聽風看雨cyz
賈府的丫環、婆子自然是有輩分在的，而她們和主子之間也有輩分要論。
比如賴嬤嬤，是榮國府的老嬤嬤，年紀和賈母似的，所以即使她是奴才身份，也是有體面的，連年輕的主子們也都讓著她們。
再比如，小紅為鳳姐辦了一次事，鳳姐看上她，要認她做女兒。結果小紅卻說她母親才是鳳姐的女兒。
小紅的母親原本就是在鳳姐處聽她調遣的，由此可以猜測出，主子的貼身不才的輩分相當於主子的子女那層輩分。
主子和奴才在一起論輩分，最明顯的一個情節就是第四十三回，閒取樂偶攢金慶壽。
賴大的母親因又問道：“少奶奶們十二兩，我們自然也該矮一等了？”賈母聽說，道：“這使不得。你們雖該矮一等，我知道你們這幾個都是財主，位雖低些，錢卻比他們多。你們和他們一例才使得。”
此處出銀子多少，原本是要看輩分的，而賈母卻讓賴嬤嬤和少奶奶們出的一樣多，顯然是抬舉他們，也彰顯了他們的身份。
試想鳳姐等人尚且站著的，賴嬤嬤等老嬤嬤卻可賜座，就已經看出了端倪。
由此就可以縷清平兒、周瑞家的還有薛寶釵的關係了。
周瑞家的是王夫人的配房，自然她的體面可以算是和鳳姐一個輩兒，而平兒是鳳姐的下屬，所以算起來是比周瑞家的矮一輩。
此處的“輩分論”可不能當做咱們日常生活中的“輩分”來看，僅僅是稱呼、辦事等方面現實出來的尊重。
也因此，平兒叫周瑞家的周大娘，以示尊重。
而平兒如何是和鳳姐提起周瑞家的時，卻不能說她是周大娘了，就只能說是周瑞家的。
如此，也就理解了為何薛寶釵叫她周姐姐。
薛寶釵叫王夫人姨媽，就不能再叫周瑞家的周大娘，否則就顯得她這個配房和正主地位一樣了似的，所以叫她周姐姐，既給了她尊重，也不滅了王夫人的次序。
不做惆悵客
紅樓夢中，尊卑有別，奴才輩份永遠低於主子。
第十六回，賈璉從蘇州回來，王熙鳳治酒接待，平兒等眾丫頭站立旁邊侍候，這時賈璉的乳母趙嬤嬤走來，賈璉和王熙鳳忙讓她上炕一個桌上一起吃酒，但
趙嬤嬤執意不肯。平兒忙在炕沿設下一幾，擺一腳踏，趙嬤嬤辦坐在腳踏上。賈璉從桌上端兩盤菜，放在几上讓她自吃。
趙嬤嬤是賈璉的乳母，按現在的通常規矩，應該長賈璉一輩，但當時不行，趙嬤嬤是奴才，不能和主子平起平坐。
（賈璉和乳母趙嬤嬤）
第二十七回，四月二十六芒種節，大觀園眾女兒都在祭餞花神，眾位小姐、李紈、鳳姐及眾丫頭都在園內玩耍，鳳姐便使小紅去家裡說一樣事兒，小紅回來彙報後，鳳姐見小紅說話口角兒就很剪斷，就對小紅說，你明日認我做乾媽吧。小紅聽了就笑了，對鳳姐說，奶奶你認錯輩兒了，我媽（林之孝家的）才是奶奶的乾女兒，這會子又認我做乾女兒。
林之孝家的是榮國府的管家，是榮國府最有頭臉的辦事的媳婦，就是趙姨娘也要討好她，和她扳厚，但按規矩，她比主子王媳婦要矮一輩兒。
（王熙鳳和小紅）
少主子對長輩的奴才為示尊敬，以平輩視之，稱呼“姐姐”
第六十三回“壽怡紅群芳開夜宴”，賈寶玉生日的當晚，怡紅院的丫頭們對分子單為寶玉過生日。但是晚上聚酒在大家規矩中是不允許的，所以她們把酒、果都預備好 ，單等林之孝家的領著人檢查完以後再舉行生日酒會。林之孝家的進來，寶玉讓座，又讓襲人、晴雯端上茶來，林之孝家站起接了茶，就把賈寶玉教育了一通：
