到4次左右！

第六:

美味鮮美的小龍蝦的做法大功告成啦！想學習的就學著做一下吧！

小妹開箱

1.蝦油裡倒入蒜末、薑末、番茄醬攪拌均勻再倒入炸好的大蝦。

2.放糖、鹽、生抽、料酒，攪拌均勻後加水中火燜5分鐘，勾芡汁即可。

關鍵字: 龍蝦 油燜 大蝦