天冷了，早餐就吃這碗熱湯麵，早晨能多睡20分鐘，葷素都有營養不缺
今天已經進入11月份了，馬上就來到冬天，這天氣一天比一天冷，早起做早餐真是件困難事，誰都想在被窩裡多躺一會。可越是天冷，越要吃得飽飽的再出門，肚子裡有東西，就有足夠的能量，才能不怕冷。
記得小時候讀書的時候，即便是再冷，媽媽也是要早晨5點就起床做早餐的，讓我們幾個孩子吃飽肚子再出門。雖然那時候條件不好，但是媽媽有雙巧手，總是能將有限的食材，變換出各種好吃的。一到了這個季節，媽媽就會給每個人都煮碗熱湯麵，將各種食材輪換著搭配，即便是連續吃上一週也不會膩。
現如今，生活條件更好了，食材種類更豐富，像是雞鴨牛羊肉、各種小海鮮等都可以煮麵，再搭配上青菜、雞蛋，這碗麵也是葷素都有，營養全面。而我家偏愛用蝦來煮麵，一是做起來簡單，即便是多睡20分鐘也能搞定；二是蝦對於生長髮育的孩子來說，不但對眼睛好，還能提高抵抗力。特別是最近一段時間，豬肉價格居高不下，還是吃蝦更實惠些，兒子也喜歡吃。
【鮮蝦油菜面】
所用食材：溼麵條（1人份），蝦10個，油菜幾顆，海鮮菇少許
所用調料：鹽，生抽，料酒，白胡椒粉，蔥姜，植物油，澱粉
製作步驟：
第一步，準備食材，我這是一人份，請根據您的人數來準備相應的食材。油菜可以換成菠菜、小白菜等，海鮮菇也可以換成金針菇、平菇或木耳等其他菌類。
第二步，先將蝦去殼去頭部，剝出蝦仁，加少許白胡椒粉、料酒和澱粉攪拌均勻醃製，蝦頭不要扔。
第三步，油菜清洗後切小塊，海鮮菇切去根部也切小段。
第四步，炒鍋燒熱，加少許植物油，放入蝦頭小火煸炒一會，用鏟子按壓蝦頭，使裡面的蝦膏出來，待蝦頭酥脆撈出不要。
第五步，加蔥薑末煸炒出香味，下入海鮮菇煸炒幾下，加適量清水，生抽和料酒各1湯匙，適量鹽攪拌均勻，大火燒開煮一會。
第六步，這時候用另外的鍋來煮麵條，鍋內加適量水燒開，放入麵條將其煮熟。
第七步，炒鍋內加入蝦仁煮至變色關火，用餘溫將油菜燙熟。
第八步，最後將麵條盛入碗中，澆上湯汁，撒上蔥花即可，一碗鮮美熱乎乎的餳面就好了。
烹飪小貼士：
1、蝦頭不要扔，用來熬蝦油煮出來的湯特別鮮美，熬製過程中要用鏟子按壓蝦頭，讓裡面的蝦膏融出來。
2、搭配的青菜按照自己喜歡，菌菇類也可隨意更換。
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