“這些時，我聽見二爺嘴裡都換了字眼，趕著這幾位大姑娘們竟叫起名字來。雖然在這屋裡，到底是老太太、太太的人，還該嘴裡尊重些才是。若一時半刻偶然叫一聲使得；若只管順口叫起來，怕以後兄弟侄兒照樣，就惹人笑話這家子的人眼裡沒有長輩了。”襲人和晴雯雖是寶玉的丫頭，但還是屬於賈母屋裡的編制，雖然丫頭輩份低，但為了顯示對賈母的尊敬，所以不能直呼其名，要稱呼姐姐。同樣，賈寶玉去王夫人屋裡，叫王夫人的丫頭彩雲、玉釧兒也必須稱呼姐姐。
第四十回 賈母在大觀園開宴會時，賈母要行酒令，王熙鳳笑著說：
“既行令，還叫鴛鴦姐姐來行才好。”
第七十二回 鴛鴦到王熙鳳家去看望王熙鳳，恰好賈璉進來，賈璉看見鴛鴦坐在炕上，便煞住腳，上前施禮笑說：“鴛鴦姐姐，今兒貴步幸臨賤地！”鴛鴦只坐著答禮，並不起來。
侍候賈母的鴛鴦，雖然也是奴才，但因是賈母屋裡的人，所以下層主子就必須對其畢恭畢敬，稱呼姐姐。按林之孝家的說話，老太太、太太屋裡的貓兒、狗兒輕易也傷害不得。
年少的主子，對家下正在辦事的媳婦們，為了既顯示尊敬，也顯示親切，多會稱呼“姐姐”。
第五十五回，探春、李紈協理家事開始階段，恰好趙姨娘的弟弟趙國基死了，王熙鳳常使的管家媳婦吳親登家的想試試探春的才幹，直接彙報問探春賞多少銀子，探春問她舊例，她說望了，被探春一頓搶白，又遇趙姨娘來大鬧一場，這時平兒走來，把眾媳婦申誡了一通，探春向平兒冷笑說：“你遲了一步，沒見還有可笑的。連吳姐姐這麼個辦老了事的，也不查清楚了就來混我們。”
吳新登家的是王夫人和鳳姐跟前辦事的媳婦，年齡應該不會太老，雖然是輩份低，但是探春尊稱她一句“吳姐姐”。
（探春理家時怒斥吳新登家的）
回到題主的問題上來，周瑞家的是王夫人的奴才，是奴才都比主子輩份低，但由於是長輩跟前辦事的人，又是有頭臉的人，所以寶玉、寶釵，包括尤氏都稱呼周瑞家的為”周姐姐“。第六回：
薛寶釵轉過身，滿面堆笑讓：“周姐姐坐。”
（薛寶釵和周瑞家的）
第七十一回
尤氏道：“大約周姐姐說的。你家去歇著罷，沒有什麼大事。”所以作為主子對年齡不是太大的管家媳婦稱一句“姐姐”，以示敬重，這也是禮節。
同是奴才們之間，同一個群體內，也是長幼有別，稱呼與我們現代差不多了。周瑞家的年長平兒至少二十幾歲，所以平兒稱周瑞家的為“周大娘”就是自然的。
（周瑞家的、劉姥姥和平兒）
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稱呼的變化反應的是後面的尊卑。
一 首先僕人比主人要矮一輩。
主僕有有別，在稱呼上要見分明。否則對外稱呼主僕一致，兩人平輩一樣豈不成了兄弟姐妹了。書中這樣的表現還有很多，比如黛玉稱呼薛姨媽為姨媽或媽媽，紫鵑稱為姨太太。趙姨娘主子們都稱之為姨娘，下人們則稱之為趙姨奶奶。
二 平兒和寶釵身份不同。
從孃家算起，鳳姐是寶釵的表姐，從賈家算，鳳姐算是寶釵的遠房表嫂，總之兩人都是平輩人。周瑞家的首先是太太的陪房，然後大了配人才成為周瑞家的，她無差事怎麼變都是太太王夫人的下人，自然和寶釵就是平輩人，所以寶釵稱之為周姐姐。
鳳姐從哪頭算起，都是王夫人的晚輩和周瑞家的也算是平輩人，平兒是鳳姐的僕人，自然比周瑞家的晚了一輩，所以叫周大娘。
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周瑞家的是王夫人的陪房，這個陪房不光是她，而是指她丈夫周瑞一家人。周瑞管著榮國府的田租地畝，所以周瑞家的在王夫人跟前很得寵。加之個人推測，周姨娘很可能是周瑞家的小姑子。也助長了周瑞家的地位。
