“我今天不吃晚飯了，吃點水果減肥”
這是我們所有人都會經常聽到的減肥願景。
也是很多女生都喜歡使用的減肥方法。
包括很多女明星也都在用水果減肥法。
比如林允就試過，然後失敗了……
殘酷的事實告訴我們：
想！瘦！就！不！要！吃！水！果！
以前我們都認為，水果是天然健康食品，富含各種維生素和膳食纖維，美容養顏、防感冒，一定要多吃！
很多減肥方法也都在推薦“水果減肥法”比如大家都知道的蘋果減肥法。
但是，吃水果減肥真瘦了的人，其實都是餓瘦的！
可以肯定的告訴你：
水果減肥法不僅不是科學的減肥方法
還更容易讓我們發胖並毀掉健康
吃水果為什麼不會瘦？
現在很多人都堅信水果對健康有益，因為它們富含大量的營養物質。
但同時它們也含有大量的糖類，葡萄糖和果糖都有。
而這些糖，會讓人體維持在高血糖和肥胖的狀態，是我們發胖的元兇！
事實上，我們住在巖洞裡的祖先也吃水果。
不過他們吃的水果和我們現在吃到的完全不同，而且它們不會整年中每天都在吃。
一般只有在秋天水果成熟的時候，祖先們和動物們才會大量吃水果，用來存儲脂肪，以抵禦即將到來的食物匱乏的寒冬。
而我們現在是一年四季，每天都在大量吃水果，大量存儲脂肪！
其實我們的身體還並沒有進化出處理每日攝入大量果糖的能力！
為什麼說祖先們吃的水果和現在的完全不同？
看看上圖，再回想下20年前的水果，你是不是就能理解了。
人類真的太聰明，可以把所有水果都培育出非常甜的品種。
現在的水果，都是一代代培養，迭代的。
一旦專家培養出甜度高的品種，會被迅速大量繁殖，迅速商業化。
因為，我們人類太愛吃甜食了，不甜的水果，真的賣不動，沒有任何商業價值。
現在的水果真的太！甜！了！
這些甜美好吃的水果之所以好吃，就是因為裡面的果糖。
它們是人類最喜歡的，同時也是最危險的。
果糖到底是什麼？
果糖是水果甜味的來源，是動物最喜歡的糖類，它的甜度是葡萄糖的兩倍，大量存在於水果和蜂蜜當中。
果糖不會像葡萄糖一樣直接進入血液，不會升高血糖，升糖指數低。
因此，很多人就覺得它沒有葡萄糖那麼容易導致胰島素分泌，也就不容易發胖，放鬆了對它的警惕。
但要知道，大部分果糖是通過肝臟代謝的，最容易導致發胖和脂肪肝。
所以，過量攝入果糖對身體有很大危害。
美國加州大學教授Robert Lusting將果糖稱為
“喝不醉的酒”
不但影響健康還具有成癮性，增加人體罹患心臟病、糖尿病等疾病的幾率，且非常容易導致脂肪肝。
加州大學羅伯特教授
果糖比葡萄糖更可怕
果糖和葡萄糖在人體內代謝的方式完全不同。
葡萄糖代謝方式
大部分葡萄糖進入身體後，會直接來到我們的肌肉細胞，給機體供能。
小部分進入肝臟，肝臟會決定是作為糖原存儲起來，還是直接利用給其它細胞供能。
果糖代謝方式
果糖無法進入肌肉細胞，不能給身體直接供能，它就只能在肝臟裡待著！（根據最新研究發現，可能有一部分果糖可以通過腸道代謝。）
只有當身體內的葡萄糖消耗光了，肝臟才可能會把果糖變成葡萄糖，為身體供能。
所以，當我們攝入葡萄糖的同時還攝入果糖的話，胰島素這個存儲脂肪的指揮官，就會告訴身體：
這裡有大量的足夠用的葡萄糖，果糖用不到，直接存成脂肪就可以啦！
果糖變脂肪後會存到哪？
當我們攝入大量的果糖和葡萄糖，這些糖根本消耗不完時，就會變成脂肪。
一部分脂肪會存儲在肝臟裡，變成脂肪肝。
另一部分被存儲到全身的脂肪細胞裡，讓我們變胖。
