農夫也瘋狂
辣椒是一種喜溫蔬菜，生長期間晝夜所需溫度都較高。辣椒營養豐富，含蛋白質、有機酸、維生素、色素、辣椒素和人體需要的鈣、磷、鐵等礦物質，促進食慾助消化，且維生素C含量很高。辣椒多是我們的調味蔬菜，它的味道辛辣，有驅寒殺菌、增強食慾等作用。
那麼，辣椒生長的過程中，到底要不要打頂呢？帶著這個疑問我翻看了很多資料，各家眾說紛紜，但是，最後得出的結論是：種植辣椒基本不用打頂。但是，一定要精細管理，才能產出優質辣椒。不但要保證辣椒的產量，還要做好田間管理，預防病蟲害，保證辣椒的質量。下面讓我和大家一起分享辣椒整枝方面的管理技術。
對辣椒整枝，是保證高產的一種管理措施，也是一種“新式”的栽培方式。
和許多蔬菜類似，對辣椒整枝打杈，也是集中植株養分，提高早期產量，加強田間通透性，避免落花落果、和病蟲害的一種有效管理措施。但整枝打杈，一定要擇機而動，和需要一個科學的方法才行，否則可能起不到預期的效果；相反還會減產，甚至使植株提早衰弱。
我們整枝的對象，主要以內部的密生枝，下部的老病枝，及過密的細弱枝，和門椒以下的側枝為主。
1、四主枝法整枝，四主枝顧名思義，就是在辣椒坐果後，每株保留四枝粗壯健康，方位空間分佈合理、互不遮蔽的枝幹為佳，其餘的全部去除。每個枝幹上會再生出側枝，保留數量在2-3枝為宜。
四主枝法，適合果實較小的品種，可以保證結果前期有較高的產量；而後期植株高大，互相遮蔽時，我們還可以根據枝幹的生長情況，變四枝為三枝，減少養分消耗和節省空間，延長辣椒的結果期。
2、三主枝法整枝，方法基本和四主枝法類似，辣椒坐果後選取三枝健壯，生長良好的枝幹保留，其餘枝幹疏除。主枝幹上保留次生枝2個左右，要注意空間方位，不可過密影響光照和通透性。三主枝法，在大果型品種中多見，有利於果實的生長髮育，產量提高明顯。後期，可根據生長情況，更新衰老的結果枝，以保證結果量。
辣椒整枝過程中，並沒有要求固定的整枝方法，我們可以在種植管理期間，根據生長情況靈活控制。以加強田間通透性和受光面積，去弱枝留強枝，去老枝留新枝，儘量的保證植株的營養，為主要的整理原則；另外，在門椒坐住後，對下部的側枝要及時去除。在其他生長時期，也要對下部的病老黃葉及時去除，以免廕庇引起病蟲害。
辣椒病蟲害：辣椒根部對水分特別敏感，做好田間排水工作很重要，要防止溼度過大，及時通風。發現病株要及時拔出，以防蔓延。
夏季是辣椒疫病高發的季節，其發病迅速傳播快；尤其是夏季多雨天，如不及時防控，可減產50%，甚至絕收。高溫高溼是疫病發生的基本條件，溫度在25-30攝氏度左右，溼度在80%以上時即可侵染髮病。在苗期，根莖部染病導致折斷倒伏，是辣椒猝倒病的主要原因。成株在葉、莖、果實均可侵染髮病。
發病初期我們可用甲霜靈，百菌清噴霧及時防治。噴施時，除了要均勻噴施病處，還要對周圍土壤噴施“封閉”，可有效避免辣椒疫病的發生。
辣椒是喜肥耐肥作物，其生長期長，消耗的養分也相對較多，除定植前施足基肥外，農戶還應在辣椒不同生長期合理的施用蔬菜專用葉面肥，及時補充辣椒生長髮育所需的養分。總的要求是：輕施苗肥，重施果肥，掛果追肥。
辣椒生育期間需水較多，要保持土壤的溼潤，農戶要及時做好排灌工作。辣椒定植後澆透定根水，開花前適當的控水，開花結果後要大肥大水。辣椒的灌溉一般選在晴天上午十點前或下午五點後進行。如果中午高溫時灌水或灌水后土壤未乾就下大雨，則會造成落花落葉，甚至植株死亡的情況。
辣椒是一年生培育的。打頂主要是為了促使植物長出更多側芽、側枝。也能讓側枝長的更壯實一些。它本身長側支能力還是比較強的。若主要是為了觀賞可以適當進行打頂，否則，一般辣椒是不需要打頂的。
農家時光印記