周瑞家的和平兒都是王家舊人，兩個人都是陪房和陪嫁。平兒在輩分上差了周瑞家的一輩，以晚輩自居很正確。但平兒稱呼周瑞家的為大娘，而不叫大姨，是從周瑞那邊稱呼的。而且大娘也是當時的尊稱。是大娘子簡化來的，顯得尊敬以及有權力的意思。
周瑞家的是王家的奴才，陪嫁王夫人來到賈家。薛寶釵的母親薛姨媽是王家的嫡親小姐，王夫人的親妹妹。就像金釧兒、鴛鴦等見到元春、迎春、探春等姐妹一樣，都是主子小姐。薛寶釵從母親那邊論，對王夫人的陪房，叫一聲姐姐，是非常正確而禮貌的稱呼，顯得親近，不疏遠！
第七回送宮花，薛姨媽吩咐起周瑞家的特別隨便，完全不當她是賈家人，還如在家時一樣。
薛姨媽忽又笑道：“你且站住。我有一宗東西，你帶了去罷。”說著便叫香菱。薛姨媽道：“這是宮裡頭的新鮮樣法，拿紗堆的花兒十二支。昨兒我想起來，白放著可惜了兒的，何不給他們姊妹們戴去。昨兒要送去，偏又忘了。你今兒來的巧，就帶了去罷。你家的三位姑娘，每人一對，剩下的六枝，送林姑娘兩枝，那四枝給了鳳哥罷。”
薛姨媽吩咐周瑞家的特別隨便，皆因是王家自家人。如果是林之孝家的就斷然不能如此了，不但不能這麼吩咐，還要客氣的讓茶讓水。看第八回賈寶玉的奶媽李嬤嬤，薛姨媽雖然叫她“老貨”玩笑。但還是好酒好茶招待，周瑞家的就沒有這個待遇！
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本文資料重點引自：
《脂硯齋重評石頭記》80回本 ；《周汝昌校訂批點本石頭記》80回本
《紅樓夢》通行本120回本 ；《紅樓夢》繪全本·清·孫溫
君箋雅侃紅樓
《紅樓夢》中平兒稱周瑞家的叫周大娘，別的人稱平兒為平姑娘，大娘與姑娘這兩個稱謂，都是尊稱，不是誰都擔當得起的。
平兒是鳳姐的陪嫁丫鬟，周瑞家的是王夫人的陪嫁丫鬟，雖然都是奴才身份，也都是各人主子的心腹。但鳳姐兒輩份比王夫人低一輩，平兒自然比周瑞家的這個老前輩老資格低一輩，而且平兒這個人十分謙遜知禮，從不因為是鳳姐的心腹而拿大，對周瑞家的也是如此，所以稱前輩周瑞家的為周大娘。
寶釵叫周瑞家的周姐姐，這個是嚴格遵守主僕有別的封建禮儀的，周瑞哪怕再老，七八十歲，寶釵也絕不會喊她“周大娘”，頂多是喊“周嬤嬤”，在主子面前，奴才的輩分永遠不能在主子之上。
其實年輕時的周瑞家的，寶釵也會像稱呼平兒平姑娘一樣，稱她為“周姑娘”——如果周瑞家的姓周的話。
無論是“平姑娘”，還是“周大娘”，這兩個稱謂，只有奴婢中有頭有臉有地位的人才會享有。不信你看低等奴才老媽子們，一般直呼“xx家的”，這還算好的，像春燕的娘，就直接叫“春燕娘”了事。
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紅樓夢中的關係網很大，又很粗綜複雜，有些人有些輩分叫著叫著就把我們給叫亂了，這些複雜的輩分有時也不能常規論之，其中還包含有很多親疏遠近的原因在內。
平兒與薛寶釵跟周瑞家的輩分關係，其中所隱含的信息也是不一而同的，需要我們好好捋一捋的。
首先，我們先說一下為什麼薛寶釵要叫周瑞家的“周姐姐”
我們都知道，周瑞家的是王夫人的陪嫁奴才，主子跟奴才原本就差著一輩，而薛寶釵的母親跟王夫人是親姐妹，薛寶釵是王夫人的親外甥女，以王夫人為參照體，這麼一捋，薛寶釵跟周瑞家的就成為了平輩，薛寶釵叫她一句姐姐倒也使得。
