《茶经》精选8句，喝茶的学问全在这里了。
1. 其巴山、峡川有两人合抱者，伐而掇之。——《茶经·一之源》。
在巴山、峡川一带，有两人合抱才能抱住的大茶树，要砍下茶树枝条，才能采茶。
2. 野者上，园者次；阳崖阴林，紫者上，绿者次。——《茶经·一之源》。
从茶叶的品质来说，野生的是上等，园圃栽培的就次一等；生长在向阳山坡上、林荫下，茶叶带紫色的是上等，绿色的就次一等。
3. 其水，用山水上，江水中，井水下。——《茶经·五之煮》。
煮茶用的水，用山上的泉水中的水最好，江河里的水其次，井水是最差的。
4. 茶性俭，不宜广，广则其味黯澹，且如一满碗，啜半而味寡，况其广乎。——《茶经·五之煮》。
茶的性质“俭”，水不宜放太多，否则它的味道就淡薄了。就如同像一晚满满的茶，如果喝了一半，就会觉得味道差一些，何况如果水放多了呢？
5. 至若救渴，饮之以浆；蠲忧忿，饮之以酒；荡昏寐，饮之以茶。——《茶经·六之饮》。
为了解渴，就要喝水；为了消愁解闷，就要喝酒；为了克服瞌睡，就要喝茶。
6. 出膏者光，含膏者皱，宿制者则黑，日成者则黄，蒸压则平正，纵之则坳垤，此茶与草木叶一也。——《茶经·三之造》。
挤压出茶汁的茶叶就会光亮。含着茶汁的茶就会变得猥琐。过了一页再去制成的茶叶就会发黑，当天制成的茶叶就会发黄。蒸后再去押金的茶叶就会变得凭证，任其自然的茶叶就会变得凸凹不平。这是茶叶和其它草木枝叶所共同的特点。
7. 其火用炭，次用劲薪。其炭曾经燔灸，为膻腻所及，及膏木败器不用之。——《茶经·五之煮》。
烤茶的火要使用木炭，其次可以使用强劲的柴火。曾经考过肉类，而染上腻的炭，以及那些染上了朽烂的木器，都是不可以使用的。
8. 茶有千万状，卤莽而言，如胡人靴者蹙缩然，犎牛臆者廉襜然，浮云出山者轮菌然，轻飚拂水者涵澹然。——《茶经·三之造》。
茶有多种形状，粗略说来，有的像胡人的靴子，皮革皱缩着；有的像野牛的胸部，有细小的褶皱的痕迹；有的像云朵浮出山峰时团团盘曲的样子；有的像轻风吹拂水面时水波荡漾的样子。
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