然闲周

螃蟹的哪些部位不能吃，今天我来回答一下这个问题。首先，为什么我要回答这个问题呢，因为我是非常喜欢吃螃蟹的。不管是河蟹还是海里的梭子蟹都是一样的好吃。海蟹的话公蟹是吃肉的，母蟹主要是吃仔也就是吃蟹黄的。当然，母蟹也是可以吃肉的。

当然螃蟹的做法也有很多的，比如蒸蟹、煮蟹、炒蟹，也就是我们日常比较熟悉的香辣蟹就是炒蟹的一种做法。蟹肉和蟹黄还可以包包子、饺子、做蟹丸等等，做法各式各样，花色繁多，口味各异，但无论怎么做都是为了品尝螃蟹的鲜香和营养。

那么具体到今天要回答的这个问题，螃蟹的哪些位置不能吃，这个问题，我不是专业的营养学方面的资深人士，但我却从自己日常做螃蟹和吃螃蟹的过程以及我后来查的一些知识经过自己的总结和提炼，形成自己的语言和理解，今天分享出来给各位喜欢美食，喜欢吃螃蟹的小伙伴们。

螃蟹不止是美味，还含有丰富的人体所需的各种营养物质。主要含有蛋白质、脂肪、磷、钙、铁及丰富的维生素A和维生素B1，当然还有不饱和脂肪酸和氨基酸这些物质都是人体活动所必需的的营养物质。

说了这么多肯定有小伙伴等急了，想了解螃蟹到底哪些部位不能吃，下面就到了揭晓答案的时候了。

螃蟹不能吃的部位主要有：

1、蟹腮， 腮是蟹的呼吸器官，因为蟹是在水下呼吸的原因 ，作为主要的呼吸器官，腮过滤掉很多水中的杂质，所以说是非常脏的，也是水中寄生虫的存在的主要区域，所以一定不能拿来吃的。具体位置就在揭开蟹壳以后内甲壳两侧排列整齐的像柳树叶一样的东西，这个就是蟹腮了。

2、蟹胃， 螃蟹属于杂食性动物，在水里的时候除了一些浮游动物、水生植物外，也吃腐烂的动物尸体、微生物，因此，蟹胃里面非常脏，不能拿来吃。这个蟹胃的具体位置就在蟹壳的下方，接近边缘凸起部分的下方，那个疙疙瘩瘩的地方。

3、蟹心 ，蟹心长在蟹肉和蟹黄的中间位置，同时与蟹胃相连，食蟹黄的时候极易连蟹心一起食下，蟹心是寄生虫寄生的主要区域之一，而且性味极寒，不能吃。这个就不多说了，各位吃蟹的小伙伴自行脑补吧。

4、蟹肠 和其他动物肠道一样，装的是螃蟹的排泄物，也是蟹胃和肚脐相连接的管道，非常脏，打开蟹壳时一般会直接抽掉，但是也有在抽取过程中被拉断的，导致部分蟹肠留在蟹黄里面。这个位置就在蟹脐的里面，靠下方的位置，一般掰开蟹脐就可以看到的。

好了，关于螃蟹的哪些部位不能吃，这个问题今天就回答到这儿了，各位吃货小伙伴如果还有什么不同的意见、建议或者是看法欢迎留言，一起讨论。

甄一味

现在是吃螃蟹的季节，原来比较少吃螃蟹的，可以参考本回答，哪些地方不能吃。

螃蟹除了外壳不能吃，打开了，里面有这些部位不能吃：

⒈蟹鳃。揭开壳，身子的腿根里面，两边像鱼鳃状，但不是鱼鳃的红色，灰白色，就是螃蟹的鳃，连根扯掉扔了。

⒉蟹心。蟹心的位置，在揭开盖后，原挨着上盖的正中部位。用筷子挑开皮，一小片白色六角形就是。早年在宁波学会的，只是被告诫不能吃，不知道为什么。后来查资料，说是蟹心大寒，不要吃。

