做萝卜馅饼时，别傻傻的只加肉，加上它，出锅比吃鱼吃肉还香

大家好，欢迎来到筠宝厨房，我今天分享的是：做萝卜馅饼时，别傻傻的只加肉，加上它，出锅比吃鱼吃肉还香。

秋季正是萝卜大丰收的季节，你们家的萝卜都丰收了吗？今年老爸又种了一亩地的萝卜，足足产了300多斤，每年秋天，新鲜水嫩的萝卜总是我们家餐桌上的常客，可以吃上整个秋冬季，整个冬天基本上都可以不用买太多青菜啦，萝卜可以做成各种美食，每年的这个时候，我们这儿萝卜的价格也非常的实惠，几毛钱一斤，没有种植萝卜的，花上十几块钱买一大麻袋，也够吃一个冬了，我们这家这边家户户都离不开萝卜。

今年猪肉价格持续攀升。作为一个普通的工薪阶层，感觉越来越吃不起啊，下面就分享一个萝卜馅饼制作方法，不用加肉，做出来的馅饼比加肉的还好吃。清淡又不油腻。香酥劲道。秋季多吃萝卜是非常好的。萝卜富含多种维生素，可以有效地预防感冒，提高抵抗力，帮助消化。

萝卜的做法花样甚多，而我们家做得最多的还是萝卜馅饼。尤其是老妈做的萝卜馅饼，外皮酥脆内馅鲜香，清淡美味，大人孩子都爱吃。今天自己也尝试着萝卜馅饼，味道却不及妈妈的好吃，打电话问过妈妈才知道，原来是没有加它，今天就把最好吃的萝卜馅饼制作方法，分享给大家。

【材料】：青萝卜一个。面粉300克、食用盐、温水200毫升、葱花、鸡蛋、五香粉、麻辣鲜食用油。

【做法】

第一步： 盆里倒入300克普通面粉，少加一点盐，增加面的筋性，倒入温水200毫升，边倒水边搅拌，直到搅成面絮状，没有干面粉的状态，下手揉成一个稍软的面团。多揉上几分钟，一定要把表面揉光滑。

第二步：不用醒面，直接放在面板上搓成长条，切成6~8个小面剂，将小面剂搓成一个圆柱形，均匀地摆在盘子里，在生胚的表面刷上一层食用油防粘，并且也能够锁住水分，同时面剂的延展性也会更好一些，醒面40分钟。

第三步：下面准备制作馅料。一个洗净的萝卜刮成细丝，青萝卜生吃也不错，口感清甜，在萝卜丝里加入适量的盐搅拌均匀，腌上15分钟杀出萝卜里的水分。小葱切成葱花。腌好的萝卜丝挤出多余的水分，再切成小段。倒上炒好的鸡蛋碎，切好的葱花也倒进去。萝卜馅饼中加入鸡蛋，不但可以丰富营养，更能很好地激发萝卜的清甜味。

加入适量的盐，半勺五香粉，半勺麻辣鲜，再淋上一些食用油，充分的把馅料搅拌均匀，香喷喷的萝卜馅就做好了。

第四步：案板上刷些油防粘，拿出一个面剂，用手按扁一些，再擀成一个长方形的薄面皮，一头擀大些，一头擀小些，在大的一头放上调好的馅料，两只手掂起面皮，交叉包住馅料，先左右方向卷几下，再边卷边拉伸，这样可以增加饼的层次，全部做好再松弛5分钟。

第五步：电饼铛预热刷油，放入醒好的生胚，轻轻地按压成一个圆饼，开大火烙上三分钟，时间到把生胚翻个面，在接着烙上三分钟，两面金黄，馅饼就熟了。

这样做的萝卜馅饼不破皮、不露馅儿，好吃又简单，外皮有点酥，里面特别的软，萝卜馅儿吃着脆脆的，清淡又美味，一点也不油腻，因为加入了鸡蛋，萝卜的清甜味得到更好地提升。肠胃不好的朋友，可以多吃一些萝卜帮助消化，喜欢的朋友可以在家坐着试一试哦。

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