辣椒作為傳統的農作物，種植歷史悠久，也是一種不錯的調味品，吃辣椒有益身體。在筆者家鄉，以前都只是各家各戶少量栽種，自給自足的狀態，隨著傳統農產品價格的低迷，近些年開始大面積發展辣椒產業，相對於傳統農作物，經濟效益高很多。
辣椒栽種要不要打頂呢？如何給辣椒打頂？
記憶中，家裡都種得有辣椒，以前都種的是線椒，如今鄉親們開始大面積種植朝天椒，結果率高，經濟效益比種玉米高出兩三倍。辣椒費工，主要是採摘靠人工，一般農戶種植不宜超過3畝，多了無法採收完，就算採收完也不划算，除非大規模化。
辣椒植株一般在40-80釐米，天然叢狀，頂端不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，長4-13釐米，寬1.5-4釐米，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形。辣椒不像其他果樹，徒長枝多，辣椒頂端枝丫跟側枝、紡錘枝都是結果枝，在印象中，從未見過有人對辣椒進行打頂，只要保證足夠的水肥，有效的病蟲害防治，才能使辣椒枝丫多結果。尤其是朝天椒，如果打掉了頂端嫩芽，結果就會導致不開花，也就沒有辣椒可是。
辣椒並沒有明顯的主枝幹，當幼苗長到20公分左右就開始萌發側枝，側枝一般為之字型，不像果樹枝那麼直順。辣椒高度在植株停止生長後，頂端的枝丫就會往四周下垂，在側枝上再發出新側枝，植株頂端的枝葉就屬於這類新側枝。辣椒不打頂不說，種植戶還希望辣椒植株多長枝丫，枝丫多也就意味著掛果多，由於辣椒的生長習性，成熟期從7月下旬可以持續到10月底，所以，植株疏密對辣椒成熟影響不大。
辣椒如需進行枝葉干預的情況，一般是在第一次結果後，對最底層的側枝進行疏除，這樣能促進其他枝丫掛果的幾率，還有就是抹掉底部枝幹上較短的側枝及短芽，這類短小側枝一般不怎麼結果，會消耗掉一部分植株的養分。在真正種植辣椒的農戶，一般都只是注意水肥跟病蟲害防治。
以上是毛哥自家種植辣椒的經驗分享，望能幫到您！
下壩毛哥
辣椒是我們平時特別喜歡的調味品，尤其在夏天的時候，天氣潮溼多雨，吃辣椒可以讓人發汗，還可以刺激人的食慾，所以尤其在每年夏天的時候，都是辣椒消費的高峰旺季。吃辣椒每個人都會，但是說到種植辣椒的話，可能很多朋友就不太瞭解了，今天早上給大家說說辣椒的打頂這方面的知識，希望可以和大家共同學習進步。
首先辣椒打頂技術是完全可行的，且應該大力推廣。因為根據相關實驗表明，給辣椒科學的進行打井可以辣椒增產25%~30%，而且並不影響辣椒的營養成分和口感，甚至還可以提高辣椒樹抗倒伏的能力。那邊老張就簡單的談一下辣椒打頂的一點相關知識。
辣椒打頂的時機。在辣椒苗移栽25天到30天之間，辣椒葉齡達到18~22片真葉的時候，整個辣椒地辣椒樹頂新花蕾達到5%~10%的時候，這個時候可以進行辣椒的打頂。
辣椒打頂的時間選擇。那叫打頂的時間，一選擇在上午10~12點或下午14~16點之間，要選擇天氣晴朗的時候。這個時候對辣椒進行打頂可以有效的減少辣椒樹液的流失，同時減少病蟲害的感染幾率。
關於辣椒打頂還有以下幾個點需要特別注意：
- 辣椒打頂只能選擇主枝打頂，側枝和偏枝並不能進行打頂。
- 那叫打頂的長度不宜過長，基本上維持在1公分左右即可。
- 土地乾旱無法對那辣椒進行有效灌溉的辣椒地不能對辣椒進行打頂，因為辣椒打頂的三天後要對辣椒地進行灌溉。
- 土地貧瘠和辣椒長勢比較弱的情況下，也不宜對辣椒進行打頂操作。
好了，以上就是老張探探龍對於辣椒打點技術的一點個人心得，如果有不對的地方，還請大家多多指教。
老張談三農
