“清水煮蝦”掌握四個小技巧，蝦肉鮮嫩味道好，方便又實用

現在很多人都喜歡吃海鮮，尤其喜歡吃蝦，它味道鮮美，肉質鮮嫩，很受大家歡迎。

最簡單的吃法莫過於清水煮蝦了，但是在外面買的清水煮蝦，味道鮮美肉質鮮嫩，而我們自己在家煮的，吃著不僅牙磣還有一股腥味，很不好吃。這又是為什麼呢？

其實清水煮蝦看似簡單，但也有一些小技巧，今天小編就和大家就一起來看看，清水煮蝦都有哪些小技巧吧：

1.去蝦線

因為蝦的蝦線是它身上最髒的地方，裡面都是些殘渣垃圾，如果不清理乾淨，吃著會很牙磣，所以一定不能忽略，就算再麻煩，也得去蝦線，這樣吃著才放心。

我們可以用剪蝦剪在蝦的背部上從蝦尾剪到蝦頭，然後將蝦殼剝掉，再用牙籤把蝦線挑出來。如果大家覺得用牙籤太慢的話，也可以選擇用專業的去蝦線工具，簡單快速又方便，不僅可以去蝦線還可以剝蝦殼。

2.浸泡

大部分人在把蝦清洗乾淨以後，就直接放入鍋中開始煮，這樣雖然簡單但煮出來的蝦會有一股腥味，味道也不好。

正確的做法是，準備好蔥段、薑片，最好再備點料酒，然後在鍋裡倒入水，把蔥段薑片放裡面，加少許料酒，然後把蝦浸泡到裡面，這樣就可以很好的去除蝦的腥味。

3.下鍋煮

浸泡一會，我們就可以開始煮了，一般煮個五分鐘就可以了，煮的時候我們也可以在鍋裡放點鹽，這樣煮出來的蝦微微有個鹹味，很是勁道。這裡說的蝦個頭是比較大的那種，如果是個頭小的，煮的時間要更短一些。

3.蘸料

煮好後，最好拿清水涮一下，涮洗乾淨即可。然後就是蘸料，蘸料的做法，因人而異，小編推薦一個自己覺得口感還不錯的蘸料：蔥、蒜末、薑末、香菜準備好，然後倒入些許醬油及醋，攪拌均勻，再加入一點香油即可。味道很不錯！如果喜歡吃辣的話，那就在加入一些辣根。