紅白喜事赴宴，吾鄉統謂吃糕。此處所吃之糕，即指黃米油糕。
糜子種在坡地，多數缺水難澆。收成全然靠天，往往歉多豐少。
於是種者便寡，黃米價格顯高。加之舊時油乏，炸糕耗油不少。
故而吃糕稀罕，一年難得幾遭。需遇添丁滿月，甚或過壽祝禱。
再即紅白喜事，非時非節不造。嗜者平時見少，遇則食之無飽。
做糕所用糕面，需要現磨才好。黃米磨前先淘，粒粒半乾半潮。
磨成粉後晾起，用時摻水拌好。做糕程序紛繁，準備工作成套。
首先開始蒸糕，蒸糕也講技巧：蒸籠鋪布上鍋，灶下加火緩燒。
籠內熱汽蒸騰，糕面層層慢拋。因其粘性太大，結塊成團難搞。
蒸汽上透加料，薄厚均勻才好。撒滿定量蓋鍋，加火直至蒸好。
蒸妥開始揉糕，人非勇者不勞。糕面一經出籠，必須趁熱揉好。
涼後難以揉勻，發酥影響筋道。雙手用力攆揉，浸水防燙起泡。
有人嗜食素糕，此時正宜開饕。否則調色下鍋，炸就即成油糕。
油糕現炸現吃，沾糖蘸蜜最好。炸久滿是泡泡，美曰泡泡油糕。
考量油糕好孬，一般兩項指標：一看是否軟溜，再者還要筋道。
軟溜才算好糕，嗜者多咽少嚼。人為施水過量，糕軟但失筋道。
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