⒊蟹胃。靠近蟹嘴里面的一块感觉都骨头壳的，是螃蟹的胃。这个不多说，螃蟹吃的食物都在里面，人不要吃它。

⒋蟹肠。螃蟹下部软壳和身体连接部位，里面有一根直肠，类似虾肠。可以看到里面深色排泄物，不能吃。

⒌黑膜。揭开了上盖，盖里面的一层黑膜，黑膜里会附有薄薄的蟹黄样的物质。这两种不可分开，不能舍不得那个黄而去吃这黑膜，得不偿失。

吃螃蟹是个细致的活，做不到狼吞虎咽。唯有以欣赏的心态，慢慢享受，把骨头缝的蟹肉尽可能的挑出来吃了，当艺术去做。

普济

您好，微医君来为您解答。

“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”！秋季，菊香蟹肥，正是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，而且营养也十分丰富。螃蟹含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等。蟹肉属于高蛋白、低脂肪型肉类产品，且蟹肉蛋白质中的氨基酸种类齐全，富含谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、天冬氨酸等鲜味氨基酸。而蟹黄则属于高蛋白、高脂肪物质。

秋蟹味美营养高，但也要讲究吃法，如果吃得不当，可能会带来健康的损害。让我们来看看螃蟹的哪些部位不能吃？

蟹肠

掰开蟹身之后就会发现在蟹脐中间有一条黑黑的肠线，里面是螃蟹的排泄物，其实就和虾线差不多，虽然算不上有毒，但黑黑的感官不好，口感也不好，所以建议去掉。

蟹腮

蟹腮，掰开蟹壳后，在蟹背的左右两侧，呈白色或灰白色，它是螃蟹的呼吸器官，主要用来过滤水质，一是没有食用价值，二是存在安全风险，不建议食用。

蟹胃和蟹心

这两个部位同样口感和味道并不好，不建议食用。蟹胃是藏在蟹黄后面的一个“三角状物质”，蟹心是蟹黄当中的一个“六角形物质”，比较容易分辨。

微医

1、蟹胃：躲在蟹黄里的“三角包” 蟹胃在哪?打开蟹壳，看到壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃很脏，不可食用。

2、蟹腮：两排“小扇子” 打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也不宜食用。

3、蟹心：黑膜下的“六角板” 中医常说螃蟹极寒，而蟹心为最。蟹心是一个白色的六角形，它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下。

4、蟹肠：蟹胃通到蟹脐的一条黑线 蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内。打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线。

扩展资料：

一、挑选螃蟹

1、验肢与体连接程度

新鲜蟹类步足和驱体连接紧密，提起蟹体时，步足不松弛下垂。不新鲜蟹类在肢、体相接的可转动处，就会明显呈现松弛现象，以手提起蟹体，可见肢体(步足)向下松垂现象。

2、看腹脐上方的“胃印”

蟹类多以腐植质为食饵，死后经一段时间，不新鲜蟹类胃内容物就会腐败而在蟹体腹面脐部上方泛出黑印。

3、蟹“黄”是否凝固

蟹体内被称为“蟹黄”的物质，是多种内脏和生殖器官所在。当蟹体在尸僵阶段时，“蟹黄”是呈现凝固状的。不新鲜蟹类，即呈半流动状。到蟹体变质时更变得稀薄，手持蟹体翻转时，可感到壳内的流动状。

4、看鳃

新鲜蟹类鳃洁净、鳃丝清晰，白色或稍带黄褐色。不新鲜蟹类鳃丝就开始腐败而粘结，但须剥开甲壳后才能观察。

二、下列人群不适宜食用螃蟹：

1、患消化道疾病的患者，如腹泻、胃痛、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症等；

2、肝肾疾病患者，尤其是处于肝炎活动期、肝肾功能不全的患者；

3、痛风患者；

4、患高血脂、高血压等心血管疾病的患者；

5、过敏体质者，尤其是对海产品过敏者。

水果帝

螃蟹有四个地方不能吃：蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠。 蟹腮：蟹的腮在蟹甲壳下身体的两侧，呈羽毛状条形，蟹在呼吸时吸进的水经过腮的过滤后排出体外，水里的很多有害物质都在腮上，吃的时候一定要去除。

