陌生的人,請給我一碗蘭州……

西北的街巷不欺負歇腳的旅人

扎著馬尾的姑娘

憨厚老實的男人

西北的性子不習慣嬌嫩的路人

抽著水煙的老頭

樸實當家的小孩

.....


如果不經提醒,你可能不會注意到,這個並不遙遠的地方,已經沉澱了兩千多年的歷史。

陌生的人,請給我一碗蘭州……


鐵馬、秋風、塞北,蘭州的土地沒有一寸未嘗被戰馬踏過。

以至於那種刻在骨子裡的鐵血與強悍,已深深的寫在了蘭州人的基因裡,輾轉的千年,拉拉雜雜地灑落著所有蘭州人的往事。


陌生的人,請給我一碗蘭州……



道不清是蘭州選擇了牛肉麵,還是牛肉麵選擇了蘭州,牛肉麵把多民族精神濃縮進了一碗麵裡。

今天的蘭州就像極了這碗牛肉麵....豪爽、質感、厚重、悠閒

陌生的人,請給我一碗蘭州……


來蘭州,麵食是必吃的。

一旦出了蘭州,哪怕掛著“正宗”的招牌,哪怕是同樣的回民經營,蘭州牛肉麵的味道也是完全不同的,最正宗的牛肉麵必須要在蘭州吃。


陌生的人,請給我一碗蘭州……


▼牛肉麵

一清、二白、三紅、四綠、五黃,即肉湯清亮鮮香、蘿蔔白淨香甜、辣椒油紅豔、香菜蒜苗鮮綠,麵條黃亮勁道。


陌生的人,請給我一碗蘭州……


▼炒麵片

口感麻爽、微辣,配以涼拌牛腱子肉和麵湯,令人回味無窮。


陌生的人,請給我一碗蘭州……


▼釀皮

無論多大的餐館,釀皮都是當地人的首選涼菜,也是當地人最喜愛的下酒菜之一。


陌生的人,請給我一碗蘭州……


口碑面館:

馬子祿牛肉麵(大眾巷店)、金鼎牛肉麵(平涼路店)、吾穆勒蓬灰牛肉麵(北濱河西路)、馬有布牛肉麵(大潤發店)、佔國牛肉拉麵(金昌南路)、東方宮中國蘭州牛肉拉麵(北濱河路店)、再回首(道升巷22號)等。


陌生的人,請給我一碗蘭州……



除了麵食,本土味十足的甜品也不容錯過。

蘭州每家甜食店裡售賣的甜食基本就是那固定的幾種,沒有廣式糖水繁多的花樣,但每種都是老蘭州最熟悉也最難以割捨的一份回憶,更是一種情懷。

陌生的人,請給我一碗蘭州……


▼杏皮水

杏皮曬乾後加冰糖熬煮而成,極是酸甜可口,是天然的水果清茶。


陌生的人,請給我一碗蘭州……



▼甜醅

用燕麥或青稞製作,味道偏甜,是夏天消暑的好伴侶。


陌生的人,請給我一碗蘭州……



▼牛奶雞蛋醪糟

用牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,黃白相間,味道滑嫩柔軟,香甜偏酸。


陌生的人,請給我一碗蘭州……



▼灰豆子

一種類似紅豆沙的甜品,豆子軟糯香甜。


陌生的人,請給我一碗蘭州……



▼三泡臺

當地人日常飲品,只要是休閒的地方,都會看到躺椅、三泡臺的身影。


陌生的人,請給我一碗蘭州……



推薦甜品小食店:

杜記甜食(金城灰豆王)、馬三洋芋片(通渭路小學衚衕)、老馬家牛奶雞蛋醪糟(正寧路夜市)等。


陌生的人,請給我一碗蘭州……



感受大西北人的豪爽,就要去清真餐廳吃上一頓羊肉。

大盤大盤的烤肉上桌,肉質飽滿鮮美醇厚,讓人大快朵頤 ,欲罷不能。


陌生的人,請給我一碗蘭州……



▼烤羊肉串

烤羊肉串是蘭州大街小巷的一道經典小吃,全部都用鐵鉗子穿,肉塊兒小,酥嫩,味鮮,來到蘭州不得不嘗。


陌生的人,請給我一碗蘭州……



▼手抓羊肉

手抓羊肉,相傳有近千年的歷史,肉味鮮美,不膩不羶、色香俱全。


陌生的人,請給我一碗蘭州……



▼黃燜羊肉

把羊肉與土豆、粉條、青紅椒加密制調料燉熟而成,配菜里加些手擀粉,和湯汁拌著吃非常美味。


陌生的人,請給我一碗蘭州……



大口吃肉清真餐廳:

清真·胖媽媽手抓(定西路總店)、阿西婭羊羔肉(109國道)、大漠烤肉(盤旋路店)、馬老六清真餐飲(通渭路店)、忠華手抓大王(礆溝沿店)等。


陌生的人,請給我一碗蘭州……



想吃遍蘭州的美食,少不了去蘭州的美食街走一走。

各種牛羊肉、小吃,琳琅滿目、匯聚在夜市,在燈火通明的街區,約三五好友,以肉下酒,感受無拘無束、快意恩仇的江湖豪情。


陌生的人,請給我一碗蘭州……



▼正寧路夜市

(蘭州最熱鬧夜市)


陌生的人,請給我一碗蘭州……



▼大眾巷美食街(老字號聚集地)


陌生的人,請給我一碗蘭州……



▼農民巷(綜合了正餐和小吃)


陌生的人,請給我一碗蘭州……



感受蘭州殊異的風土人情,還應該來這些地方看一看。

黃河的水將蘭州從中剖開,袒露出她不平凡的命運,溫暖或熾熱,這裡的故事就像一首西北的民謠,沉重而蒼涼,卻又生機勃勃。


陌生的人,請給我一碗蘭州……



▼甘肅省博物館


陌生的人,請給我一碗蘭州……



甘肅省最大的博物館,珍藏文物豐富,可以全面瞭解甘肅各地和古絲綢之路的歷史文化。


陌生的人,請給我一碗蘭州……



▼白塔山公園


陌生的人,請給我一碗蘭州……



山頂的古老白塔最為著名,在塔頂上俯瞰蘭州城,對岸的城市、濤濤黃河以及厚重歷史的鐵橋等可以一覽無遺。


陌生的人,請給我一碗蘭州……



▼中山橋


陌生的人,請給我一碗蘭州……



中山橋已經成為了蘭州市的一張名片,傍晚的時候在黃河北岸,看南岸的燈火漸漸亮起,欣賞夕陽下河對岸的點點星光,很是愜意。


陌生的人,請給我一碗蘭州……


▼黃河風情線

陌生的人,請給我一碗蘭州……


在蘭州,牛肉麵和黃河邊溜達就是每天的標配,沿著黃河邊一路走下去或坐等一場日落,那麼炎黃子孫的黃河情結便可以妥妥的安放了。


陌生的人,請給我一碗蘭州……


也許蘭州在每個人心中並非是完美的,但在每一個人心目中都有一個不同的關鍵詞:一本史書、一碗麵、黃河母親、豪爽情懷...



陌生的人,請給我一碗蘭州……



但,是什麼詞已經不重要了,重要的是:

你會永遠記得那黃河上吹來的風,牛肉麵的醇厚,後山崎嶇的小路,夏天樹下的陰涼,春天風沙的質感,正寧路喧鬧的人聲,古老水車不緊不慢的轉動...


陌生的人,請給我一碗蘭州……


你於蘭州來說 雖是過客

但她的名字 她的烈酒

已默默的流淌在

你的血液裡 你的心裡


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