辣椒種植由來已久，幾乎大多數地方都有辣椒種植。雖然，辣椒種植了很多年，但是估計非常多的人，不一定知道辣椒是可以打頂管理的。至少，我的爸媽他們並不知道，幾十年來，除了偶爾會打個枝杈，但是從沒有進行打頂。
辣椒打頂技術，對於辣椒的高產有一定的促進作用。不過，要用好打頂技術，才能真正獲得辣椒種植的高產。不然，可能會適得其反，導致辣椒減產。
那麼該如何打頂好呢？
辣椒打頂一般在辣椒結果中後期，才會給辣椒枝丫進行打頂。說起打頂，不可避免的就要說整枝。辣椒整枝和打頂有一個先後過程，一般來說都是先整枝，然後再打頂。
在農村種植辣椒，辣椒整枝一般都是採用的不規則整枝辦法，也就是在辣椒的四門椒掛果以後，才開始整枝。這時候在主杆的一級分枝裡面，找尋那些生長位置好，互不干涉，枝幹粗壯的側枝進行保留，一般會保留4-6一級側枝。
這還沒結束，還需要在一級分枝上，保留1-2枝二級分枝，二級側枝上再保留1-2枝三級側枝。除保留的側枝以外，其他側枝全部打掉。對於三級以上的側枝，有果的可以保留，沒果的可以直接留兩葉打頂。這就是說，適宜的打頂時間在這個時候。
打頂的好處:1、辣椒雖然會不停的進行側分枝生長，但是越到後期側枝越弱，且生長的越密集，不利於下層葉片的採光，也不利於植株透氣。2、通過打頂基本控制住了辣椒的營養生長，轉為開花結果的生殖生長。可以有控旺的效果，促高產的效果。
打頂的注意點:1、打頂不易過早，過早打頂會減緩辣椒苗的生長，導致控旺過度，較低辣椒後期產量。2、打頂時間，一般選擇在晴天中午左右的時間，利於傷口的快速癒合，避免感染病害。不要在陰雨天，進行打頂。
對於大面積種植辣椒來說，如果需要進行整枝打頂管理的時候，需要對辣椒苗進行噴施藥劑，進行防病。
著迷大鄉村
種植辣椒是不需要打頂的，但需要打杈。雖然辣椒品種繁多，種植管理基本相同，只有在不同地區栽種和種類在種植時有稍微的差異。我是山東人，所在的地區是重要的蔬菜產區，也是全國蔬菜產業發展最早的地區，這裡種植的蔬菜基本都是保護地大棚生產，在這裡我講講大棚辣椒的種植。
大棚一年四季可以生產，冬春寒冷季節需要加蓋保溫措施，夏季需要遮光降溫，辣椒一般每年可以種兩季，菜農會了解市場根據需求，選擇季節和適合的品種來種植，這關係到菜農的收入，如果選擇了不合適的季節，選錯了品種，到時收購價格不好，這半年就白忙活了！因為這是他們主要的經濟來源，就靠這個吃飯和養家餬口。
大棚種植辣椒一般都選擇雜交培育優良品種，株型高大、連續座果能力強、產量高、抗病能力較強。以前都是自家育苗，現在有專門的育苗廠，整好地直接栽種就可以。
辣椒屬於茄科，根系不是很發達，而且再生能力很弱，需要後期培攏，所以平畦栽種即可，定植後前期控水，防止植株旺長，以免後期出現落花落果。植株成型後培攏，一是防止倒伏，二是上部莖杆再生根系，三是根部透氣性好，四是防止澆水過多造成漚根。
辣椒生長會先出對杈也就是枝杈，然後兩杈各自再分兩杈依次類推，當然也會出現一些小的弱杈。這會要及時的吊蔓打杈，吊蔓時根據自己種植的密度，選擇3-4條主枝吊起，不然果實長大會壓的植株東倒西歪，還會有主枝斷掉的危險，也會影響後期的管理。前期只打掉弱小枝杈主杈結果，最下面的杈芽結的辣椒叫門椒，依次往上對椒、四門斗，再往上就亂了！二茬再次座果前只留下你所留下的枝幹，下面的多餘側枝一起打掉，包括下部的葉片，這樣有利於通風透光和管理。依次往上都是這樣，直到這季完畢清園。
綜上所述：辣椒要小水勤澆，不能過於乾旱和積澇，在彭果期及時的補充肥料，日常管理期間按時的噴灑相應的藥物，防止病蟲害的發生。
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植物病蟲害防治
