豆腐是我们餐桌上常见的一种食材，它高蛋白、低脂肪，营养丰富 ，有着“植物肉”的美誉。 豆腐是用大豆制成，而大豆属于完全蛋白质， 很容易让人体吸收； 且豆腐富含钙质， 两小块豆腐就能满足人们一天的钙质需求，而两小块豆腐的价格才一块钱，平民的价格，人人都吃得起，孩子补钙，老人防骨质疏松，老少皆宜。。豆腐还是“天然黄体酮”被找到，女人多吃养颜抗衰老。
可别小看这豆腐，普普通通、平淡无奇，但它在老百姓餐桌上桌率非常高，不需要过高的厨艺，只需稍加变化，就能演变出千万种的美味佳肴来，如家常豆腐、麻婆豆腐、酿豆腐、虾仁豆腐羹、皮蛋拌豆腐。。。花样繁多、层出不穷。豆腐可谓是百搭食材，用它做菜，口味可浓可淡，每一道都鲜香又开胃、美味又下饭，比肉还好吃。
秋天天气干燥，人们很容易上火、皮肤干燥、便秘等症状，因此秋季饮食主要以滋阴润燥为主，而豆腐是养生食材，能清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。最近天气时冷时热，就来道营养又好吃的豆腐羹吧，用咸香浓郁的培根和鲜香味美的虫草花来搭配，色泽艳丽，鲜香嫩滑，儿子能吃2盘，且它亦菜亦汤，一碗下肚吃起来很舒服， 吃过的人都说太美味了。下面就来分享这道“培根虫草花豆腐羹”的做法吧。
【培根虫草花豆腐羹】
原料： 培根 3片 豆腐 1小块 虫草花 1把 小葱 水淀粉 油盐 适量
制作：1.准备好原材料； 2. 烧热锅无须放油，将培根放入锅中煎一下； 3. 微微出油后加入虫草花进锅翻炒； 4. 翻炒两下后加入少许水炖煮； 5. 下入豆腐块后继续煮上两分钟； 6. 加入适量的盐调味； 7. 加入少许水淀粉勾芡； 8. 收汁至浓稠后加入少许小葱末即可；
9.盛入小钵中。
小贴士：1. 这菜亦汤亦菜，选用比较嫩一点的豆腐口感更好； 2. 将培根先煎一下， 无须加油， 煎过的培根也会给更香； 3. 下入豆腐后煮上两分钟，加盐调味，加入水淀粉勾芡，大火收汁即可。
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