稻田养殖对虾是利用共生原理进行生产的一种对下养殖模式，它的核心就是以废补缺、互利助生、化害为利。
稻田养虾作为一个生态的养殖模式，在保证水稻产量的同时还能充分利用稻田的水沟养虾，增加收益，受到不少农户的青睐。而目前大部分地区，稻田养虾模式中的虾一般指的是小龙虾，然而今近几年在全国不少地区，竟然用稻田养殖南美白对虾，并且取得了成功，亩产高达500多斤。
稻田养殖南美白对虾的优点
稻田是一个受人为控制的生态系统，稻田供养对虾，促进稻田生态系中能量和物质的良性循环，同时使其生态系统又有了新的变化。稻田中的杂草、虫子、稻脚叶、底栖生物和浮游生物对水稻来说不仅是废物，而且还与自己争肥，如果在稻田里放养对虾，对虾不仅可以利用这些生物作为饵料，促进对虾的生长，在消除了争肥对象的同时其粪便还为水稻提供了优质肥料。
水中主要危害对虾健康的物质是氨氮和亚硝酸盐。在过滤系统尚未建立，或尚未成熟，或运转异常时，这两种物质的存在就会增加对虾的死亡率。不过，氨氮和亚硝酸盐于对虾有害，对水稻却是营养。池塘里种上水稻，便形成了一个水体微循环——水稻吸收了氨氮和亚硝酸盐，净化了对虾生长的环境，稻田还给对虾提供了栖息场所。
另外，对虾在田间栖息，游动觅食，疏松了土壤，改善了土壤通气条件，并且加速肥料的分解，促进了稻谷生长，从而达到虾稻双丰收的目的。总之，稻田养殖对虾是具有综合利用水稻、对虾的生态特点，以稻虾共生、相互利用为目的，充分利用稻田资源，提高稻田生态效益和经济效益的系统工程，能够取得稻虾双丰收的一种高效立体生态农业。
南美白对虾成功在长沙“安家”
位于长沙县安沙镇的“水稻+”南美白对虾养殖基地。近200亩面积的基地，有大大小小的池塘21个，其中有18个池塘中间种植了水稻。绿油油的水稻已经抽穗，随风起舞。
在水稻周边，约4米宽、1.8米深环形虾沟里，一台台增氧设备正运行着，平静的水面被搅起层层涟漪，不时会有对虾跃出水面。不远处，两名基地工作人员在池塘边正用力地拉扯一根绳子。基地负责人杨光炫告诉我们，绳子下方是虾笼，里面放些诱饵以方便捕捞对虾。没多久，虾笼便被拉出了水面，一个个晶莹剔透的对虾在里面活蹦乱跳。
对虾晶莹剔透，虾线分明，内脏清晰，个头在12到13厘米左右。杨光炫兴奋之情溢于言表，“没想到养殖一年就试验成功了。”他介绍，再过一周左右的时间，成虾能达到34头/斤，大大超过现在长沙市场常规售卖水平。
稻田养虾养殖生产技术
1、稻田选择及工程建设
（1）稻田选择选择水源充足、水质良好、无污染、排藻方便的稻田，面积以1200—2000平方米为宜，底质为泥沙。
（2）遮荫棚在离田埂1米处，每距3米打1桩（1．5米高），用毛竹架设瓜葫架，田埂边种瓜、葫，藤蔓上架起到遮荫作用。
2、虾苗放养
（1）放苗前的准备工作放苗前10—15天，进行稻田消毒，每667平方米使用生石灰50千克化乳泼洒。放苗前7天，注水50—80厘米，每667平方米用食盐50千克化水均匀泼洒于田间。然后每667平方米施发酵人畜粪肥200—300千克。
（2）虾苗放养虾苗必须经淡化处理，放苗时要试水安全无毒后方可投放虾苗：虾苗以体长1—1．5厘米的苗为好；放养密度为1万—2万尾／667平方米。争取在5月上旬以前放好苗。
3、饲养管理
（1）饵料投喂虾苗放养后前10天，一般不投饵或少量投喂虾苗专用饲料。10天以后开始投喂虾专用配合饲料为主（配合饲料要求蛋白含量30％以上），并搭配少量洗净绞碎的福寿螺以及淡水杂鱼，以增强白虾体质。日投饵量为虾总体重3％~8％。每天早、中、晚投饵量比为2：3：5。
（2）水质调控养殖前期沟中水透明度保持25~40厘米，养殖中后期，田沟中水透明度保持35—60厘米，为保证有较高的溶氧，要经常加注新水。
4、日常管理
（1）每天早、中、晚坚持巡田，观察沟内水色变化和虾吃食情况，以确定投饵量和加注新水。
（2）检查进出水口筛绢是否牢固，清除过滤物。
（3）在水稻施化肥时，可先排浅田水，让虾集中到环沟、田间沟和暂养小池之中，然后施化肥，使化肥迅速沉积于底层田泥中，并为田泥和稻禾吸收，随即加深田水至正常深度。
（4）施农药时要特别注意，严格把握农药安全使用浓度，采取正确的用药方法，确保白虾安全。施药时，先排浅田水，把虾诱赶到环沟、田间沟和暂养小池中，再打农药，待药性消失后，随即加深田水至正常深度。
（5）病害防治坚持“预防为主，防重于治”的原则，做到无病先防，有病早治。严格把握渔药的安全使用浓度，定期泼洒生石灰等。
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