小草9891712326447

很高興能回答您的問題！

現在是龍蝦旺盛的季節，也是最肥美的時期！所謂龍蝦配酒，應有盡有！下面由我來為大家介紹如何烹飪龍蝦吧！

材料：

龍蝦500克、啤酒500ml、生薑30克、蒜50克、大蔥50克、白芝麻10克、幹辣椒3枚、花椒10克、香葉3片、八角2枚、草果1粒、耗油15克、白糖5克、鹽5克。

做法：

一.先用乾淨的牙刷刷洗龍蝦全身，再剪掉龍蝦頭蝦心，拔去龍蝦鰓和蝦線備用。

二.蒜切末，蔥切段，薑切片備用。

三.起鍋燒熱油，下幹辣椒、花椒、蔥、姜、蒜翻炒出香味，再倒入龍蝦翻炒至起色。

四.倒入啤酒末過龍蝦，加入耗油、白糖、八角、香葉、草果、鹽，蓋上鍋蓋燜15分鐘。

五.將湯汁收濃稠，最後出鍋裝盤撒上芝麻和香菜點綴！

以上就是我所介紹的龍蝦做法，供大家參考！

小龍蝦體內的蛋白質含量很高，而且肉質鬆軟，容易消化。蝦肉富含鎂，鋅，碘、硒等元素，特別是鎂元素可以保護心血管系統，減少血液中的膽固醇含量。龍蝦還富含蝦青素，是一種很強的抗氧化劑。

這麼營養又美味的食物，大家可別錯過了哦！

吃貨大蚊

大家好，今天我給大家帶來小龍蝦怎麼做才好吃，實用的小龍蝦做法，家裡人都愛吃！小龍蝦是一種絕對誘人，很少有人能抵擋住它的誘惑的食材，一到夏天小龍蝦就成為了飯桌上的大明星，每到晚上約上幾個朋友，來到大排檔，喝上冰爽的啤酒，點上好吃的燒烤，在加上下酒的小菜，最後再點上一份小龍蝦，那這頓美味的夜宵，整個桌的人都會吃的既開心又高興，每個人其樂融融的笑臉，加上酒桌上的心裡話，簡直就是人間天堂。

小龍蝦可謂是世界各地的都喜愛的美食之一，特別是瑞典，瑞典人，吃小龍蝦已經到了瘋狂的程度，面對小龍蝦被大量捕獲的危機，瑞典人只限制在8月份才能吃小龍蝦，所以他們在8月份有一個小龍蝦節，在這個龍蝦節的晚上，人們會舉辦晚會，會把現場佈置得像新年一樣，街上掛上紅彤彤的龍蝦燈，各式各樣美味的龍蝦應有盡有。一年中只有這一個月能吃到美味的龍蝦，人們都準備好肚子，要大吃特吃一頓呢。小編對小龍蝦是有情懷的，對小龍蝦情有獨鍾，各種口味的小龍蝦小編都很喜歡吃，接下來讓小編給大家分享幾款小編喜歡的小龍蝦口味吧。

首先給大家分享我最喜愛的麻辣小龍蝦，需要準備的材料有:小龍蝦、蔥薑蒜、幹辣椒、花椒、五香粉、鹽、雞精、生抽、桂皮、香葉、白芝麻紅湯火鍋底料，製作過程是先用牙籤將小龍蝦的蝦線從尾部整個的去除，接下來用牙刷反覆刷洗小龍蝦的肚皮，這樣做的目的是將小龍蝦好好的清洗乾淨，因為小龍蝦生長的環境相對有些髒，所以將小龍蝦好好的清洗乾淨，是對我們的飲食健康負責任的做法。

將小龍蝦瀝乾水分，放油鍋中炸2-3分鐘，炸至小龍蝦呈現亮紅色，撈出備用，接下來在油鍋中加入蔥薑蒜爆香，加入兩勺紅油火鍋底料，翻炒出香味兒，加入花椒，把小龍蝦放入鍋中，加入料酒，鹽，生抽，翻炒均勻，再加入適量的清水，開小火煮十分鐘左右，加入雞精和綠色蔥花段，翻炒均勻，再撒入一些白芝麻，美味的麻辣小龍蝦就做好了。拿起一隻小龍蝦，先用嘴吮吸一下小龍蝦中的汁兒，那味道真是香辣多汁，鮮味十足，小龍蝦肉質Q彈，口感極佳，美味。

第二種小編喜歡的小龍蝦口味是油燜啤酒小龍蝦，需要準備的原料和上一道麻辣小龍蝦差不多，但要多一份神秘武器，那就是我們常喝的飲料啤酒。將小龍蝦清洗乾淨控幹水分，放入油鍋中，大概炸一分鐘左右，讓油把小龍蝦中的水分包裹住，這樣小龍蝦的肉質就會非常鮮嫩多汁，肉質不會有風乾感。接下來進入製作小龍蝦的關鍵環節炒料，鍋中放油，花椒和麻椒，加入香葉和桂皮，把蔥薑蒜放入鍋中，喜歡吃辣的朋友可多放入一碗幹辣椒，把這些配料炒香。

