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有些朋友留言，希望我能發表那種適合零基礎，廚房小白也可以輕鬆做出的經典菜品。這讓我想到了這道菜，蒜蓉粉絲蒸娃娃菜，這道菜技術要求不高，記住這一關鍵點零基礎也能秒變大廚。這道菜簡單到只是把娃娃菜切瓣，擺放到盤內，上面鋪上泡發好的粉絲、蒜蓉，上鍋蒸熟，淋上味汁，就可以享用了。這道菜製作超簡單，切記這一點零基礎也能秒變大廚，這一關鍵點就是金蒜的炒制，風味的金蒜是這道菜的點睛之筆，一定不能省略。
把蒜切成細蓉，一半用油炒至金黃色，然後把炒好的金蒜與另一半蒜蓉混合，成金銀蒜蓉，這是這道菜的核心。沒有添加金蒜的蒜蓉粉絲蒸娃娃菜，風味上會大打折扣，不能稱為嚴格意義上的經典菜品。娃娃菜雖然是微型的大白菜，但是營養成分比大白菜高很多倍，含有豐富的維生素、鉀、鈣、磷、鐵、煙酸、葉酸、膳食纖維等營養成分。特別是葉酸含量豐富，適合孕婦食用；所含的大量鉀離子，可以給人體很好地補鉀。
蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
主料：娃娃菜2棵、乾粉絲50克、大蒜50克、
配料：蔥10克、小香蔥10克、鮮紅椒15克
調料：植物油35克、醬油20克、清湯或清水200克、鹽2克、白糖3克、味精或雞粉1克（可選）、蠔油15克、香油5克、蔥油5克
製作過程：
1、提前1-2小時用清水泡發粉絲，泡至可以用手輕輕掐斷。
2、把大蒜切成蒜蓉，鍋內倒入植物油20克，油溫三四成熱時，下入一半的蒜蓉，小火炒至呈現出金黃色後，把金蒜蓉連同炒制蒜蓉的植物油一起倒入到另一半蒜蓉內，混合均勻成金銀蒜。
3、娃娃菜洗淨後，對切八瓣，葉內柄外，然後擺放在盤內，根據所選盤子的不同外形，擺出漂亮的造型。切蔥花、小香蔥碎、鮮紅椒末，由於這個季節北方不方便買到鮮紅椒，我用了乾紅椒代替，儘量選用鮮紅椒。
4、然後把泡發好的粉絲剪短，擺放在娃娃菜中央，葉部較嫩，擺放粉絲可以起到很好的保護作用。把金銀蒜蓉均勻鋪在粉絲上面，鍋開後，把蒸籠放上，大火足氣蒸15分鐘。
5、蒸娃娃菜期間，調一個味汁。鍋內倒入植物油15克，油溫四五成熱後下入蔥花炒香，調入醬油20克，炒香後倒入清湯或清水200克，調入鹽2克、白糖3克、味精或雞粉1克（可選）、蠔油15克，燒沸後停火，淋香油5克、蔥油5克，味汁就完成了。
6、粉絲娃娃菜蒸好後盛出，把調好的味汁澆淋在粉絲、娃娃菜表面，點綴鮮紅椒末、小香蔥碎，這道蒜蓉粉絲蒸娃娃菜就完成了。是不是特別簡單，零基礎也可以輕鬆做出經典菜品。
7、菜品特點：色澤金黃、蒜香濃郁、口感鹹鮮、造型典雅、香氣怡人、回味悠長。
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