新农民phl
从小就是吃海鲜长大的，吃火锅自然少了海鲜也会没滋没味，天生就喜欢那股子“鲜溜劲”!而且我们这座海滨城市，吃火锅海鲜也是必涮单品。给大家介绍一下:
海鲜火锅应该买哪些食材
第一，火锅必备——海蛎子
在大连街要是吃火锅没有海蛎子的伴随，那么这顿火锅肯定吃的不够舒服。
其实火锅是最适合家庭制作的，大多数时间真的不需要什么锅底。清水一锅，加上必备的蘸料。来上几样海鲜，那就非常的热闹完美了!涮海鲜火锅，第一必须要具备的就是——海蛎子。如果只能选一样的话!
第二，鱼滑、虾滑
鱼滑和虾滑是最适合涮火锅的，也是为了涮火锅而发明出来的菜品。可以说去火锅店，虾滑和鱼滑是必点的海鲜菜品。
虾滑或者鱼滑在制作中，最好什么也不添加。把鱼肉或虾肉剁碎，纯手工搅打上劲，制作的鱼滑和虾滑才是最鲜、最美味的!告诉大家一个虾滑和鱼滑制作的小窍门:剁碎的鱼泥或虾泥中，加入一点颗粒状的鱼丁或虾丁，会特别的有口感，而且也非常的美味!
第三，巴蛸、鱿鱼、墨鱼
这些软体小动物，可以说是海鲜火锅的必备。片成片以后下入火锅，数个一二三看见它们萎缩打卷，就可以捞出来蘸料食用了!
口感鲜嫩的巴蛸、鱿鱼、墨鱼还带着脆劲，而且那鲜甜的口感，反正涮火锅这个我是必备的!
第四，贝壳类海鲜
给我感觉涮火锅，贝壳类海鲜还是差一点。如果取肉涮制的话还算可以，因为贝壳类入锅会把火锅汤弄混弄脏。这也包括螃蟹和虾爬子这些甲壳类海鲜。
第五，蔬菜
不论涮什么火锅，青菜也应该是必备的。一般和海鲜火锅最搭的就是菠菜、茼蒿、大白菜、菌菇类这些。
涮够了海鲜来上一些，可以减轻肠胃的负担，而且也清甜适口。
最后要提醒大家的是，吃海鲜最好不要搭配啤酒🍺。因为海鲜里嘌呤含量较高，搭配啤酒会引发痛风。现在这个可以说是一个常识。
73神牛
火锅可以说是全国人民都喜爱的美食了，近些年随着大家生活水平的提高，海鲜火锅越来越流行了。海鲜火锅因为海鲜的加入，令汤底特别鲜美，海鲜的营养价值又比较高，所以深受大家欢迎。那么，海鲜火锅的食材都有哪些呢？这些食材在搭配和食用时又有什么注意事项吗？
海鲜火锅食材有哪些
一、海鲜火锅食材有哪些
海鲜火锅食材我们通常都会搭配海鲜和配菜。
海鲜肯定是其中的主角了，通常大家会选择海鱼类、虾类、蟹类、贝类、螺类、软体类等。比如黄鱼、鲅鱼、刀鱼、带鱼、梭鱼、海鲈鱼、八爪鱼 、鱿鱼、海参、基围虾、青虾、大海虾、竹节虾、皮皮虾、文蛤、蚶子、蛤蜊、小柽子、笔杆柽、扇贝、 鲜贝、海蛎、梭子蟹、花蟹等。
海鲜火锅的配菜也是少不了的，吸收了海鲜的滋味之后，有些配菜的味道甚至比海鲜本身还要惊艳呢。那么都有哪些配菜可以选择呢?首先菌菇类当然少不了：香菇，平菇，金针菇等。根据不同人的口味喜好，还可以准备粉丝、千张、腐竹、豆腐皮、鸡蛋面等。除此之外，搭配海鲜火锅的食材自然是还有各式各样的蔬菜，例如油麦菜，上海青，生菜，胡萝卜，白萝卜以及其他蔬菜。
调料也是吃海鲜火锅必不可少的了。常用的调料酱有酱油、陈醋、蒜蓉、香油、芝麻酱、花生酱、香菜、辣椒酱……以上几种调料可以随意搭配。海鲜火锅在煮的过程中汤底也会不断的渗入到食材中，使得汤底味道不断变淡。因此在吃海鲜火锅的时候搭配调料酱也是非常美味可口的喔。
海鲜火锅食材
