暗淡雕零
不管人家是對還是錯先不糾結，換個角度想想你要是做服務行業的想辦法把每個客戶手裡的錢掙到手才是你的目的。客戶至上、客戶是上帝、要謹記這句話。
菜吃完了買單時說菜不好吃，是一幫人還是他一個人就餐？標題說的不充分，我的理解有兩個意思：我分析下，1、如果是一幫人吃飯菜吃完了，只能說明他個人不代表其他人。2、或者人多菜少或者怕浪費所以吃完了，也有可能菜達不到他的要求。不管是哪個意思想留住客人下次再來，你就的很客氣的讓對方給出寶貴意見，哪道菜不滿意讓客人指出問題的所在，加以改正這是最重要的，買單時在給客戶一點小折扣我相信你所做的和你的誠意會打動消費者的。
長豐陳劉二松
請客吃飯那肯定是朋友，有時候飯店廚子手藝不行也需口味不行，或是價錢沒到位，人家說你也很難過，唉！要是請客，就得上點相樣菜，這樣心裡踏實，這是我感覺，我就是這樣的，請人在家做的，心想自己有手藝來，可是現在年齡大了，心想事不成了，做了一桌菜，還都是葷菜，客人都沒怎麼吃，因為也沒那酒店圓桌也不能轉，誰在誰跟前吃，我真是感到尷尬，我想等等我一定在到酒店再把客人從請一下，這樣就能滿足我的心情可。要不您也跟我學再從請一下，把平靜心情找回來。
大鵬媽3
顧客把菜吃光了有幾種情況：一是數量太少。我們乒乓球協會經常到外面春遊秋遊或比賽慶功會，前幾年每桌標準450元，味道好吃，吃完後每桌還有剩菜，尤其是肥肉的菜剩很多。近兩年，我們還是450元一桌，剩菜都沒有了，都基本光盤，味道也確實差多了，問計麼原因？酒店說，物價都漲了！二是酒店服務態度差了。最近我們到一個地方參加比賽，伙食標準按運動員標準，每個人每天120元，每桌中晚歺是500元，菜也不夠吃，也是每桌光盤，而且味道很差，運動員嘛，都能吃飯，菜不夠就湯來湊，問酒店老闆，老闆說，我們酒店不賺回頭客！三是酒店高級廚師都轉行了。生產企業經營困難還情由可源，服務行業也艱難啦，由於工資低或幾年不漲抑或微漲一點，好的廚師都走了，招聘的新廚師又沒有經驗，炒菜的質量自然下降，附近的酒店又難找，就將就一點吧！顧客心情變差了，吃得不好，自然發點牢騷，付了這麼多錢，心裡也不痛快，他們不怪你怪誰啊？
平潭老兵曾7089889
根據您的情況有以下幾種回答：
一.如果客人是個光盤主義，也就是不浪費的人，那麼他吃完了是完全為了不鋪張浪費，這種情況也許是真的出現了廚師炒菜不好吃的問題！即使這樣，就可以回答：“真的很抱歉，我們廚師是多年經驗的大廚，可能有些地方做不合您的胃口，但是您也是第一個提出來的！謝謝您的評價，不過您可以說說哪些菜哪裡不對口.....”
二.還有種客人是為了討好還價，吃著好吃，結賬的時候想讓老闆優惠，就會挑點刺兒出來！這個時候您可以這麼回答：抱歉先生/女士，我們的菜系也許不符合您的胃口，但是我們的菜系複合了百分之99的客戶的胃口！您是第一個提出來的！為了表達我們的歉意送您一瓶王老吉或者紅茶等（大概幾元的飲料）！
（因為既然是挑刺，為了討價還價，就給他一點點小利，也不能鬧的生意尷尬）
三.同行找事，或者感覺像是客戶不開心，想拿自己發洩，您可以這麼回答：很抱歉，但是如果我們做的不好吃，您還吃得那麼幹淨，如果做的符合您胃口了，那不得把盤子也吃的鋥亮鋥亮的呀，嘿嘿，開個玩笑哈！您別在意！（覺得是找事的可以的開這樣的玩笑去諷刺回來，但是也要看人，如果是個誣賴就不要去說了，畢竟做生意，吃虧是福，多一事不如少一事，和氣生財）
設計師阿勇
這個問題有意思。我的看法還得分兩部分入手回答。第一部分顧客的問題。顧客請的客人多而要的菜少。菜雖不好吃但別無他菜可吃，只好"刻服困難來他個碟幹盤光！第二部分是飯店剋扣顧客，"少斤短兩"每個菜都"少而精"。由於人多一人一口碟幹盤光！要是盤子能吃，也不給飯店剩啊！要我說顧客就不要再埋怨飯店的菜難吃啦！你讓請客者的臉往那放啊？那個即想攏絡人心又不想多化錢的主肯定無地自容啊！😂😂😂
光明使者47
明越清泉
客人把菜都吃光，說明你點菜太少，滿足不了客人進食慾望，買單時客人說菜不好吃，是對你招待菜量不足表示不滿，一般招待客人都會有剩菜，顯得誠心誠意，你本次招待客人不夠圓滿，只好無語。
念戰友情
很明顯是想讓你給結賬的時候少付些錢，或有意讓你給打個折，想少付款讓這頓飯吃的便宜些，可以直說打個折唄。吃完了要付款才說人家飯菜不好吃，有耍賴之嫌，感覺這人不怎麼地道，我是不贊成這樣做的。
要是我的話，他家飯菜不好吃，我下次肯定不會再光顧了，但這次的錢我是無論如何也要給夠的，畢竟做個 生意也不容易。
再者，作為東家的你，也不必生氣，畢竟人多了，什麼人都有可能碰上，你應該真誠的傾聽一下顧客的意見和建議，反思你的飯菜到底是好還是不好，應該怎樣改進，這樣的話，我想用不了多久，你的飯店的檔次肯定會提高，檔次提高了，價位也就隨之提高了。如果飯菜質量沒有問題，想少給錢的顧客也就不存在了。你說是不是?
你還可以準備一個意見薄，在顧客結賬的時候可以讓他們把意見和建議寫在上面，以便今後改進。
海波藍藍
這種客人屬於情商特低的人。如果只是陪客以後也不打算怎麼交往的話，你就對他的話充耳不聞只當沒聽見。如果是交往很深的朋友，你可以說辛苦你了，這麼難吃都吃完了，下次你來點菜。
大地83151526
客人就是這樣的！花了錢，認為自己真是上帝，所以他以為應該吃的是天上有地下無的美味，稍有不滿意，就愛挑三揀四！其實有時並不是你東西做得不好，而是顧客自己故意要顯示一下自己作為“上帝”的優越性……做服務行業的，遇到這樣的客人，習慣就好！！😂😂