接下來放入我們炸好的小龍蝦翻炒，由於幹辣椒很多，在翻炒小龍蝦時，會像從辣椒中找小龍蝦的感覺，對於無辣不歡的小編來說，這種感覺真的超爽，翻炒把料充分浸入小龍蝦後，加入我們的秘密武器啤酒，可加入一瓶啤酒，當把啤酒燒開，放入一些調味料，鹽，味素，糖，生抽，沿著鍋邊加入料酒，轉中火，蓋上鍋蓋，待啤酒燉至收汁，油燜啤酒小龍蝦就可以閃亮登場了。啤酒的作用可以提升小龍蝦的香味，也可去除腥味，使肉質更加鮮嫩好吃。

最後再讓我給大家介紹一款咖喱小龍蝦的做法，準備的材料和前兩款小龍蝦原料基本相同，但還要準備櫻桃酒和泰國紅咖喱。首先倒油，加入蔥薑蒜，放入小龍蝦，讓小龍蝦炒至發紅，加上櫻桃酒，然後加點生抽，雞精，加入泰國紅咖喱，倒入半杯水，蓋上鍋蓋燜上五分鐘，再加鹽和白糖提鮮，大火收汁兒即可。鮮美的蝦肉配上濃濃的咖喱，別有一番風味。

小編認為能否製作出一份美味可口的小龍蝦，主要的關鍵點：一是小龍蝦是否新鮮，二是小龍蝦搭配的底料炒制的是否用功，三是炸制小龍蝦的時候油溫是否夠高，油溫高，炸出來的小龍蝦才不會失去龍蝦肉中的水分，吃上去的口感才會鮮嫩可口，所以要製作出一份讓人滿意的小龍蝦真的是需要下一番功夫呢。小龍蝦就是這麼有魅力，紅彤彤的顏色就讓人垂涎欲滴，蝦肉本身蛋白質含量很高，還有補鈣的功效，蝦肉獨特的鮮味總是讓人讚不絕口，流連忘返。

瞎折騰團隊

快來試試紅燒龍蝦吧！

紅燒龍蝦

BY 孔老師教做菜

美食傑官方

天氣一旦熱起來，小龍蝦就跟著火爆起來，上市後就立馬出現在各大餐館、大排檔、酒店的菜單上頭，無論它的價格多高，都有人追捧，可見大家對它的忠誠度有多麼高啊！真的不是用一句簡單的“喜歡”所能形容的，周所周知，鮮活的龍蝦處理起來特別的麻煩，既要剪掉蝦殼，又要去蝦腦，費時又費力，如果懶得動手，不妨用冰鮮的龍蝦尾來替代，可以節省大家不少時間，非常適合懶人來操作！

小龍蝦和龍蝦尾的做法有所不同，前者經常會用到火鍋底料，後者和它最大的區別就是選擇麻辣醬來調味，它的辣度相當來說會更強烈一些，對味蕾刺激的作用更加明顯，再則，從價格上來而言，後者也會更便宜一些，總之，吃這類東西，肯定是越辣、越麻、越香，大家是否與筆者有同感呢？ 食材配料：龍蝦尾、料酒、啤酒、鹽、豆瓣醬、花椒、幹辣椒、菜籽油、白糖、大蒜、生薑、生抽、蔥、麻辣醬。 製作過程：

首先，去超市上買1包冰鮮的龍蝦尾回來，先把它們放入冷水中，再找把刷子裡裡外外清除一遍，它們看似非常乾淨，其實裡頭的髒東西還是非常多的，無論吃任何東西，保證衛生是前提條件

起鍋燒水，同時加入少的料酒進去，它即可以起到殺菌，又可以去除異味，水開後，再把龍蝦尾倒入進去，大火煮1分鐘後撈出，控幹水分，盛入盤中備用

起鍋放菜籽油，油燒熱後，先放入姜蒜末爆香，再放入1小時的豆瓣醬，1勺麻醬，再加入適量的花椒、幹辣椒，把紅油炒出來後，再下入小龍蝦，開大火翻炒2-3分鐘，務必把它的水汽充分的炒出來，同時可以帶走部分異味

水汽炒出來後，再加入適量的生抽，以及大半瓶的啤酒，湯汁燒開後，再撒入少許的鹽、白糖調味，然後，轉小火，並蓋上鍋蓋燜8-10分鐘

把它燜熟、燜入味後，再轉大火收汁，出鍋後，再撒入少許的蔥花裝飾一下，即可裝盤上桌，麻辣龍蝦尾製作完成，口味嘛肯定大家所喜歡的。

溫馨提醒： 無論是小龍蝦，還是龍蝦尾清理乾淨是非常有必要的，它們裡頭的寄生蟲是真實存在的，有些即使在冰凍的狀態下，依然會存活，請大家切莫大意。

愛兔種草

龍蝦是很多人都愛吃的食物，連老玉米也不例外，肉質肥美，味道回甘的龍蝦，吃起來十分鮮嫩，而且營養價值也高，比起畜禽肉，龍蝦的脂肪含量會低許多，所以很是受消費者喜愛，接下來老玉米就來介紹介紹龍蝦有哪些做法吧。

