5月2日人造肉第一股Beyond Meat首發上市股票大漲。隨著人造肉的火爆，人造奶也被也意外帶紅了。全球經濟研究網站MishTalk的專欄作家Mike Shedlock日前在一篇文章中介紹了更環保、更健康、更燒錢的人造奶。有投資者微博評論稱，“人造肉炒得火熱，人造奶也雞犬升天。
什麼是人造肉？
人造肉分為兩種，其中一種人造肉又稱大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白製成，因為其富含大量的蛋白質和少量的脂肪，所以人造肉是一種健康的食品。另一種是利用動物幹細胞製造出的人造肉。大豆蛋白肉實際是一種對肉類形色和味道進行模仿的豆製品。利用動物幹細胞製造出的人造肉，研究人員用糖、氨基酸、油脂、礦物質和多種營養物質“餵養”幹細胞，讓它不斷“長大”。前者的代表公司有Beyond Meat和Impossible Meat，後者的代表公司有Memphis Meat，Mosa Meat 和Modern Meadow。
“人造肉”產品相對於傳統自然肉在營養、疾病預防、環境和資源保護方面具備一定優勢。我們日常所食用的豬肉、雞肉等肉製品，大多都是吃含有激素的飼料長大的，在口感、健康等方面都存在天然劣勢；“人造肉”則契合健康環保趨勢，能夠防止一些人畜共患病和動物疫病傳播，如瘋牛病、口蹄疫、非洲豬瘟等，具有較大的市場潛力。英國《衛報》指出，如果不食用肉類和奶製品，全球農業用地將減少約75%，相當於美國、中國、歐盟和澳大利亞的國土面積的總和。這也是“人造肉”概念股遭到市場大肆炒作的理由之一。
什麼是人造奶？
人造牛奶是一種不含有乳糖和膽固醇的牛奶，研究小組表示這些成分是多餘的，全球四分之三人口不耐受牛奶中的乳糖，尤其是亞洲地區居民。預計未來100年，人造牛奶將成為全球居民的標準營養飲料。研究小組預計2015年7月將製造出概念驗證的人造牛奶，有望未來3年投入市場。
從美國硅谷到歐洲瑞士的實驗室，數億美元被用於研發生產與普通牛奶口味相同但所含蛋白質不同的人造奶（Bioengineer Milk）。普通牛奶中87%是水，剩下的物質包括蛋白質、酶、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。而後者才是人造奶技術真正需要花功夫的地方。在實驗室中，科學家依次通過把這些化學物質根據消費者需要放入試管中調試，並利用生物工程酵母來生產出真正的牛奶蛋白質，最終目的是複製出普通牛奶的口味，但同時可以更富營養價值。
人造奶最大的優勢同樣在於更加健康更加環保。以母乳低聚糖為例，該物質能夠調節腸道菌群，預防腹瀉以及抗感染。最近世界衛生組織還發現，它還能防止嬰兒變得肥胖。人造奶可以解放奶廠的牲畜，避免它們受到不必要的虐待。
隨著技術提高，人類發明了各種人造東西，如人造雞蛋、人造石、人造棉、人造土壤，人造子宮等。人類正在用技術複製這個世界和複製自己。
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