蟹胃：蟹的胃部在蟹甲壳内部中间偏上，靠近螃蟹嘴的位置，呈三角形，在蟹黄和蟹膏的包裹下。里面会有泥沙等，吃的时候要清除。

蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，据说是极寒之物，因紧连蟹胃，周围细菌很多，一定不能吃。 掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。

蟹肠： 蟹肠位于蟹脐中间,呈黑色条状,内有污泥、细菌，万万记得丢掉。

维他狗营养家

螃蟹哪些部位不能吃？先是蟹鳃，这个地方是螃蟹过滤水质当中的杂质的，所以很脏不能吃。然后是蟹肠不能吃，这个地方是蟹的排泄物，所以这里也是不能吃的。然后是蟹胃不能吃。蟹心也是不能吃的，蟹心就在这个蟹黄中间。

厨房精品生活馆

秋天到了，螃蟹个顶个的长大了，吃螃蟹的热潮马上就要来临，但是很多人不知道螃蟹怎么吃。

经常吃螃蟹的人都知道，螃蟹身上有很多地方都不能吃，下面我们就来图解分享一下。

螃蟹不能吃的部位

1.蟹腮

腮是螃蟹过滤的器官，特别是螃蟹生长的环境受到污染时，最先污染的就是腮，有些螃蟹买回来的时候腮甚至是发黑的，干净水域养殖的螃蟹相对干净一些，但是尽量不要吃腮。

2.蟹胃

蟹胃非常脏，像一个透明的倒三角挂在蟹黄后面，把蟹黄掰开就能看到胃，吃进去的淤泥，粪便全部都藏在胃里，所以不建议吃蟹胃。

3.蟹心

蟹心藏在上盖中间，撬开以后把蟹心去掉就可以了，蟹心性寒，身体寒凉的体质更是碰都不要碰。

4.蟹肠

连着蟹胃的一条黑色的肠子，掰开腹部的三角，就可看到一条黑线，蟹肠有多脏就不用说了，掏掉不要。

什么螃蟹不能吃

1.没熟透的螃蟹不能吃

由于螃蟹生长的环境，以动植物腐烂后为主，螃蟹的体内含有大量的细菌和寄生虫。吃的时候一定要煮熟才可以吃。

2.不要买死螃蟹吃

死螃蟹体内的细菌比活着的时候更多。

3.凉透了的螃蟹不要吃

虽然蒸好的螃蟹已经经过了杀毒的过程，但是放上一段时间以后，也会滋生大量的细菌，如果是上一顿吃剩下的螃蟹，一定要蒸透以后才可以食用。

什么不能和螃蟹搭配着吃

1.不要和柿子一起吃

吃螃蟹的前后，如果吃柿子，容易引起腹痛，呕吐。

2.不要和茶水一起吃

吃螃蟹的时候喝茶不利于消化

小吃货笔记

喜欢吃蟹的人应该也知道，大闸蟹是8月份到10月份，这段时间是最肥美的时间，不光光是大闸蟹的肉质比较肥美，而且里面的蟹膏也很多。

每年吃大闸蟹最好的时间也就两个月，一般错过了这个时间，又要等明年才能够吃到，最好吃的大闸蟹，但是好吃的大闸蟹也是需要处理的。

大闸蟹现在营养这么丰富，那么他的身体究竟有什么部位是不可以吃的呢？大闸蟹有4个地方是不可以吃的，第1个是蟹腮，第2个是蟹胃，第3个是蟹心，第4个是蟹肠。

因为现在的河流污染都可能比较严重，螃蟹的蟹腮是接触外部比较多的一个部位，闻起来也有一丝丝腥味，最重要的一点是他用来过滤水中的杂质，所以说我们不能吃它的蟹腮。 蟹肠和蟹胃也是不可以吃的。