首先，如果你喜歡龍蝦清甜的味道，那麼清蒸龍蝦將是首選。將洗淨的龍蝦放在大盤上，上蒸籠用旺火蒸10分鐘至熟取出，掰開外殼，蝦肉斜切成塊，將蝦肉與蝦殼擺成

龍蝦原狀，可與薑蓉、醋、香油調成的調料一起食用。

其次，芙蓉大龍蝦也是不錯的選擇。將龍蝦去殼留肉，醃製，頭尾備用，蛋黃加水調味後放入蒸屜蒸6分鐘備用，將蝦肉進鍋裡滑油後到處，蛋清加牛奶、水澱粉炒成芙蓉蛋，再加入蝦肉，炒熟。蒸好的蛋黃餅上擺好龍蝦頭尾、炒好的蝦肉、芙蓉蛋，就完成啦。

除了上面介紹的做法外，芝士焗松茸龍蝦、茄汁龍蝦、椒鹽大龍蝦等，也是不錯的選擇。龍蝦雖然好吃，但是要切記不要與含有鞣酸的水果一起食用，例如葡萄、石榴、山楂、柿子等否則容易引起人體不適哦。

我是老玉米，理性聊生活，侃生活大趣味，你們的評論和留言會是我持續更新的動力！

老玉米簡評

龍蝦的做法：

1.沿著龍蝦頭和身體交界處的斜線剪去蝦頭，挑出蝦腦，剪去蝦腳，去除蝦線，清理完成後將小龍蝦清洗乾淨、瀝水。

2.準備蔥節、薑片、蒜片、油、一聽啤酒、八角、草果、豆蔻、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒節、少量火鍋底料。

3、上鍋在鍋裡倒入食用油、油熱後倒入洗乾淨的龍蝦進行油炸、大概一到兩分鐘後撈出備用。

4、利用鍋裡剩下的油、加入蔥薑蒜和之前準備的香料進行炒制。炒出香味後倒入炸好的小龍蝦繼續翻炒3分鐘、隨後加入啤酒和少量清水、放入蔥節大火煮開、改為中火煮10分鐘。煮至湯汁濃稠根據個人口味放入適量雞精和鹽撒入蔥花一份美味麻辣小龍蝦就做好。

Z吃貨婷

夏天來了，美味的小龍蝦也來啦！下面分享一個家常麻辣小龍蝦的做法。

第一個，麻辣小龍蝦。1.新鮮的小龍蝦3斤，魔芋1斤。姜蔥蒜八角桂皮香葉些許。2.小龍蝦（先把小龍蝦放大盆子里加入一點點鹽一點點水用刷子攪拌一會，再用水衝下，會容易清洗很多）用刷子刷洗乾淨去蝦頭和蝦尾的蝦線。3.整理好的蝦放入料酒生抽，生薑片蔥結，蒜粒，醃製。4.魔芋切二指寬的厚片，鍋熱後放入魔芋炒幹水分。盛出一旁備用。5.鍋熱放多油，放入姜蒜粒八角桂皮，豆瓣醬，炒香後放入龍蝦（醃製龍蝦的料水不要倒進油鍋），翻炒均勻至龍蝦顏色變紅，加入料酒生抽。加入沒過龍蝦一指的水，蓋上鍋蓋。等水只剩一半時加入炒乾的魔芋，加入剁辣椒，加入蔥結，胡椒粉醬油和鹽，翻炒均勻，繼續中火悶，收汁裝盤，灑上蔥花。香噴噴的家常麻辣龍蝦做好啦！

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把小龍蝦頭去掉，洗乾淨，用冰球雞湯做湯底，加半瓶礦泉水煮十分鐘。用蔥油爆香鍋，先爆蔥段、生薑切片，油熱後放龍蝦尾，龍蝦尾在放之前要把水分瀝乾，煸炒一下，等稍微變一下顏色以後下料酒，加鍋蓋燜一下。蔥油爆蒜末，等到香味出來以後，加入雞湯、鹽、糖。倒入剛剛爆香的龍蝦尾，大火煮開，煮開後轉小火悶十分鐘，加一點黑胡椒粉出鍋，撒一點蔥花，淋一點香油。

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龍蝦的做法有很多種，常見的有蒜蓉粉絲蒸龍蝦，黃油波士頓龍蝦，清蒸龍蝦等。下面就為您簡單介紹一下蒜蓉粉絲蒸龍蝦的做法：

1.粉絲泡發，小蔥切蔥花，蒜切末，油燒熱開始炒香蒜泥。

2.香蒜泥出鍋，加入少許鹽和雞粉調味，粉絲剪斷，加入熬好的蒜泥，攪拌均勻，將龍蝦擺放到粉絲上，蒜泥塗在龍蝦身上。

3.水燒開，把龍蝦放入蒸鍋，蒸十分鐘，撒上蔥花，淋入熱油和適量的蒸魚豉油，這樣就可以出鍋了。

關鍵字: 龍蝦 配酒 海鮮