杨铭锁
螃蟹体内含有丰富的高蛋白质和微量元素，是一种来自大海深处的海产品。近年来根据市场的需求量逐渐的变大，有许多养殖基地开始大量投放蟹苗进行培育。由于蟹肉对人体有着非常好的滋补效果，尤其是蟹肉中含有丰富的维生素A，这种成分对于人体皮肤的角化有很大的帮助。另外，多吃螃蟹还能够起到预防结核病的作用，所以对于结核病正在康复期的朋友们特别有用。
然而螃蟹营养成分这么丰富，也不是所有人群都适合食用的，像是三高人群就不能多食用，(三高人群指的是，高血压，高血脂，高胆固醇)，这群人对于高蛋白质，需要身体消耗大量能量去代谢，而且会对身体产生很大的负担，所以要禁止食用。有痛风的患者也不能食用，因为海鲜普遍都含有较高的嘌呤成分在里面。还有就是在感冒期间，有心血管疾病，肝脏疾病的人群也不适宜食用。
那么这个营养丰富的螃蟹要怎么烹饪才好吃呢?怎么才能将它的营养因素都调动起来，为人体所吸收呢?下面由小编来为大家介绍一下，好吃的螃蟹的做法。首先是清蒸螃蟹，清蒸螃蟹不但制作方法简单，而且保留了原始材料的鲜美，高蛋白质在经过适当时间的蒸煮以后，也能让身体更容易接受和吸收。首先，我们要准备螃蟹四只，生抽一勺，姜丝一小碟，香醋一勺，喜欢吃辣的朋友还可以准备三只小米椒，切碎。
1、 将螃蟹用清水养一会，然后用软毛刷将每个角落都刷一遍。
2、 用绳子把螃蟹绑好，固定一下，放进蒸锅。
3、 开大火，隔水蒸半小时。螃蟹变色后，就可以食用了。
吃的时候，我们将生抽、香醋、姜丝、小米椒放在小碟子里面，蘸着吃。那味道别提有多鲜美了，这个时候呢，我们推荐大家饮用黄酒来解螃蟹。因为螃蟹属于寒性食物，用姜丝，小米椒和黄酒同时食用，可以综合它的性质，一起同食也都是这个原理。一般吃螃蟹还有一个讲究，就是九月份的时候，吃母蟹。这个时候母蟹肉质肥美多子。而十月份的时候，就是吃公蟹的好时机了，这个时候蟹膏肥厚，滋味鲜美。