但從另外一個方面來說，封建社會對禮儀規矩看的很重，而薛寶釵是很典型的古代大家閨秀代表，她雖然平時也讀書，但卻從骨子裡贊同“女子無才便是德”的封建觀念，從薛寶釵本身的立場來出發，她是主，周瑞家的是奴，就算感念她的年紀跟忠誠，也沒必要讓她跟自己平起平坐到一輩。薛寶釵之所以能夠這麼容忍的叫周瑞家的“周姐姐”，更多的是對王夫人的敬重跟討好。
早在薛姨媽帶著薛寶釵來賈府的時候，就已經從“金玉良緣”的故事中，明確無誤的說明了自己的來意，就是衝著薛寶釵跟賈寶玉的婚事而來，這種情況下，王夫人與薛寶釵來說，就從姨媽升級成了“未來婆婆”，古代的時候做人家的媳婦不易，聰明的薛寶釵自然從一開始就已經為自己的以後謀劃，凡事都在拉攏討好王夫人。
我們再說一下平兒為什麼要叫周瑞家的“周大娘”
王熙鳳是王夫人的內侄女，而平兒是王熙鳳的陪嫁丫頭，從王熙鳳處來說，平兒本就比周瑞家的低了兩個輩分，叫她一句“周大娘”似乎合情合理。
但熟知紅樓夢的人都知道，平兒不光是王熙鳳的陪嫁丫頭，還是賈璉的通房大丫頭，身份相當於妾，也算是賈璉的半個姨娘，嚴格來說，她算是半個主子，而周瑞家的純粹是個奴才身份，從這層面來說，平兒的輩分不一定要比周瑞家的低，之所以這麼稱呼周瑞家的，更多的是對王熙鳳的尊重。
王熙鳳對於林黛玉跟薛寶釵，一向是“親黛而遠釵的”。薛寶釵所依仗的是王夫人，而王熙鳳所討好的卻是賈母，平兒遵從於王熙鳳的輩分關係，叫周瑞家的“周大娘”也是為了清楚的表達出自己的立場，不想給王夫人一派的人任何的誤會。
綜上所述，我們就不難理解為什麼薛寶釵會稱呼周瑞家的“周姐姐”，而平兒卻是“周大娘了”。
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失重的蝸牛er
寶釵管周瑞家的叫周姐姐，平兒叫周大娘，這是很正常的一件事。
在古代的士家大族，最講究的是禮儀規矩，說穿了就是等級觀念。老幼有別，尊卑有別，主僕有別。
薛寶釵和王熙鳳一樣是主子，平兒是奴才。雖然平兒是通房丫頭，但是她不過是高等奴才，連半個主子都不是。所以她是不能和王熙鳳，薛寶釵比肩的。
鳳姐潑醋，打了平兒，賈母讓鳳姐和賈璉給平兒配不是。平兒給王熙鳳跪下了，還自責自己不懂事，惹奶奶不痛快了。這說明平兒比王熙鳳矮一輩。
周瑞家的是王夫人的陪房，按輩分和王夫人是一輩，但是，她是奴才，所以要比王夫人矮一輩。
薛寶釵是王夫人的外甥女，王熙鳳是王夫人的內侄女。她們為了表示尊重王夫人，所以也尊重周瑞家的，叫周瑞家的一聲“周姐姐”。其實她們不叫姐姐，也應當應分。
劉姥姥一進榮國府。
劉姥姥在地下已是拜了數拜，問姑奶奶安。鳳姐忙說：“周姐姐，快攙住別拜罷，請坐。我年輕，不大認得，可也不知是什麼輩數，不敢稱呼。”王熙鳳叫周瑞家的“周姐姐”，是在劉姥姥面前給她面子。其他場合，鳳姐不見得叫“周姐姐”。
劉姥姥走後，周瑞家的去梨香院向王夫人彙報劉姥姥的情況，她見王夫人正和薛姨媽嘮家常，就去找寶釵。寶釵見周瑞家的進來。
寶釵便放下筆，轉過身來，滿面堆笑讓：“周姐姐坐。”周瑞家的也忙陪笑問：“姑娘好”一面炕沿上坐了，薛寶釵叫周姐姐，是為了討好周瑞家的。從而討好王夫人。
平兒無論是年齡還是地位，都比周瑞家的矮一輩。周瑞家的負責跟著太太奶奶們出門。周瑞負責榮國府的收租，他們夫妻倆都是重要崗位。他們的女婿是古董商人冷子興。平兒在賈府只有她一個人，沒有親戚。在勢力上，平兒不如周瑞家的。因此平兒趕著周瑞家的叫“周大娘”。