因为螃蟹主要的食物是吃腐烂的鱼类和蚯蚓等东西，大闸蟹的胃里容易有很多脏东西，大闸蟹的肠里面也有很多的排泄物所以说这两个也是不能吃的。

最后一个是蟹心，因为螃蟹是性寒的一种食物，而螃蟹的心脏是寒性最重的地方，所以一定不能吃的。

大闸蟹算是螃蟹中最有营养的一种螃蟹，它不光光可以清热解毒，而且对于小孩和老人来说，可以治疗骨质疏松和佝偻症。

所以小孩和老人吃是最好的。大闸蟹的体内含了丰富的蛋白质，和人体所需要的各种微量元素，对小孩的身体有很好的滋补作用。

可以促进骨骼的生长和身体的发育，提高小孩的免疫功能，让小孩不容易生病。大闸蟹的蟹黄和蟹膏还可以有效的降低血脂，高血脂患者吃大闸蟹可以说是补品良药。

蟹都汇官方

伴随着阵阵秋风，吃螃蟹的季节马上就要来啦！

螃蟹虽然好吃，但吃的时候也是大有讲究，除了蟹身上的那些硬壳之外，螃蟹身上其实还藏着四个不能吃的部位。

在吃蟹的时候，建议大家多花1分钟，把这四个部位剔除干净，这样螃蟹才能更加美味健康。

螃蟹身上四个不能吃的部位

• 蟹肠
  

首先来看看螃蟹的腹部。在螃蟹的肚子上，有一块可以掀开的蟹脐，里面藏着一根黑色物体，就是蟹肠。

蟹肠是很肮脏的，里面有螃蟹的排泄物，所以不能吃，我们把整块蟹脐扯下来丢掉就可以了。

• 蟹胃
  

接着来揭开螃蟹的背壳，映入眼帘的都是满满的蟹黄呀！

先别急着吃，在蟹的背壳里，藏着一块三角形的包囊，就是蟹胃，它会藏身于蟹黄中间，大家要仔细把它找出来。

蟹胃里有螃蟹还没有消化完的食物，因此吃起来会有苦涩味，如果没把它剔除干净，和蟹黄一起吃下去的话，就会觉得蟹黄是苦的，影响口感。

• 蟹鳃
  

在蟹身两面，各有一些眉毛状的物体，质地类似于海绵，这就是蟹腮。

螃蟹的鳃是它们的呼吸器官，也是很脏的，因此不可以吃，要把它们全部拔掉。

• 蟹心

  
  

最后来说一说蟹心，这个部位很难找，很多人都会忽视它。

在蟹身中间的黑色薄膜下面，藏着一小片灰白色的六角形物体，这就是蟹心。螃蟹本身就是很寒凉的，而蟹心尤其寒，如果吃下去，容易在体内淤积寒气，不利于健康，因此要把它剔除掉。

以上四个部位，就是螃蟹身上不能吃的部分，希望能在今秋品蟹时节，对您有所帮助！

苏蟹阁

现在吃螃蟹不再是奢侈的事情，小时候对我们南方不是海边的城市来说，吃螃蟹就是一种奢望，10多年过去了，现在到处有螃蟹卖。其实我们经常说螃蟹不能吃的部位主要是蟹腮、蟹胃、蟹肠、蟹心。

吃螃蟹不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙，应将其丢弃，不然你嘴巴会吃到沙子，会很不舒服，又影响食欲。

蟹心就是连接两片蟹腮中间的白色物质。本身蟹就是寒性物种，尤其是蟹心就是蟹中寒性最高部位。

蟹肠没什么好说，反正说到肠子大家都知道，不过没那么夸张，毕竟是食草之类的。

蟹腮就像鱼鳃一样，一般都不吃，不是好部位，呼吸的地方。

螃蟹🦀不适合给孕妇，寒性会对胎儿造成影响。也不能和柿子或者茶水之类的同时食用，容易造成腹泻腹痛等症状。体寒的人就没必要去吃了，不然雪上加霜身体更加不好。

關鍵字: 健康 哪些 母蟹