豬肉，作為生活中常見常吃的肉類，不論是炒菜還是做麵條，都喜歡切一點豬肉絲，這樣做出來的味道就非常香，老人小孩都非常喜歡吃。相比較其他肉類，豬肉的價格最實惠。豬的所有部位中，豬腿是最受歡迎的，也是賣得最貴的。以前去買豬肉的時候，根本不會在意自己買的是豬前腿還是豬後腿，總感覺做出來的味道差不多。然而，其中大有學問。那麼，買豬肉時，到底該挑前腿還是後腿？廚師：挑錯等於白花錢
一個前腿一個後腿，前腿的價格要比後腿的價格略貴一些。這是為什麼呢？俗話說，買豬腿要買豬前腿，買羊要買羊後腿。這是幾千年下來人們的經驗。但是，不能一概而論，到底該挑前腿還是後腿，那要看你幹什麼用了，只有買對了才能做出更美味、更稱心的食物！
前腿肉相對於後腿肉，更加嫩、細膩，這是因為前腿比後腿的運動量大。前腿有肥肉也有瘦肉，如果是做餃子餡或者是炒菜，前腿肉的口感更好一些。前腿肉還可以用來做紅燒肉，這樣做出來的肉感更加細膩上口，也比五花肉的口感更好。更值得一提的是，豬的前腿肉上還有一塊梅花肉，這可以說是豬腿肉中最貴的部分了！
豬在平時的生活中，用後腿時比較使勁，長期下來，後腿肉的肉質也更硬、筋膜比較少。所以，後腿肉不似前腿肉那麼細膩，比較硬，比較老。相比較前腿肉，後腿肉更適合做成肉絲，或者用來燉湯。後腿肉還適合做成醬肘子、滷豬蹄。若是你想吃上一盤美味的豬蹄，那麼後腿肉就是你最佳的選擇了！
老屠夫還透露，豬肉賣得速度非常快，一般早上就能把豬的精華部分銷售完畢。在平時，豬肉賣得最快的就是排骨、五花肉、裡脊。再者，就是前腿肉了。若是你確定要做什麼菜，那可要早一些去菜市場，不然，可買不到心儀的肉了呢。
其實不論是前腿肉還是後腿肉，作為豬的精華部分，都有它的精彩之處。中國美食種類繁多，每一種食材都能體現它的價值。你會不會對豬腿更有了解呢？到底該買豬前腿還是豬後腿，下次可別挑錯了！
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