還有少部分可能會進入血液中，讓我們血液裡的甘油三酯變高，它們會阻塞血管。
所以說，過量果糖會增加患心血管疾病的概率！
果糖就不能消耗掉嗎？
想消耗果糖也不是沒可能！
那就需要我們做大量，大量，大量的運動，比如跑馬拉松，高強度力量訓練，把自己練到虛脫了，葡萄糖消耗殆盡，肝臟才會開始代謝果糖！
這也就是說，身體先消耗葡萄糖，再消耗果糖，果糖一般是最後被代謝的糖類。
所以，比起想盡辦法消耗掉攝入的果糖，真不如壓根就控制別攝入，少攝入，來的簡單實在。
果糖具有成癮性
由於果糖比葡萄糖更甜，吃在嘴裡立馬能感受到甜滋滋的味道，刺激多巴胺的分泌，讓我們心情愉快。
但這種欣快感持續時間非常短，身體為了保持這種快樂，就會讓我們再吃一點，再吃一點……
而同時，由於果糖不刺激胰島素，不會有滿足感，吃下去很難滿足我們的慾望，反而會刺激食慾，讓我們吃吃吃吃……吃的更多。
所以，你想想是不是，每當我們吃完很多甜滋滋的水果後，會有更好的食慾！
也就是說，當我們拿水果當救命稻草時，不僅吃著不覺得飽，還會不小心吃下更多的東西！
然後，胖成豬！
水果就一點不能吃嗎？
我並不是要將水果一竿子打死！
水果中的果糖，比加工的果糖要好很多！
畢竟，在我們攝取果糖的同時，也攝取了豐富的維生素，膳食纖維，和礦物質。
比起添加了加工糖的甜品、零食、飲料……水果中的纖維和維生素對人體更加有益。
所以，當我們特別想吃甜食的時候，可以適量吃點水果。
比如，果糖含量較低的牛油果和草莓、藍莓、樹莓等漿果類。
注意一定要控制一個量，不能覺得果糖低就肆無忌憚的吃。
但很多高糖的水果，就一定要避免了，比如：山楂、冬棗、葡萄、荔枝……
我估計，如果我不說，肯定有很多人會問我：
像蘋果，柚子、桃子、火龍果、獼猴桃、橙子……這種能不能吃？
其實，偶爾吃一點是可以的。
糖對於人類來說，適量並沒有關係！
畢竟吃甜食是我們的天性。
只是不要每天吃。
每次也不要超過一個小蘋果的量！
解饞，過癮，滿足心理，帶來快樂就好。
接下來，我要強調的是：
水果被榨汁後，膳食纖維被破壞掉了。
果汁裡含有的主要營養物質就只是果糖。
果汁中的含糖量十分驚人，比如葡萄汁，它的含糖量比可樂還要多出50%。（但我並不是說可樂比果汁健康，不要曲解我的意思，它們都不是什麼好東西！）
沒有了果肉的體積限制，果汁缺少飽腹感，能讓我們不知不覺攝入超多糖。
毫不誇張的說，我曾經就買了5斤橙子，榨成橙汁後也就一紮，一頓飯功夫全部喝完了，而且並不覺得滿足，甚至有點意猶未盡。
關於果汁排毒、養顏等說法都是無稽之談！
想想水果達人喬布斯、還有微博曬過果汁排毒的李開復，這些推崇果汁的名人最後都赤裸裸的piapia打臉！
總結：
果汁一定不要喝！
水果可以適量吃，推薦漿果，但不要多吃。
對於減肥的朋友來說，晚上用水果替代主食，或喝一杯果汁替代一頓正餐，真的可能比吃米飯更會讓你胖。
最後多句嘴：
很多養生和營養相關的文章都強調吃什麼好，吃這個有益於這啊，吃那個有益於那，但我們不能因為某種或某類食物的功效，就大量、長期吃這種食物。
凡事都要講究一個“度”。
其實，現代病大都是因為吃太多！
真正的食療，其實就是——少吃
我是國際高級營養師莎拉冬娃
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