冬天要多吃羊肉，羊肉是熱性食物，天氣冷了，吃點羊肉渾身都暖和。沒到秋末冬初，天氣日漸寒冷的時候，大家就可以吃羊肉了。所以這個時候，如果你上街，你就發現到處都是賣羊肉的，而且到了罷集的時候，每家都能賣完，大家都喜歡吃，自然就有市場。今天到街上買了一塊羊肉，受豬肉的價格影響，今年的羊肉價格也有所上漲，45塊錢一斤， 今天買了5斤做一道特色菜。
很多人喜歡拿羊肉做羊肉湯，喝湯是不錯的選擇，但是在我們當地流傳著一種特別受歡迎的羊肉吃法，我敢說，這種羊肉吃飯大多人都禁不住誘惑，真的太好吃了。首先，我們要把羊肉清洗乾淨，切成5釐米的肉塊，其實一斤羊肉也沒什麼切的，隨便幾刀就完成了。然後準備蔥姜切好，鍋熱加油，加入八角，桂皮，姜蔥，豆瓣醬爆香，然後加入羊肉塊大火炒。先不要加水，先幹炒一下，把羊肉裡面的水分炒出來，然後加入料酒，生抽，老抽，最好是紅燒醬油，顏色更紅亮，大火炒一下，再加入一些水煮一下，羊肉還是比較難炒熟的，要燉一下才好吃。
在燉羊肉的時候，我們要準備一個重要的食材，那就是鍋巴，如果家裡有現成的鍋巴最好了，一般超市裡都能買到。如果沒有現成的，我們就要自己做了。自己做鍋巴也很簡單，只要把米飯均勻的攤在鍋邊上，米飯可以溼一些，儘量攤得薄一些，火不要特別大，不然下面的部分很容易糊，攤好後，能聞到香味就算做好了。這個時候我們可以盛一些羊肉的湯汁澆在鍋巴上，這樣做出來的鍋巴更好吃。
羊肉燉得差不多了，加入鹽，調味料，孜然粉，最好加入一些辣椒更好吃。羊肉跟鍋巴一起吃就要炒的口味重一些。一般我們都炒的湯汁濃厚，嘗一口滿滿的羊肉鮮香。原諒我們喜歡吃口味重的食物，羊肉做的口味重一些更好吃哦。
最後用鏟子把鍋巴剷掉，最好鏟成一整個，像一個碗一樣。然後把炒好的羊肉倒在鍋巴里，這道菜就做好了。做法還是比較簡單的，吃過的人吃一次就會深深地愛上。做好的鍋巴非常香，但是不怎麼硬，越嚼越香，越吃越想吃。光吃鍋巴不行，要跟羊肉一起吃，最好一塊鍋巴蘸一點羊肉湯，夾上一塊羊肉，一起嚼又香又有嚼勁，保證你吃了還想吃。一般家裡來了客人，我們都會這麼做，一次做5斤，每次一點都不剩。可能有些人不相信，你可以自己嘗試一下，試了你就知道了，羊肉還是這樣做好吃。
不知道大家平時會不會這樣做羊肉？你們一般都怎麼做羊肉呢？歡迎分享
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