用料：長茄子，蔥薑蒜，郫縣豆瓣醬，白糖，香醋，鹽，醬油，澱粉，水。
步驟：1，將茄子去皮改刀成5cm左右的長條。
2，起鍋燒油，待油熱倒入茄塊煸軟，不斷翻炒至茄子顏色變深，有些變小時盛出備用
3，將白糖一勺，香醋一勺，鹽少許，醬油少許，澱粉一勺放入半碗水中，調成汁備用
4，在起鍋燒油，油熱放入蔥薑蒜末爆香，再放入豆瓣醬炒出香味。
5，倒入炒過的茄子翻炒幾下，倒入調好的汁再翻炒。
6，待湯汁變濃稠即可起鍋裝盤。
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用料：長茄子，蔥薑蒜，郫縣豆瓣醬，白糖，香醋，鹽，醬油，澱粉，水。
步驟：1，將茄子去皮改刀成5cm左右的長條。
2，起鍋燒油，待油熱倒入茄塊煸軟，不斷翻炒至茄子顏色變深，有些變小時盛出備用
3，將白糖一勺，香醋一勺，鹽少許，醬油少許，澱粉一勺放入半碗水中，調成汁備用
4，在起鍋燒油，油熱放入蔥薑蒜末爆香，再放入豆瓣醬炒出香味。
5，倒入炒過的茄子翻炒幾下，倒入調好的汁再翻炒。
6，待湯汁變濃稠即可起鍋裝盤。
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