茶葉的誕生歷史悠久，在我國，喝茶的歷史也可以追溯到很早以前。陸羽《茶經》記載：“茶之為飲，發乎神農氏，聞於魯周公”。現代研究也發現，茶對健康有利，茶多酚能夠抗氧化，進而延緩衰老。但是喝茶作為一種日常活動，也需要我們掌握健康的喝茶方法。
喝茶分四季
一般來說，春季宜飲花茶；夏季宜飲綠茶；秋季宜飲青茶，即烏龍茶；冬季宜飲紅茶、黑茶。
花茶甘涼，能促進體內陽氣生髮，令人神清氣爽，是集茶味之美、鮮花之香於一體的茶中珍品。其中尤以茉莉花茶最為有名。這是因為，茉莉花香氣清婉，入茶飲之濃醇爽口，馥郁宜人。
就綠茶來說，因其未發酵，性味甘、苦，微寒，有清熱、解毒、利尿的功效，適合內熱體質的人群，包括西湖龍井、碧螺春等，這種茶沖泡後水色清冽，香氣清幽，滋味鮮爽，夏日常飲，清熱解暑，強身益體。
青茶屬於半發酵茶，色澤青褐，不溫不寒，其性適中。有清熱、生津、潤燥的功效，適合平性體質的人群。青茶中的大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金貴，號稱四大名茶，閩南的鐵觀音、黃金桂等也是當比較有名的品種。
紅茶性味甘溫，適合虛寒體質的人群，加之冬天人體生理功能減退，陽氣漸弱，這時喝紅茶，有散寒、溫陽、暖胃的功效。如武夷山的鎮山小種紅茶、工夫紅茶等，黑茶有云南普洱、四川邊茶、廣西六堡茶等；
喝茶不宜多
俗話說，過之猶不及，喝茶也是如此。即使有飲茶嗜好的中老年人，也不要一次性喝茶過多；特別是60歲以上的老年人，喝茶切忌過量過濃，濃茶的咖啡鹼含量多，對身體有較強的刺激性，對胃、腎有一定損傷，並且容易引起失眠、頭痛等問題。如老人原有冠心病、心臟病等，過量飲茶，嚴重時可誘發心力衰竭或使原有心衰加重。因此，有心臟病的老人，飲茶宜溫宜清淡；晚上不飲茶，晚飯後以喝白開水為好。
而且飯前喝茶助消化這個觀點也是不太正確的。空腹喝茶會對胃腸產生直接的刺激作用。另外，空腹喝茶，茶水會沖淡、稀釋胃內消化液，影響消化。空腹飲茶還有另一個問題，茶裡面含有的咖啡因等提神物質，更容易被人體吸收，也容易導致醉茶的現象，而醉茶是一種人體處於低血糖的狀態，會引起人的心悸、心煩、眼花、手發抖等。餐前喝一點茶問題不是很大，但是切忌喝的太多。
隔夜茶不致癌
有種說法是隔夜茶會致癌，這其實是不正確的。
在2014年，央視財經頻道《是真的嗎》節目組曾選取三種茶葉：龍井、普洱和菊花茶。實驗第一天上午9點，記者沖泡了這三種茶葉，並將茶水放置。當晚9點，記者同樣沖泡三杯茶水並放置。第二天上午9點，記者再次沖泡3杯新的茶水。之後記者將這九杯茶水送到北京營養源研究所，對茶水裡的亞硝酸鹽含量進行檢測。
數據顯示，普洱和菊花茶中，無論是現泡新茶、還是放置了12小時和24小時，亞硝酸鹽含量均低於0.2mg/L。而龍井現泡新茶也同樣低於0.2mg/L，但龍井放置12小時和24小時的茶亞硝酸鹽含量分別為為0.25mg/L、0.26mg/L，稍高於其它，但均低於1mg/L。國家生活飲用水的衛生標準規定生活飲用水中的亞硝酸鹽含量要小於等於1mg/L。由此可見，不管是不是隔夜茶，其亞硝酸鹽含量都只佔了國家生活飲用水衛生標準的1/4左右。
因為茶葉裡有一種含量比較大的成分叫茶多酚，還有一些維生素類的物質，它們起到了阻礙硝酸鹽形成的作用，因此，茶是一種天然的抗氧化劑。但是，仍然不建議大家喝隔夜茶，因為隔夜茶有被一些微生物汙染的可能性。
茶葉不宜久泡
隔夜茶不僅僅指經過一夜的茶水，也指泡開時間過久的茶。在夏天早晨泡的茶到了下午最好也不要喝了。隔夜茶最主要的變化是，茶多酚進步氧化，茶水顏色加深。一杯清澈碧綠的茶水，尤其是在氣溫較高的情況下放置久了，會失去綠色，變成棕褐色。泡茶次數過多不僅失去了營養，而且茶葉中容易滋生細菌。茶葉中含有具抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中樞神經興奮的咖啡因，以及多種氨基酸、維生素等營養物質。這些營養物質能析出多少，和沖泡的次數有很大的關係。從營養吸收上講，袋泡茶最好只衝泡1次，散裝茶則別超過3次。一般來說，外形顆粒越大的茶葉，營養物質析出的速度越慢；顆粒越小，析出的速度越快。茶葉一般在四泡後有益成分析出得差不多，茶湯的香氣逐漸低沉，滋味淡薄，但茶葉中苦澀成分也將逐步析出，故口感較差，再泡意義不大。
存放要避光防潮
茶葉中的營養物質只有在避光、密封、相對低溫的情況下，才能夠很好地保存住。在陽光下晾曬，茶葉中的芳香物質就會因為受光而氧化，這樣茶葉的味道就會被破壞。所以，茶葉存放的關鍵就是避光防潮的條件下密封保存。
濃茶不解酒，反增腎負擔
對於酒後一杯濃茶有解酒作用的說法，其實沒有科學依據。現代醫學證實，茶葉中的茶多酚有一定的保肝作用，但濃茶中的茶鹼可使血管收縮，血壓上升，反而會加重頭疼。飲酒後，酒中乙醇通過胃腸道進入血液，在肝臟中轉化成為乙醛，再轉化成乙酸，由乙酸分解成二氧化碳和水而排出。茶葉中的茶鹼可以迅速地發揮利尿作用，從而促使尚未分解的乙醛過早地進入腎臟。乙醛是一種對腎臟有較大刺激性的有害物質，而腎臟並無解毒功能所以這樣會影響腎功能，經常酒後喝濃茶的人易發生腎病。
不僅如此，酒中的乙醇對心血管的刺激性很大，而濃茶同樣具有興奮心臟的作用，兩者合二為一，雙管齊下，更增強了對心臟的刺激，所以心臟病患者酒後喝茶危害更大。
喝茶保健不能代替藥物
茶的保健作用確實有很多，能降壓、降血脂、降血糖、防癌等，但茶畢竟只是一種保健飲品，對特定的疾病並沒有治療的根本性作用。因此，有病首先要堅持用藥，喝保健茶最好根據自己的體質在醫生的指導下確定。另外還可以在茶裡邊加一些其他的中藥材，如菊花、枸杞等以增強茶葉養生保健的功用。
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