前2天在湖南邵陽玩的時候，發現一個特色美食，跟我們當地的豬血腸類似，味道確實出奇的好，當地純手工製作的—豬血丸子。
豬血丸子是把豆腐、豬肉、豬血搗碎和食用鹽、香料等混合一起製作而成
選擇的豬血都是剛屠宰出來的豬血，非常的新鮮
把所有餡料搗碎之後混合在一起揉成鵝蛋大小的糰子，揉搓的時候稍微用力壓實，防止散掉
揉好的糰子擺放好在植物杆鋪好的架子上少許風乾表面的水分成型
表面水分少許風乾後移至烘烤架子上，準備烘烤
把所有團好的糰子放置在烤爐上，爐子裡邊燒柴火進行烘烤
烤至糰子表面稍微焦黑，烤出丸子煙燻的臘肉
熏製的時間越長，丸子會越幹，燻出的臘味就越重
熏製好的豬血丸子表皮成焦糖色，非常硬實
切開後的豬血丸子外焦裡嫩，足足的臘味
平時用來搭配很多配菜炒至，都是非常不錯的口感
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