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大家好，我是橙子。天天晚上睡不着，刷抖音刷到的都是各种美食啊，今天我们就来个网红凤爪怎么样？据说它还有个名字叫做追剧的好朋友。O(∩_∩)O哈哈~

用料 ：

鸡爪 6-10只

柠檬 半个

香菜 一把

蒜瓣 5瓣

生抽 2大勺

老抽 半勺

盐 少许

姜 3片

小米辣 3-5个

陈醋 4-5勺

麻油 2-3滴

八角 2个

花椒 10粒

香叶 3片

桂皮 一段

步骤1：

鸡爪冲洗干净，切掉指甲，剁成两到三块。锅内倒水，放八角，香叶，桂皮，花椒， 料酒，把水煮开。水开后放鸡爪，煮5-8分钟，喜欢脆的就少煮一会。

步骤2：

准备一盆冰水，煮好的鸡爪捞出，迅速放到冰水里。（可以提前冰箱冻上一格冰块，用的时候直接放盆里）

步骤3：

柠檬冲洗干净 ，果皮用盐反复搓洗，目的是搓掉柠檬皮上面的果蜡。柠檬切成片备用，4-5片就够。

步骤4：

小米辣切丁，蒜拍扁，剁碎 ，香菜洗干净撕成段，喜欢辣的小米辣可以多放。生姜切碎。

步骤5:

准备一个深碗，依次放香菜、蒜末、柠檬、小米辣、生姜、陈醋、生抽、老抽、盐、麻油、糖拌匀。

步骤6:

鸡爪捞出控水，放进深碗里，和调料拌匀。盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏4-5个小时 ，待料汁入味即可。

步骤7：

一道绝美的柠檬酸辣凤爪就好啦。

小贴心提示：

感觉放点味精口感要好些，如果介意味精的你可以不放。

老板私房菜

你好，我是美食爱好者莹莹→【YY的生活号】

下面我就附上这道简单自制、酸辣爽口、皮韧肉香而著称的【泡椒凤爪】的详细步骤+视频！还等什么呢？一起动手在家做起来吧，干净又卫生！

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莹莹的生活录

大家好！我是蕾蕾记录生活的蕾蕾。网红鸡爪做法很简单

备料：鸡爪，芹菜，洋葱，柠檬，百香果，小米辣，蒜米，泡椒，陈醋，酱油，耗油，老抽，白糖，盐，姜片，料酒，凉白开

1、鸡爪一个切三块

2、放入姜片，料酒，鸡爪过水煮5分钟左右。

3、煮好的鸡爪洗净，放入冰水中，使鸡爪更Q

4、开始调料，碗中放小米椒，蒜米，泡椒，泡椒水，酱油，耗油，老抽，陈醋，盐，放入鸡爪搅拌好，再放入芹菜，洋葱，柠檬，百香果，再倒入凉白开刚好没过鸡爪就好！

5、盖上保鲜膜，放冰箱5小时左右就可以吃啦

蕾蕾记录生活

凤爪是很多人非常喜欢的一道小吃，酸辣开胃，其做法也简单易学。在抖音火了很久的一道网红凤爪，也广受大众追捧。下面我分享一下这道美食的详细做法，点击视频即可观看，希望大家能够喜欢。这里是艺品美食，如果你喜欢我们的视频，别忘了点击关注，果断收藏吧，关注我们，将为你分享更多的美食制作方法，让你的生活更美好！

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舌尖上的风味

我不知道我做的这种鸡爪是否属于网红凤爪，反正做出来味道极好，Q弹香辣，有柠檬的香味，特别开胃，带到办公室立马被抢光。

下面分享做法:

第一步 准备调料

生姜半块，蒜籽6瓣，香菜4根，柠檬半个，生抽80克，料酒30克，白糖10克，盐10克，蚝油20克，泡椒4个，米醋50克，小红辣椒4个，花椒20克。姜蒜、香菜切末，红辣椒、泡椒切圈，柠檬切片;

第二步 调制泡爪酱汁

将上述调料混合在一起，搅拌均匀，没过柠檬片;

第三步 准备冰冻水

装大半碗凉白开，放置冰箱冷冻室冷冻至结冰;

第四步 切块

鸡爪洗干净剪掉指甲，切成3块，沥干水份;

等五步 焯水

锅中倒入2斤清水，撒几粒花椒，加入一匙料酒、2克盐和5片生姜，水沸后放入鸡爪;

等6步 凉拌

待用筷子戳鸡爪，能戳进证明鸡爪已熟，鸡爪不宜久煮，否则缺乏弹性。然后将鸡爪捞出来，用凉白开冲洗一遍，立刻放入结冰的水中浸泡，这样做是为了保证鸡爪的弹力，15分钟后捞出，放入酱汁中拌均，再在冰箱里冷藏半个小时，即可开食，如果放冰箱里冷藏一个晚上，味道更加浓郁爽口。

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小雅美味

用料

鸡爪20只，香菜1把，洋葱1个（小），百香果2个，柠檬1个，小米椒若干

大蒜1个，黄瓜1根，姜1块，料酒2大勺，醋2勺，酱油2勺，糖1勺，麻油1勺

盐口味而定

网红凤爪的做法

江苏新东方烹饪学校

也就是柠檬鸡爪，做法很简单，如下：

材料：鸡爪、柠檬、香菜、白醋、香醋、生抽、小米辣、二荆条

做法：

1. 鸡爪切去脚趾甲，切两半，洗净。

2. 鸡爪冷水下锅，煮开之后倒掉水，重新下锅煮，去除浮沫，大概水开煮8分钟，煮到筷子可以轻易插透就行。

3. 煮好后捞出凉开水浸泡5分钟。

4. 柠檬洗净切薄片，小米辣和二荆条切小段，香菜切小段。

5. 加入两勺白醋，四勺生抽。

6. 浸泡好的鸡爪捞出放在刚刚的酱汁中，放置2小时左右即可食用。

注意事项：

1. 白醋可以换成香醋，或者都加。醋和生抽的比例1:2。

2. 可以适量加点白糖提鲜，加点盐调味。

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这个简单！说说泡椒凤爪的做法。这是我亲手做的

鸡爪或鸭掌洗净去指甲，成品野山椒1瓶，冷水下锅+大料+料酒+姜煮熟，起锅冷水冲洗后泡冰水半小时小，倒出冰水+切开的野山椒+洋葱丝+芹菜段+柠檬片+花椒+纯净水+白醋，保鲜膜封口，放冰箱6一8小时，可食用。

我是珠海走走，敬请关注与点赞转发！多谢！

關鍵字: 凤爪 网红 烹饪技巧