每年立冬後，這道山藥腐乳花捲在北方可是人們手裡放不下的香餑餑，綿軟美味還能吃飽，山藥和腐乳還有花捲，豆腐，南瓜大家都吃過吧，但是大家吃過把山藥和腐乳還有花捲，豆腐，南瓜這些食材組合起來，可是人間的一道美味麵食，主要是烹飪方法很簡單。
這道麵食我家3天吃一回，家人都特別愛吃，食材是用我們經常吃的山藥和豆腐乳，南瓜，油，酵母，簡單烹飪就可以，鹹香棉柔，可口美味，每次做一鍋端上桌大家都搶著吃接下來面我就把烹飪方法分享給大家，半根山藥，加上2塊豆腐乳，如此簡單的做法，鹹香鬆軟，比吃肉還招人喜歡。 年年立冬霜降時，山藥腐乳花捲這道菜在北方人見人愛，出鍋就搶光
山藥豆腐乳花捲主要材料：山藥、豆腐乳、酵母、麵粉、蔥、菜籽油。 做法與步驟：首先我們首先準備半個山藥，將它去掉皮洗乾淨切成小薄片上鍋蒸熟，山藥片切得越薄，蒸的時間就越短。山藥片切薄，這樣上鍋蒸就省很多時間，山藥更容易熟透。 年年立冬霜降時，山藥腐乳花捲這道菜在北方人見人愛，出鍋就搶光
然後蒸熟之後將它取出來搗成山藥泥，然後再裡面加入3克酵母粉，適量的麵粉，將它做成山藥麵糰，如果做出來的麵糰很硬的話可以少加點水，把做好的山藥泥放在旁邊待用。蒸熟的山藥，趁熱加入3克酵母，用勺子把山藥搗碎，（趁熱加入酵母是使酵母更加發揮它的作用再加入麵粉。 年年立冬霜降時，山藥腐乳花捲這道菜在北方人見人愛，出鍋就搶光
在鍋中倒點油，取2塊腐乳，放在鍋中炒一下，千萬別炒胡了，把豆腐乳炒成豆腐乳醬，醬料做好之後放在碗中。炒豆腐乳，一定要用鍋鏟反覆的翻炒，千萬不能炒糊了，那樣會影響口感。 年年立冬霜降時，山藥腐乳花捲這道菜在北方人見人愛，出鍋就搶光
接下來把麵糰取出來搓成長條，用掌心將它壓扁，再將它用擀麵杖擀成一個長方形的麵餅，厚度控制在0.3釐米左右就可以。 年年立冬霜降時，山藥腐乳花捲這道菜在北方人見人愛，出鍋就搶光
把擀好的麵餅上面塗上做好的腐乳醬，塗得均勻一些，然後再撒上適量的蔥花，然後從一端將它捲起來，卷的緊實一些，捲成長條之後用刀切成小面劑，取一個小面劑用筷子在中間輕輕地橫著按壓一下，然後用手捏住兩頭輕輕地拉長，這樣一個腐乳花捲就做好了，以同樣的方法全部做好之後放在一旁進行二次醒發20分鐘左右。 年年立冬霜降時，山藥腐乳花捲這道菜在北方人見人愛，出鍋就搶光
在鍋裡倒入適當的油，將醒發好的腐乳花捲擺放在蒸鍋中，開小火煎3分鐘，3分鐘之後花捲的底部就會變成金黃色，這個時候從鍋邊倒入適量的溫水，溫水的量沒過花捲的三分之一處就可以了，水不要倒在花捲上，然後蓋上蓋子繼續用小火燜燉花捲。 年年立冬霜降時，山藥腐乳花捲這道菜在北方人見人愛，出鍋就搶光
水燉至發乾的時候就可以關火，關火之後不要直接拿出來，再悶上5分鐘之後再拿出來，不要花捲變形或塌陷，放涼之後就可以出鍋吃，記得熬一碗南瓜粥，會更好吃。 年年立冬霜降時，山藥腐乳花捲這道菜在北方人見人愛，出鍋就搶光
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