素炸豆卷
主料：腐皮2張，豆芽200g，麻辣海帶絲112g
輔料：植物油60克、鹽2克、雞粉1克、生抽4毫升、香油2克、幹澱粉5克
做法：1.將豆腐皮浸泡清水，讓它變軟；
2.豆芽洗淨；煮鍋裡倒入適量清水，調入適量植物油，鹽燒開後，放入豆芽焯熟後撈出瀝乾水分；
3.豆芽裡調入適量鹽，雞粉，生抽，香油攪拌均勻；
4.豆芽同麻辣海帶絲混合，攪拌均勻；
5.豆皮泡軟後，洗淨，切成均勻大小的方塊；少量澱粉兌少量清水攪拌均勻，混合成比較濃稠的澱粉水；
6.取一張豆皮，放入適量豆芽海帶；
7.像卷壽司一樣，從一頭卷至另一頭；收口處塗抹澱粉水，收口朝下襬好；
8.煎鍋燒熱後，倒入適量植物油；油燒熱後，放入豆皮卷中小火炸黃；豆皮卷下鍋時，收口處也要朝下；先炸收口處，不會散開後，再翻面炸；
9.炸好的豆皮卷撈出，用廚房紙巾吸油後，裝盤上桌。
蛋黃焗苦瓜
用料
蛋黃；苦瓜
做法
1.苦瓜洗淨，一分為二，用勺子颳去內瓤，切成菱形塊。
2.將鹹蛋黃取出，放入容器中，用勺子碾碎。
3.將切好的苦瓜放到鹽水中浸泡2分鐘，可去除苦味，也是苦瓜吃起來更加爽口。
4.將泡好的苦瓜取出，瀝乾水分，下入到燒開的沸水中，焯1分鐘，撈出，瀝乾水分，也可去除苦味。
5.鍋中倒入少量油，將鹹蛋黃放入鍋中，不停滑動，將蛋黃炒至化開。
6.將苦瓜放入鍋中，翻炒均勻，即可出鍋。
蒜蓉烤茄子
用料：茄子,蒜頭,姜,油,鹽,醬油,料酒,蠔油,白糖,蔥
做法：
1.準備茄子兩個，對半切開。
2.烤盤鋪一層錫紙，放上茄子，在茄子表面刷一層油，再蓋一層錫紙，防止表面烤乾，180度入烤箱烤20分鐘（先把茄子烤軟）。
3.姜和蒜頭剁成蓉。
4.加油、醬油、蠔油、料酒、少量鹽、少量白糖攪拌均勻備用。
5.第一遍烤好的茄子拿出來用刀劃開，劃成田子格，這樣更入味。
6.把調好的醬汁鋪上去，再次入烤箱180度烤25分鐘，這次可以不用上面蓋錫紙，每個人的烤箱溫度不一樣，烤的時間可以自行掌控。
7.最後烤好後撒上蔥花點綴。
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