雜糧發糕總是發不起來？教你這個小秘訣，蓬鬆香甜，孩子超愛吃
如今人們的生活水平在不斷提升，對於美食方面的研究也越來越深，尤其是小編作為一個美食方面的愛好者來說，喜歡自己的動手製作各種各樣的美食給自己的家人吃，因為孩子比較喜歡吃一些甜食，所以說隔三差五要做一些小甜點來嘗一嘗，前幾天大魚大肉吃多了，所以就想著做一次雜糧發糕，沒想到孩子超愛吃。
發糕大家一定都不會陌生，一種比較常見的麵食做法，它的口感非常蓬鬆暄軟，和蛋糕極其相像，但是卻沒有蛋糕的熱量那麼高，因此深受人們的喜愛，而且發糕作為早餐來吃搭配上牛奶簡直太好了，我們家每次都會蒸上一鍋，然後放涼之後，吃不完剩下的放在冰箱中，隨吃隨取，第二天早上不想早起直接取出上鍋一蒸一熱就好了。
今天小編交給大家這樣一個雜糧發糕，吃起來簡單又營養，而且現在人們的生活大多都是魚肉攝入過多，需要一些粗糧大平衡膳食，簡單的攪一攪，蒸一蒸，吃起來還蓬鬆香甜，但是味道雖好，總有人會遇到這樣一個難題，那就是發糕總是發不起來，那麼的小編就教給大家這樣一個小秘訣。
其實想要發糕發的好，大家只需要加入一個非常簡單的食材，那就是白糖，幾乎家家戶戶都會有，我們在加入發酵粉的時候，加入白糖之後能夠很好的促進發酵，當然了加入白糖是不能夠發酵的，它的作用只是能夠促進發酵，同時還能夠讓發糕的味道變得更加香甜美味，喜歡的朋友趕快來嘗試一下吧。
食材：玉米麵300g、小米麵150g、普通麵粉400g、發酵粉5g、白糖3g、蜂蜜20g
步驟：
1.首先我們要將備好的玉米麵和小米麵倒入在容器中，然後用筷子將兩者攪拌好，接著我們將盆中倒入剛剛燒開的開水，一邊倒入一邊攪拌，將玉米麵和小米麵湯成較為濃稠的麵糊狀，沒有乾麵粉的狀態。
2.等到麵糊靜置放涼之後，我們將發酵粉、白糖、和蜂蜜將其攪拌均勻，然後倒入麵糊中，其實加入白糖的作用是為了加速發酵，能夠保證做出來的發糕香甜鬆軟，接下來我們將麵糊中篩入普通麵粉， 攪拌均勻成光滑的麵糰，這次做的發糕麵糰我們要稍微的軟稀一些，這樣蒸出來的發糕會更加得鬆軟。
3.揉搓好之後我們將麵糰用保鮮膜密封起來，然後放入溫暖的地方進行發酵，如果天氣暖和的情況下就沒有必要了，直到將其發酵至原來的2倍大小就可以了，我們將其倒入模具中，然後在做發糕的時候，麵粉沒有必要將其排氣，直接放入模具中就可以了，再模具的四周我們提前刷上一層食用油，也方便脫模。
4.鍋中加入適量的清水，水燒開之後，我們將模具放入鍋中，開啟大火蒸25-30分鐘的時間，這樣一道非常美味的雜糧發糕就做好了，時間到了之後我們不要急著開過，燜上3-5分鐘防止回縮。
靜置放涼之後我們用刀切成自己想要的形狀，就能夠直接食用了，給我們家孩子當做早餐超級愛吃，喜歡的朋友可以多多嘗試一下哦。
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