歡迎和小酥肉一起探討美食，進來了就點個關注吧，小酥肉每天為您更新各種美食的做法與技巧！
黃豆芽和它是絕配，我家隔三差五就吃，清爽解膩，下酒又下飯
黃豆芽是我們生活中最常見的食材之一，相比於其他動輒幾塊錢、十幾塊錢一斤的蔬菜，黃豆芽可以說是菜市場裡最便宜的蔬菜了，我們這裡黃豆芽的價格一般在1.5元左右，你們那裡的黃豆芽價格是多少呢？
黃豆芽是黃豆經過泡發、發芽而成的一種食材，黃豆芽中含有豐富的蛋白質，每100克豆芽中含有11.5克蛋白質，還含有人體維生素b和維生素c和e以及鈣、鐵、磷等人體所需的微量元素。黃豆在發芽的過程中，黃豆中使人脹氣的物質會被大量分解，黃豆芽中的營養成分也會更容易被人體吸收。
說到黃豆芽，不得不提的一道菜就是“黃豆芽炒粉條”，脆爽的豆芽、勁道的粉條經過大火爆炒，特別的好吃入味，說它是黃豆芽最經典的做法應該也不為過。這道菜老公和孩子都特別喜歡吃，所以每週至少會做上一次，既是老公的下酒菜、也是孩子的下飯菜。
【黃豆芽炒粉條】
食材：黃豆芽300克、紅薯粉條100克、蔥花適量、蒜末適量、幹辣椒段適量、鹽、生抽、老抽。（黃豆芽1元，粉條0.5元，合計成本不到2元。）
做法步驟：
1、紅薯粉條放在盆中，加入沒過粉條的清水，浸泡1小時以上，把粉條提前泡軟。
2、黃豆芽用清水多衝洗幾遍，控幹水分備用。
3、鍋裡坐水加入一小勺鹽，水燒開後下入清洗乾淨的黃豆芽焯水，大火煮一分鐘後撈出備用。 （提前把黃豆芽焯水可以有效的去除黃豆芽的豆腥味，還可以縮短炒制豆芽的時間。）
4、豆芽撈出後把提前泡軟的粉條下入鍋中，煮至半透明狀態即可撈出。
5、起鍋坐油，油溫五成熱下入蔥花、蒜末、幹辣椒段炒出香味。
6、接著下入焯過水的黃豆芽大火翻炒10秒鐘。（黃豆芽在下鍋炒的時候一定要注意把水分控幹。）
7、加入焯過水的粉條，加入適量鹽和生抽調味，少許老抽調色，大火翻炒均勻。
8、最後沿著鍋邊烹入少許陳醋，烹出醋香味後再翻炒幾下即可出鍋。
以上就是小編為您分享的黃豆芽炒粉條做法，喜歡的話記得收藏、點贊、轉發哦！有時間可以試著做給家人吃！
閱讀更多 小酥肉美食 的文章
