戌戌戌戌戌戌戌

大家好，我是橙子。天天晚上睡不著，刷抖音刷到的都是各種美食啊，今天我們就來個網紅鳳爪怎麼樣？據說它還有個名字叫做追劇的好朋友。O(∩_∩)O哈哈~

用料 ：

雞爪 6-10只

檸檬 半個

香菜 一把

蒜瓣 5瓣

生抽 2大勺

老抽 半勺

鹽 少許

姜 3片

小米辣 3-5個

陳醋 4-5勺

麻油 2-3滴

八角 2個

花椒 10粒

香葉 3片

桂皮 一段

步驟1：

雞爪沖洗乾淨，切掉指甲，剁成兩到三塊。鍋內倒水，放八角，香葉，桂皮，花椒， 料酒，把水煮開。水開後放雞爪，煮5-8分鐘，喜歡脆的就少煮一會。

步驟2：

準備一盆冰水，煮好的雞爪撈出，迅速放到冰水裡。（可以提前冰箱凍上一格冰塊，用的時候直接放盆裡）

步驟3：

檸檬沖洗乾淨 ，果皮用鹽反覆搓洗，目的是搓掉檸檬皮上面的果蠟。檸檬切成片備用，4-5片就夠。

步驟4：

小米辣切丁，蒜拍扁，剁碎 ，香菜洗乾淨撕成段，喜歡辣的小米辣可以多放。生薑切碎。

步驟5:

準備一個深碗，依次放香菜、蒜末、檸檬、小米辣、生薑、陳醋、生抽、老抽、鹽、麻油、糖拌勻。

步驟6:

雞爪撈出控水，放進深碗裡，和調料拌勻。蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏4-5個小時 ，待料汁入味即可。

步驟7：

一道絕美的檸檬酸辣鳳爪就好啦。

小貼心提示：

感覺放點味精口感要好些，如果介意味精的你可以不放。

老闆私房菜

你好，我是美食愛好者瑩瑩→【YY的生活號】

下面我就附上這道簡單自制、酸辣爽口、皮韌肉香而著稱的【泡椒鳳爪】的詳細步驟+視頻！還等什麼呢？一起動手在家做起來吧，乾淨又衛生！

\n

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_fingerprint": 5135043031174964924, "thumb_height": 360, "thumb_url": "tos-cn-i-0004/9bb56c0cf1c9427e8bde516b450f5eb8\

瑩瑩的生活錄

大家好！我是蕾蕾記錄生活的蕾蕾。網紅雞爪做法很簡單

備料：雞爪，芹菜，洋蔥，檸檬，百香果，小米辣，蒜米，泡椒，陳醋，醬油，耗油，老抽，白糖，鹽，薑片，料酒，涼白開

1、雞爪一個切三塊

2、放入薑片，料酒，雞爪過水煮5分鐘左右。

3、煮好的雞爪洗淨，放入冰水中，使雞爪更Q

4、開始調料，碗中放小米椒，蒜米，泡椒，泡椒水，醬油，耗油，老抽，陳醋，鹽，放入雞爪攪拌好，再放入芹菜，洋蔥，檸檬，百香果，再倒入涼白開剛好沒過雞爪就好！

5、蓋上保鮮膜，放冰箱5小時左右就可以吃啦

蕾蕾記錄生活

鳳爪是很多人非常喜歡的一道小吃，酸辣開胃，其做法也簡單易學。在抖音火了很久的一道網紅鳳爪，也廣受大眾追捧。下面我分享一下這道美食的詳細做法，點擊視頻即可觀看，希望大家能夠喜歡。這裡是藝品美食，如果你喜歡我們的視頻，別忘了點擊關注，果斷收藏吧，關注我們，將為你分享更多的美食製作方法，讓你的生活更美好！

\n

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_fingerprint": 6463628997114291332, "vid": "v03004c80000bieth9370kfnn7mtcjmg\

舌尖上的風味

我不知道我做的這種雞爪是否屬於網紅鳳爪，反正做出來味道極好，Q彈香辣，有檸檬的香味，特別開胃，帶到辦公室立馬被搶光。

下面分享做法:

第一步 準備調料

生薑半塊，蒜籽6瓣，香菜4根，檸檬半個，生抽80克，料酒30克，白糖10克，鹽10克，蠔油20克，泡椒4個，米醋50克，小紅辣椒4個，花椒20克。姜蒜、香菜切末，紅辣椒、泡椒切圈，檸檬切片;

第二步 調製泡爪醬汁

將上述調料混合在一起，攪拌均勻，沒過檸檬片;

第三步 準備冰凍水

裝大半碗涼白開，放置冰箱冷凍室冷凍至結冰;

第四步 切塊

雞爪洗乾淨剪掉指甲，切成3塊，瀝乾水份;

等五步 焯水

鍋中倒入2斤清水，撒幾粒花椒，加入一匙料酒、2克鹽和5片生薑，水沸後放入雞爪;

等6步 涼拌

待用筷子戳雞爪，能戳進證明雞爪已熟，雞爪不宜久煮，否則缺乏彈性。然後將雞爪撈出來，用涼白開沖洗一遍，立刻放入結冰的水中浸泡，這樣做是為了保證雞爪的彈力，15分鐘後撈出，放入醬汁中拌均，再在冰箱裡冷藏半個小時，即可開食，如果放冰箱裡冷藏一個晚上，味道更加濃郁爽口。

美食，舌尖上的風景，關注小雅美味，共同探討美食話題。圖文小雅美味原創，剽竊必究。

小雅美味

用料

雞爪20只，香菜1把，洋蔥1個（小），百香果2個，檸檬1個，小米椒若干

大蒜1個，黃瓜1根，姜1塊，料酒2大勺，醋2勺，醬油2勺，糖1勺，麻油1勺

鹽口味而定

網紅鳳爪的做法

江蘇新東方烹飪學校

也就是檸檬雞爪，做法很簡單，如下：

材料：雞爪、檸檬、香菜、白醋、香醋、生抽、小米辣、二荊條

做法：

1. 雞爪切去腳趾甲，切兩半，洗淨。

2. 雞爪冷水下鍋，煮開之後倒掉水，重新下鍋煮，去除浮沫，大概水開煮8分鐘，煮到筷子可以輕易插透就行。

3. 煮好後撈出涼開水浸泡5分鐘。

4. 檸檬洗淨切薄片，小米辣和二荊條切小段，香菜切小段。

5. 加入兩勺白醋，四勺生抽。

6. 浸泡好的雞爪撈出放在剛剛的醬汁中，放置2小時左右即可食用。

注意事項：

1. 白醋可以換成香醋，或者都加。醋和生抽的比例1:2。

2. 可以適量加點白糖提鮮，加點鹽調味。

dulinliu1124

這個簡單！說說泡椒鳳爪的做法。這是我親手做的

雞爪或鴨掌洗淨去指甲，成品野山椒1瓶，冷水下鍋+大料+料酒+姜煮熟，起鍋冷水沖洗後泡冰水半小時小，倒出冰水+切開的野山椒+洋蔥絲+芹菜段+檸檬片+花椒+純淨水+白醋，保鮮膜封口，放冰箱6一8小時，可食用。

我是珠海走走，敬請關注與點贊轉發！多謝！

關鍵字: 鳳爪 網紅 刷抖