导语：哈喽，大家好，今天小编要给你们介绍一道好吃又美味的辣椒炒肉，这道辣椒炒肉是一道特别家常的菜，不管是在自己家的餐桌上还是在餐厅里面，都能看到这道辣椒炒肉，辣椒炒肉在湖南是特别有名的，基本上每家每户都会吃到辣椒炒肉。
猪肉的营养特别的丰富，不管是哪一种做法，猪肉都是特别好吃，并且猪肉和很多菜搭配起来都是特别美味的，那么和椒辣椒搭配是最经典的搭配，辣椒富含丰富的维生素，多吃辣椒的话能够补充身体所需要的能量。生活中我们不仅要吃荤菜，还要吃素菜，做到荤素搭配，营养特别的均衡。如果你也喜欢吃辣椒炒肉的话，接下来就跟着小编一起来做一做吧。
准备食材：
主料：猪肉250克，辣椒250克。
配料：蚝油10克，老抽10克，味精5克，葱10克，姜10克，淀粉适量，食用盐适量，芝麻油适量，食用油适量。
制作步骤：
第1步：首先我们把猪肉用清水洗干净，洗干净之后把猪肉切成薄片，猪肉的厚薄一定要适中，然后把切好的猪肉放入一个干净的容器中，开始腌制，将猪肉碗中放入少许的蚝油，酱油，盐，淀粉搅拌均匀，搅拌均匀之后腌制半个小时左右即可，然后还可以加入少许的菜籽油，这样子炸出来的肉会更加香嫩。
第2步：接下来我们把青辣椒同样用清水清洗干净，然后把青辣椒的蒂和籽去掉，用刀切成斜片，切成片之后放入盘中备用，接下来把香葱清洗干净，切成小段，再把生姜清洗干净，切成姜片，把大蒜切成蒜片，放入盘中备用。
第3步：接下来便可以开始起锅烧油了，等到油温到5成热的时候，我们便可以把先前准备好的姜片，蒜片，大葱全部倒入锅中爆香，等你闻到诱人的香味之后，便可以把先前腌好的肉片倒入锅中翻炒，直到肉片炒至变色之后，把肉片盛起来。
第4步：另外起一个锅烧油，等到油温烧热之后我们再把刚才切好的辣椒倒入锅中翻炒，等到辣椒炒至断生之后，我们再把先前炒好的肉片倒入锅中和辣椒一起翻炒，最后加入少许的盐，味精，芝麻油调味，辣椒和肉充分的和调料吸收之后，我们便可以出锅装盘了。
结语：这样一道好吃又美味的辣椒炒肉就做好了，如果你也喜欢吃的话赶快做起来吧，营养特别的丰富，不管是老人还是小孩都特别喜欢吃。
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