面条是一种操作自由度相当高的一道主食，几乎每个地方都有一道特色面条。我们都知道兰州牛肉拉面、河南烩面、武汉热干面、襄阳牛肉面、重庆小面、陕西油泼面、新疆拉条子、北京炸酱面这些很有名的面条，低调的安徽也有一道面条很美味，这种面条的名字叫安徽牛肉板面。
安徽板面之所以叫板面是因为擀面很劲道要在案板上摔打，而且在和面的时候加入了盐和油，所以擀出来的面条相当润滑劲道。不过这种擀面的时间成本比较高，所以大多数的面馆老板还是用机器切出来的面条。板面的灵魂在于浇头，不吃辣的人是吃不来安徽板面的。
一位年近60的大叔做板面已经二十多年了，来他这里吃板面的都是附近的学生和上班族，因为板面的价格很实惠，一碗板面才6块钱，当然这是没有牛肉的板面。板面的经营模式和沙县小吃比较类似，就是一口锅里全是卤海带结干豆腐卷和豆干，还有一口锅里全部是卤蛋和烤肠以及鸡腿鸭腿，还一个小锅子里面都是牛肉。拌面的浇头是干辣椒超级多的卤汤，煮面的时候加一点青菜煮熟捞出来浇一点卤汁和一个卤蛋一根烤肠，这就是六块钱，如果想要加牛肉或者各种其它的卤味的话要另外加钱。
各种素的卤味都是一块钱一个，烤肠也是一块钱一根，牛肉是三块钱一小碟，卤鸡腿卤鸭腿以及大排是四块钱一份。有的人来这里吃板面不另外加菜只需要六块钱就能吃饱了，板面的辣子很多油也比较多而且香味很浓，因为板面的浇头加入了牛油。
大叔说他的板面馆这么多年全是卖这些，好多年轻人月底都会来这里吃板面，等到月初就看不到他们了，因为他们发工资了就不用来吃这种便宜的美食了，这么多年看到很多人手头不宽敞的年轻人来这里吃饭，当然也有一些食客是真心喜欢吃板面，反正不管是什么样的客人来这里吃板面他们都是认真招待。
板面的汤汁油很厚且辣味重，有一些喜欢吃板面的客人吃完板面能端起碗连汤喝掉。大叔是安徽人他做的板面也是他们家乡特产，但是大叔说有很多人和他一样离开家乡到隔壁江苏省的徐州来做板面生意，因为徐州人对这种香气厚重辣味够猛的面条谜之喜爱，搞的时间久了很多出门在外的徐州人都说真想念家乡的安徽板面，对安徽人来说板面真是墙里开花墙外香的特色美食。
各位读者老爷读者娘娘们，你们吃过这种源自于安徽但是在江苏徐州广受追捧的安徽板面吗?我当年去徐州艺考不舍得浪费家里的钱，所以每顿饭都不舍得吃大餐，而是选择便宜的安徽板面，确实是一种很实惠的面条，可能吃平时不怎么吃辣的原因，吃完板面第二天总是会多去两趟卫生间，而当地人则没有这个问题。感兴趣的朋友可以找一家板面店来一碗尝尝。
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