黃豆真是好東西,含鈣量高居所有食物的首位 (是牛奶的3倍),豐富的大豆異黃酮和卵磷脂,又能夠起到保養美白,和促進大腦發育的作用。
而黃豆做出來的甜品,也非常棒!今天就給大家分享5款,超級簡單快手,6步之內搞定,特別適合全家老小吃的美味糕點。
01.豆香濃郁,細膩嫩滑的黃豆糕!
食材準備:黃豆、白糖(也可以加些蔓越莓/葡萄乾)。
做法:
①黃豆洗淨後提前泡一晚上,接著把黃豆放到鍋電飯鍋裡,加入清水,選擇煮飯功能,煮熟。繼續保溫半小時。
②蒸熟的黃豆搗成泥(活用料理機打成泥)),然後裝盤備用。
③然後將黃豆泥倒入平底鍋裡,加入白糖(或蔓越莓葡萄乾等),開小火慢煮。(需要不停攪拌,將多餘水分蒸發出去)。
④等到成粘稠狀,用鍋鏟攪動不容易恢復原樣即可關火,然後倒入備好的容器裡,抹平。
⑤等晾涼後,放入冰箱冷藏半個小時即可開吃啦。
02.清新爽口的抹茶豆乳布丁,夏日必備!
食材準備:自制豆漿2700ml、抹茶粉5g、吉利丁粉6g(泡軟)、煉乳1勺、蜜紅豆適量;
做法:
①泡好的豆子用豆漿機打成汁,取其中100ml加入泡軟的吉利丁。
②另外170ml豆漿加熱,加熱到60℃左右,摸著稍微有點燙手即可,然後倒入過篩好的抹茶粉裡,再加入另外100ml豆漿,攪拌均勻。
③然後加入煉乳拌勻,過篩一遍(口感會更細膩),最後分裝入小杯中,放入冰箱冷藏一晚上,吃的時候加入蜜紅豆即可。
03.一口上癮,0失敗的豆乳盒子!
食材準備:自制熱豆漿400ml、蛋黃4個、白砂糖48g、低筋麵粉40g、玉米澱粉20g、淡奶油100g、熟黃豆粉20g、切好的戚風蛋糕8片。
做法:
①蛋黃中,加入40g白砂糖用打蛋器攪拌至顏色變淺,然後篩入低筋麵粉,攪拌至沒有顆粒。
②熱豆漿慢慢倒入蛋黃液中,邊倒入邊攪拌(避免燙成蛋花),然後倒入小鍋內,小火慢慢加熱,需要不停的攪拌,加熱至濃稠,拿起攪拌器豆乳糊可以掛在上面,即刻關火,把鍋坐入冷水中放涼備用。
③淡奶油里加入8g白砂糖,開始打發,打發至提起一個小尖角,就可以了。
④然後把豆乳糊、淡奶油分別倒入裱花袋中,把裱花袋剪一個小口備用。
⑤然後在備好的盒子裡鋪一層戚風蛋糕,擠一層淡奶油和豆乳,再篩入一層熟黃豆粉,以此類推。然後放冰箱冷藏一下即可開吃啦。
04.嫩滑爽口的椰香豆漿凍!
食材準備:現磨豆漿250克,椰漿100克,椰蓉適量,糖28克,玉米澱粉35克。
做法:
①黃豆洗淨後浸泡一晚上,與水以1:1的比例研磨成豆漿。
②取出50g豆漿與玉米澱粉混合,攪拌均勻。剩下的豆漿與椰漿混合,再倒入白糖,用小火加熱至微微冒泡。然後把與玉米澱粉混合的豆漿倒進來,注意需要邊攪邊倒,以免沉底;
③在備好的容器裡撒一層椰漿,然後倒入煮好的豆漿,晾涼後放入冰箱冷藏至凝固,然後取出切塊食用即可。
05.紅豆乳酪蛋糕!
食材準備:奶油奶酪250g、雞蛋3個、黃油25g、酸奶75g、紅豆100g、低粉3大匙、糖2大匙;
做法:
1.奶油奶酪隔熱水用刮刀壓軟,然後攪拌至均勻細滑,離火。
2.然後加入加入軟化的黃油和白糖,攪勻,加入酸奶攪拌均勻,接著分次加入打散的雞蛋液。
3.篩入低粉攪拌均勻,加入蜜豆,倒入模具中。
4.放進預熱好的烤箱,180度,烤45分鐘,取出晾涼,切塊就開吃吧。
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