“不要空著肚子，講述昨晚的夢。” ——本雅明《早餐室》
被稱為“ 歐洲最後一位文人”的本雅明，曾在他的《單行道中，寫下一篇《早餐室》。他提到：“一個流傳至今的民間傳說告誡人們：不要在第二天早晨空著肚子講述昨晚的夢。”
能令人真正完成與黑暗、夢境的告別，不可錯過早點鋪子集中的地方，與街巷鄰里邊吃邊聊起昨晚的夢，那是市井生活最生動的所在。
烏鎮這些早餐店，大多都不超過十塊，一開就是多年，歇一天就會有食客追上門。不過這些早餐店都有些“脾氣”，八點半一過，吃不到了你就點外賣吧。
茄汁牛蛙面
▲隆源路胖子麵館
烏鎮人愛吃麵。
愛到何種程度？
看看面的分類就可知。大排面、鱔腰面、爆魚面、黑魚面、茄汁面、羊肉面、牛肉麵、河蝦面、鹹菜肉絲麵......
烏鎮的面好吃。據當地人說，互聯網大會期間很多“大佬級”人物會在各種會議之後，哪怕是晚上10點也會去麵館吃麵。
有一去處，隆源路上胖子麵館，一碗茄汁牛蛙面別處沒有，吃過定是會心心念唸的。
其澆頭講究。番茄、牛蛙、酸菜、木耳、韭芽......用料的豐盛講究，滋味的鮮美，舍胖子麵館無其他。
牛蛙油裡爆透，番茄調汁，加入酸菜、黑木耳，大火出來的湯汁濃郁，黃燦燦的。端上桌，賣相好、聞著香，用 烏鎮 人的話說，“麵條勁道，十分清通。”
“昨日尋到了個工作，在景區打更。”
“哦？講來聽聽。”
一口面鮮落落落肚，在嘴裡跳著舞，濃香繞過齒間。等再吃一口，慢慢說來。
四五點開門，都是街坊鄰居，老闆深知大夥喜好。食材均是現買，無外賣。想吃到茄汁牛蛙面要去早，老闆說了，一般供應熟客，量少。
如果不愛吃牛蛙，也可做茄汁魚片面。店內也供應鹹菜肉絲麵、黑魚面、鱔絲面、大排面等等。
飄香小餛飩
▲新華路天天鮮餛飩店
弄堂小餛飩，是老 烏鎮 人割捨不去的味道。
作為 烏鎮 早餐大軍中的一代“老臣”，個頭很小，薄薄的麵皮、精心配方的餡料、鹹鮮的湯底、濃郁的市井氣息，足夠點睛。“咻”一聲就能吸入口中，精華在湯裡，那味道深深的紮根在吃貨清晨的美夢裡。
10年老店天天鮮餛飩店的小餛飩清淡有仙氣，搭配小籠、生煎亦是另外一種情趣。
不過對於小餛飩，老 烏鎮 人有自己的獨特記憶。
小時候，媽媽總要再在餛飩碗裡放一勺米飯，名曰：“參湯飯”。說是既好吃，而且耐餓。
燒餅油條
▲北花橋底下橋洞
烏鎮 北花橋底下，開著電瓶車上班的人來來往往，金店對面有一家沒有名字的燒餅店。
老闆說：“開了二十多年了，一直沒有店名，都是熟人東西好就行。”
取一團面，攤好和入陷兒再把麵餅揉好攤開，然後往裡面灑一層混合了油、鹽的調料，再灑蔥、灑芝麻，放進桶裡去烤。燒餅在其中一點點鼓起，膨脹焦黃。
用火鉗取出，燒餅鬆軟，蔥香四溢，內心的防線開始崩塌。
旁邊的熱鍋裡還有一個狠角色——油條。
烏鎮 人炸油條用的土生土榨的菜籽油，油度純且夠味。將“成雙入對”的細長狀，黑油包裹的大鐵鍋裡，伴著熱油的上下翻滾，兩根絞在一起的條狀麵糰逐漸蓬鬆，慢慢爬上一層誘人的金黃。
烏鎮 人把這兩者纏繞起來吃，簡直是人間至味。一口下去，酥皮情不自禁的往下掉，燒餅的蔥香和油條的薄脆，足以忘掉早起的睏乏。
燒餅店的生意極好，七點半鐘去，小小店鋪圍滿了人。
一位開著電瓶車趕來的母親，對著老闆問：“燒餅還有哇。”
老闆大聲吼道：“沒有了。”
我一看錶，不過剛到八點，正是城市剛剛開始甦醒的時間，小鎮的燒餅攤卻已經兜售一空。
媽媽對著車上的女兒說：“哎呀寶寶沒了，怎麼辦？要麼我們去買茶糕吃吧。”