劉姥姥見平兒遍身綾羅，插金帶銀，花容玉貌的，便當是鳳姐兒了。才要稱姑奶奶，忽聽周瑞家的稱她是平姑娘，又見平兒趕著周瑞家的稱周大娘，方知不過是個有些體面的丫頭。
平兒叫“周大娘”是應當應分的。平兒管林之孝家的，賴大家的，都叫“大娘”。
周瑞家的和平兒歸根結底是王家人，他們分別是王夫人和王熙鳳的陪房和陪嫁。平兒在輩分上矮了周瑞家的一輩，她以晚輩稱呼周瑞家的為大娘，是正常的。
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潤楊的紅樓筆記
在《紅樓夢》中，諸多管家娘子，只有周瑞家的能被王熙鳳、寶釵、寶玉、探春稱一聲周姐姐，而其餘人則被統稱為嬤嬤，包括賈璉的乳孃也稱趙嬤嬤。而平兒則稱周瑞家的為周大娘。
這是因為陪房制度決定的。陪房是出嫁的小姐的特殊嫁妝，而嫁妝單子是孃家、婆家、官府各執一份，是出嫁小姐的個人財產，所以周瑞一家的並不是賈府的奴僕，而是王夫人個人旳奴僕。
而王夫人、薛姨媽、王熙鳳都是王家嫁出去的閏女，對於她們周瑞家的就是她們聯繫的紐帶，是自己人。所以在稱呼上就有所不同。陪嫁在理論上比小姐小一輩，所以王熙鳳及薛寶釵、賈寶玉這些王家的外孫輩稱周姐姐是表示尊重和親近之意。
而平兒是王熙鳳的陪嫁，又小王熙鳳一輩，因從周瑞論，自然是喊周大娘，這是對自己家姑娘陪嫁人的親近。
旁觀者嵐
周瑞一家是王夫人從孃家帶到賈府的陪房，算是王夫人的孃家人。
在劉姥姥一進榮國府中，周瑞家的把劉姥姥帶到鳳姐房裡，鳳姐滿面春風的問好。這時劉姥姥已在地下拜了幾拜，鳳姐忙說：“周姐姐，攙著不拜罷。”鳳姐叫周瑞家為‘周姐姐
’。在婆家的女子，被弟弟、妹妹們稱為嫂；在孃家，被弟弟、妹妹們稱呼姐姐，這是人所共知的。鳳姐是王夫人的親侄女，閨女不亂孃家輩，鳳姐應該稱呼周瑞家的為‘周姐姐’。
依照以上推論：薛姨媽是王夫人的親妹妹，薛寶釵是王夫人的外甥女，和鳳姐一樣，周瑞家的、薛寶釵，同屬王夫人的孃家人。薛寶釵應該稱周瑞家的為姐姐。
平兒雖然是鳳姐的陪嫁丫頭，但又成了賈鏈的通房大丫頭，也算是賈府的媳婦，她不用嚴格的按孃家輩。丫頭比主子要低一輩。她稱呼周瑞家的為周大娘，是比較妥當的。不然，就要稱周姑姑，那就有點彆扭了。您說是嗎？
樂觀ww
當初王夫人嫁到賈府的時候，周瑞一家是王夫人的陪房奴僕，相對其他奴僕而言與王夫人關係更為親密一些，薛寶釵是王夫人的親侄女，稱呼周瑞家的為“周姐姐”，正好體現了這層關係。
平兒稱呼周瑞家的為“周大娘”是因為平兒只是王熙鳳的通房丫頭，而周瑞是榮府的男管家，是她的上司和領導，她應稱呼“周大爺”，因此周瑞家的也應稱呼為“周大娘”。實際上，在書中很多人都稱呼周瑞夫妻為“周大爺”“周大娘”，例如在第六回中，劉姥姥就是這樣稱呼的。
劉姥姥陪笑道：“我找太太的陪房周大爺的，煩那位太爺替我請他老出來。”……因向劉姥姥道：“那周大爺已往南邊去了。他在後一帶住著，他娘子卻在家。你要找時，從這邊繞到后街上後門上去問就是了。”
劉姥姥聽了謝過，遂攜了板兒，繞到後門上。……劉姥姥便拉住一個道：“我問哥兒一聲，有個周大娘可在家麼？”孩子們道：“那個周大娘？我們這裡周大娘有三個呢，還有兩個周奶奶，不知是那一行當的？”劉姥姥道：“是太太的陪房周瑞。”