二、海鲜火锅食材的注意事项
1、茎叶类的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等，一般含维生素C和胡萝卜素丰富，最好涮的时间短些，否则会破坏其中的营养物质。菠菜中含有草酸，会妨碍食物中钙、铁的吸收，最好不要长时间和其它食物一起涮，略焯一下就可以了。萝卜、胡萝卜、芋头、土豆等块根类蔬菜，由于含有丰富的粗纤维，营养损失少，涮时时间可以长一些。
2、涮火锅时多种食物一起吃，难免造成一些食物搭配不当，吃的时候一定要注意避免。比如，涮萝卜时就不要再吃木耳，二者一起食用可能导致皮炎;土豆是涮火锅中很受欢迎的蔬菜，但是,如果将香蕉作为餐后水果，可能会导致面部生斑。
海鲜火锅食材
看来海鲜火锅食材还真的是非常丰富呢，一想到把这些食材投入到热腾腾的火锅中，亲朋好友聚在一起围煮火锅，边享受美食边畅谈人生，还真是一大快事啊！怎么样？是不是想赶快去采购回来这些食材，马上就准备一顿海鲜火锅大宴，大快朵颐了呢？
美食张小亚
海鲜火锅，是以海鲜为主要食材，用火锅的方式烹饪的纯天然火锅，这种做法可以避免多余的调味料和添加剂，保持海鲜原有的风味。全新的海鲜火锅“裸烹”成为火锅新吃法，所谓海鲜火锅“裸烹”，即是选用上等的海鲜食材入料，品味原汁原味的海鲜火锅，纯天然不添加任何添加剂，如海鲜滑类、以及海鲜原料等，在秋季到来时，品一锅清淡鲜美的海鲜火锅，绝对的极品美味。
主料：
鲜虾10只，扇贝，香菇，螃蟹，鱿鱼，小油菜3棵、腐竹1根、鸡蛋1个、粉丝1把、肉馅100g、冬笋1个、香菇5朵、豆腐皮1张
配料：淀粉少许
调料：酱油2大勺 、拌饭酱1大勺、海鲜酱1大勺、料酒2茶匙、盐少许、鸡精少许
海鲜火锅材料
【做法】
1.香菇洗净、去蒂、切片；腐竹掰成小段，用清水泡发；冬笋剥去外皮、焯熟、斜切成薄片；虾焯水至变色，捞出沥干水分；豆腐皮切成三角形；
豆腐皮
2.肉馅中加入淀粉、料酒、盐和鸡精搅拌上劲；将拌好的肉馅放入豆腐皮，包成豆腐包，用焯烫后的香葱捆住；；
肉馅
3.鸡蛋磕入碗内，打散，入锅摊成直径约20厘米的蛋皮，再切粗丝；汤锅中加粉丝和腐竹，大火煮开后放入酱油；
酱油
4.再加入海鲜酱；最后加入拌饭酱；
海鲜酱
5.搅匀后铺上其他材料，盖上锅盖。
在秋季到来时，品一锅清淡鲜美的海鲜火锅，绝对的极品美味！
张大伟VLOG
很多人都喜欢吃火锅， 喜欢火锅的麻辣，喜欢火锅的气氛。虽然近年来全国人民吃辣的口味都在不断的提高。 但是还是有相当一部分人不能吃辣，所以海鲜火锅就有了它独有的市场。独有的消费人群。
海鲜火锅的食材主要注重于一个鲜。其实并不一定全部都是海里面的食材，河鲜山珍都可以。常见的海鲜食材， 扇贝，鲍鱼。青口。生蚝。皮皮虾，小龙虾，花蟹，大闸蟹。巴沙鱼。昌云。带鱼，鸡尾虾。海螺等等品种繁多。
海鲜火锅食材讲究鲜活，要做的好吃。调料还必须用得好，一田鱼®香辣料，蒜蓉酱，番茄料，这几款调料是目前用来做海鲜火锅用得最多的。
我是巫建每天都在这里分享传播川菜火锅文化以及餐饮经验，希望能够认识更多志同道合的朋友。
巫建
牛肉，鸭肠，毛肚，然后就是一些素菜，看自己喜欢吃什么，没有特别固定的要烫什么吃