女兒點頭說好，隨後揚長而去。
新市茶糕
在茶糕店裡，偶然闖進三個大男孩，趁暑假來旅遊。
指著我桌子上的茶糕對店主說：“阿姨那是什麼，我們也要一份。”
李阿姨：“這是茶糕，很好吃的。”
其實茶糕不算是 烏鎮 地道的早點，它起源於隔壁 新市古鎮 。兩三年前，李阿姨從新市來到 烏鎮 ，在鳳仙路和隆源路的交叉地帶開了這家新市茶糕店。
據李阿姨介紹，茶糕早期是貢品，後被新市人保留下來，取名“茶糕”，意為喝茶的時候吃的糕點，至今已有400餘年歷史。在 烏鎮 ，它也成了大家喜愛的一味早餐。
茶糕只放肉餡，不放甜陷，而且這肉餡非同一般，有足夠的食材與佐料精緻配比，內藏：豬肉皮凍、韭芽、鮮肉等。
茶糕細糯而 方正 ，上好雪白的米粉，精細鮮香的肉餡，米粉糕的薄皮裡，油亮的肉餡，讓其充滿著誘惑。咬下一口，那鮮香油滑的糕點，慢慢滑入你的喉，這一刻的味道像極了和爺爺奶奶大手拉小手去散步的感覺。
忘不了的漿粽
▲商貿路 烏鎮 姐妹小吃+鳳仙路50號豆漿店
《舌尖上的 中國 》介紹 嘉興 美食的時候，曾說道：“以 江南 精緻細膩生活方式著稱的 嘉興 人，踏實放心的一天，卻是從一個熱騰騰的肉粽子開始的”。
江南小鎮的粽子，多為肉粽，只有在過節是才會坐上小几個紅棗三角粽。而 烏鎮 人吃香噴噴的粽子時，一定要叫上一碗豆漿，才對味。 烏鎮 人稱“漿粽”，早餐界的靈魂伴侶。
鹹豆漿對於 烏鎮 人來說，相當於豆汁之於 北京 人，胡辣湯之於 河南 人。有人說豆漿配油條，美好一早上，而鹹豆漿卻直接將油條融進了自己。
放上蔥花和、榨菜丁、蝦皮、脆脆的油條，再加入鹹豆漿的靈魂——醬油，就是小鎮人家家戶戶做油燜筍的普通醬油，最後倒入事先調製好的豆漿衝開，一碗滿滿當當的鹹豆漿就做好了。
爆汁煎包
▲鳳仙路老兵飯店
早上六七點，太陽逐漸猛烈，老兵飯店門前車輛開始多了起來。
客人們人手一疊煎包，高談闊論昨日橋邊的軼事，咬著煎包，一口爆汁，嘴上殘留的湯汁隨著上揚的音調飄到空氣的各個角落裡。
店主蔣叔叔早些年是軍人，和老婆蔣阿姨一起開了這家老兵飯店。看起來，早餐店每天只開那麼幾個小時，然而剩餘的時間也沒有閒著。蔣阿姨晚上做準備，天不亮就起床，關門了還要準備第二天的食材，真功夫都在食客們看不見的那些時間裡。
而他家的煎包，皮薄肉餡香，夾起一個噴香撲鼻的水煎包，蘸料往上一滾，用筷子叉開，熱氣騰起。餡兒鬆軟耐嚼，底部焦黃酥脆，一半酥脆一半鮮嫩的口感在唇齒間碰撞。看過的都忍不住買上幾個，深受小鎮居民的喜愛。
有位遊客走進了店，看著鍋裡還剩下的6個正在滋滋冒油的煎包：“這我都要了。”
蔣阿姨：“不行不行，這6個有客人訂了。”
九點整，那位遊客再次忍不住道：“老闆，你看都九點了，估計今天不要了，包子你給我吧。”
蔣阿姨笑呵呵：“答應了的，會來的。”
不久就看見一位拎著早茶缸的老爺爺，哼著小調進屋。
“今早怎麼嘎晚？”
“今早西市的老李和他鄰居王老頭因為一隻雞“趁相罵”（吵架），大家去調解調解。”
在遊客的羨慕下大爺拿走了那最後的包子。
得，大爺繳了長期飯票。
也有人買了包子，邊走邊吃、匆匆趕路，而不趕時間的就一定再配上一碗豆花或者豆漿，美事一樁。
小鎮的早餐或許是嚐鮮，是獵奇，是體驗風土，但在尋味的同時也細細感受下，小鎮人的生活，他們用心經營著生活，提醒著你要記得好好吃早餐，不要空著肚子，去講述昨晚的夢。
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