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素丸子是生活中經常見到的一種美食，食材簡單又營養，今天就用茼蒿給大家做一道風味獨特的素丸子，不加一滴水，清香翠綠不變色，緊緻而不散。
茼蒿又名菊花菜，既有蒿的清氣，又有菊花的甘香，在古代又被稱為皇帝菜，營養較為豐富，含有特殊香味的揮發油，可消食開胃，早已成為百姓餐桌上的一道美食。
下面就給大家分享一道茼蒿丸子的詳細做法，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。
具體做法請看我們的操作：
準備洗淨的茼蒿一把，放入盤中備用。
首先把茼蒿切成碎粒，這樣能更好的析出茼蒿的清香，然後放入盆中。
盆裡加入少許植物油，用筷子拌勻，加入植物油可以鎖住茼蒿里面的水分，避免營養流失。
再加入食鹽1克，五香粉1克，攪拌均勻，化開調料。
打入一個雞蛋，攪拌均勻，加入玉米澱粉適量，再次拌勻，加入澱粉可以增加餡料的粘性，使丸子更容易成型。
炒鍋燒熱，添入食用油，等油溫至五成熱時撤火，用左手的虎口擠出丸子，再用勺子挖入鍋中，全部下完以後，上火繼續慢炸。
用勺子輕輕推動，使丸子受熱均勻，開中小火炸3分鐘左右，把丸子炸熟，炸透，炸至丸子外皮微黃酥脆時，即可撈出控油。
準備一個盤子，鋪上吸油紙，再放上炸好的丸子，即可上桌食用。
好了，這道外酥裡嫩，營養美味的茼蒿丸子就做好了。
下面是所用到的食材和調料：
食材：茼蒿，玉米澱粉，雞蛋
調料：食鹽，五香粉
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