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素丸子是生活中经常见到的一种美食，食材简单又营养，今天就用茼蒿给大家做一道风味独特的素丸子，不加一滴水，清香翠绿不变色，紧致而不散。
茼蒿又名菊花菜，既有蒿的清气，又有菊花的甘香，在古代又被称为皇帝菜，营养较为丰富，含有特殊香味的挥发油，可消食开胃，早已成为百姓餐桌上的一道美食。
下面就给大家分享一道茼蒿丸子的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
准备洗净的茼蒿一把，放入盘中备用。
首先把茼蒿切成碎粒，这样能更好的析出茼蒿的清香，然后放入盆中。
盆里加入少许植物油，用筷子拌匀，加入植物油可以锁住茼蒿里面的水分，避免营养流失。
再加入食盐1克，五香粉1克，搅拌均匀，化开调料。
打入一个鸡蛋，搅拌均匀，加入玉米淀粉适量，再次拌匀，加入淀粉可以增加馅料的粘性，使丸子更容易成型。
炒锅烧热，添入食用油，等油温至五成热时撤火，用左手的虎口挤出丸子，再用勺子挖入锅中，全部下完以后，上火继续慢炸。
用勺子轻轻推动，使丸子受热均匀，开中小火炸3分钟左右，把丸子炸熟，炸透，炸至丸子外皮微黄酥脆时，即可捞出控油。
准备一个盘子，铺上吸油纸，再放上炸好的丸子，即可上桌食用。
好了，这道外酥里嫩，营养美味的茼蒿丸子就做好了。
下面是所用到的食材和调料：
食材：茼蒿，玉米淀粉，鸡蛋
调料：食盐，五香粉
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