要崩盤了嗎？
豬肉 據中國養豬網數據10月31日全國豬肉均價為40.87元/公斤，較10月30下跌0.13元/公斤，目前山東、浙江、江蘇、河南、廣西、廣東、遼寧、黑龍江、吉林等9個省份價格下跌，而且跌價範圍還有蔓延之勢。
雞蛋 上週末雞蛋開始衝高回落，截止到10月31日主產區均價為5.35元，比上週五跌0.22元；主銷區均價為5.69元，比上週五跌0.1元。
淘汰雞 受豬肉和蛋價走弱的雙重打擊，10月31日當晚，多家屠宰企業突然停收，各地養殖戶人心惶惶，在情緒性助推下淘汰雞價格加速下跌，截止到11月1日凌晨，部分地區跌幅達1-1.5元/斤。
這是要崩盤的節奏嗎？蛋先生個人觀點：不論豬肉、雞蛋、蛋淘汰雞等都是持續衝高之後的正常調整，不是崩盤轉勢，年內還有繼續衝高的希望。
蛋價能否維持強勢，關鍵在老母雞能否挺住，而老母雞又受制於豬肉，以下從首先從豬肉分析起。
豬肉
首先給大家一組數據：2018年中國豬肉生產量為5400萬噸，總消費量近6000萬噸，吃掉了世界一半的豬肉。按照最保守的估計，當前豬肉缺口為30%-50%，即1800-3000萬噸，而去年全球豬肉的總出口量才800萬噸。把世界所有多餘的豬肉都進口了，也填不了窟窿，絕非虛言。
豬肉價格的暴漲是生豬存欄下降所致，那麼生豬存欄恢復正常了嗎？目前連最權威的官方數據也沒有說生豬存欄開始增長了，只是說存欄下降速度變慢了，但還在下降。這次豬瘟對中國生豬養殖業造成了摧毀性打擊，養豬是有周期的，一個產業要恢復元氣更是長路漫漫。
那為何豬肉價格突然下跌了？
蛋先生個人觀點：當前豬肉價格的回調為高價抑制消費，豬肉價格已經超出部分消費者承受範圍，從而轉向其他價格較低的替代品，首當其衝的便是禽肉。當前豬肉價格為正常調整，不是崩盤轉勢，隨著年底消費高峰的到來，還有上漲空間。
蛋淘汰雞
豬肉回調了，老母雞為何也跟著下跌了？蛋先生個人觀點：本次淘汰雞回調只是短期內價格的連鎖反應，更多的是情緒性助推和產業鏈內部的利益博弈等（養殖戶和屠企），而非供需結構發生逆轉。
因高價抑制消費，部分老百姓不吃豬肉了，但不可能不吃肉，必然尋找其他替代品、市面上唯一比豬肉便宜的肉類只有禽肉、水產等。所以個人認為，至少年內的淘汰雞還處於強勢，當前只是正常調整，而非徹底轉勢，未來還有反彈衝高的機會。
蛋價
蛋價就更明顯了，年內蛋價有利因素多，不利的因素相對較少：
不利因素 5-6月補欄量大，11-12月在產存欄量必然上升，這是對當前蛋價最不利的一面。
有利因素
1，當前淘雞價遠超歷史同期，一隻老母雞就能收回前期育雛成本，養殖戶處於非常主動的位置，只是多賺少賺的問題。但養殖戶們面對超高的價格患得患失，有延淘想博高價的，有膽小超淘的，但只要淘雞價有所波動，不論漲跌，都會加速淘汰進度，從而降低雞蛋供應量。
2，雞苗質量差，小雞開產延遲，產蛋率不達標，這是今年普遍現象。
3，按照歷年規律，11月的終端需求會比10月提升一個檔次，之後12、元月會逐月提升，直到春節備貨結束。
綜上所述，蛋先生個人觀點：當前蛋價的回落為正常波動，不是趨勢轉變，產區整體跌破5元有難度，11月中旬尋逐漸走強，年底還有再創新高的可能。
希望同行們理性面對市場，價格不可能持續不斷的火箭上升，也不會一直瀑布般下跌，漲漲跌跌即為市場常態。當價格處於高位時要懂得落袋為安，貪心遲早要付出代價的！當價格有所調整時更要保持冷靜，不要稍有波動就哭爹喊娘，製造恐慌，助推價格下跌，膽小者更會付出代價！
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