辣椒栽種要不要打頂？具體還要看種植規模和品種，像我家裡種的就是自己吃的青椒，栽種的時候沒有打頂。如果是大面積種植的朝天椒或三櫻椒品種，打頂可以促進高產，這和種植水果有點相似。
什麼是打頂，辣椒的產量會提升嗎？
打頂有很多種叫法，有的叫打尖或是摘心，當辣椒在生長中期的時候，將頂部的枝葉掐掉，不讓辣椒繼續長高。頂部枝葉分泌的生長素會抑制側枝分叉，打頂後使側枝得到更多的營養補充。 它的作用和整枝差不多，可以增加採光面積，更加透氣，有利於開花結果增收。我們當地有種植辣椒的農戶，因為種植的豆角經過打頂後產量有提升，他用一分地的辣椒也按照豆角的方式打頂做試驗，發現打頂後的產量有29公斤，與不打頂的相比，增加了7公斤的收成。據相關統計，打頂增產率可以達到26.8%。
辣椒打頂的方法
1.可以用剪刀或手指將頂部的枝葉去除，尺寸要掌握好，下面大約留10片葉子，如果是剛長出來的側枝不能剪除。
2.第一次打頂完成後，過一段時間還要進行第二次，當側枝長到一定的高度也要用相同的方法進行，但剪的長度不宜過長。
3.時間最好是選擇在晴天的下午，有利於傷口的癒合，如果是大量種植的，打頂完成要噴灑愛多收加細胞分裂素或氨基酸葉面肥，讓辣椒儘快恢復生長。
辣椒打頂的注意事項
1.打頂前先要將剪刀等工具要用75%的酒精進行消毒處理，在操作過程中間隔一段時間就要進行消毒，避免病害傳染。
2.打頂要掌握好週期，不能過早，如果辣椒苗都不夠強壯，就會起到反作用，影響正常生長，後期產量就達不到預期。
3.在剪或掐的時候，掌握好力度，不能硬拉硬拽使根部動搖，將花蕾和果子震落，造成更大的損失。
4.先要保證辣椒水肥正常，如果是乾旱或是養分不足，先要進行施肥澆水後使辣椒進入正常狀態才能進行打頂。
辣椒生長期間關於打頂還要看具體品種，像一般的菜椒或是改良後的品種，就用不著打頂。辣椒的品種有很多，科學的種植才是豐收最有效的保障。
洪湖漁鄉
在我們農民種植的大部分農作物中，有70％以上的農作物都可以進行打頂摘心，而辣椒就在其中之一。
對辣椒進行打頂，主要是平衡辣椒枝條的生長，讓已經夠強壯的枝條將營養分配給其它還比較弱的枝條。而且一樣高的枝條，能讓光合作用進行得更徹底。這樣就能提高辣椒15％~25％的產量，還能能節約辣椒的種植成本。
在以前家裡種植辣椒的時候，辣椒還沒怎麼打頂過。自從有一年家裡的辣椒長勢不好，就嘗試按西紅柿的方法對辣椒進行打頂摘心，結果當年的收穫比往幾年都好。後來我們家在種植辣椒的時候，經常對辣椒打頂來增加產量。
西紅柿打頂摘心很多人都在用，而辣椒的打頂摘心就比較少。辣椒用得最多的就是側枝打杈，防止長得太茂密，影響光合作用。
辣椒打頂摘心，我一般是在側枝打杈後進行，不過好像反過來使用也可以。現在我們來了解下辣椒打頂。
什麼是辣椒打頂？
辣椒打頂就是在辣椒開始掛過後，對辣椒枝條的頂部進行摘心或者掐枝處理。這樣能直接控制辣椒枝條的高度，讓所有枝條其生長一樣，能有效提高辣椒進行光合作用的效率。而且因為枝條被打頂摘心，所以大部分營養就會被花或者果實分得。
如何進行辣椒打頂？
- 根據辣椒枝條的葉子進行打頂，很多人說辣椒葉子到12-14片的時候，就可以進行打頂。其實我覺得沒必要這麼麻煩去數葉子，只要感覺辣椒到了一定高度，開始開花掛果後，從強壯的枝條開始打頂就可以，然後控制其它枝條到一定的高度，再進行打頂。
- 辣椒打頂的時候，不要胡亂的掐斷枝條頂端打頂或者摘心。需要使用消毒後的工具進行打頂才可以，不然容易讓辣椒枝條感染病毒。
- 打頂後要及時的給辣椒澆水，還有適當的補充一點氮肥。
- 辣椒打頂時，不要在大太陽的時候進行，要選擇晴天進行為最好。一般選擇早晨或者聚幣晚上的時候進行。
