材料：豬肉（五花肉）一塊
豆腐一塊（老、嫩豆腐都可以）
青紅椒各兩根
香菜一顆
配料：姜兩片
大蔥一段
蒜瓣3顆
幹辣椒適量
八角一顆半
花椒適量
處理食材
豆腐切方塊
三層肉切塊
自己想怎麼切都可以，但是得切的稍微厚點才好吃
所有配料處理好
蔥切段，姜切絲，大蒜頭拍碎，青紅椒斜刀切段
香菜切兩段，幹辣椒切兩段。
還需冰糖少許
炒鍋放少許油，下入冰糖中小火炒至冰糖變黃色
冰糖變色下入切好的豬肉
小火煸炒，一定要有耐心，煸炒出豬肉裡多餘的油
看，小火煸炒出油，記住一定小火
大概煸炒了12分鐘左右這個樣子，顏色有木有很漂亮？
其實還是可以再煸炒一會的，看個人洗好吧，如果覺得肥就多煸一會，如果能接受那這樣就可以了
肉扒一邊，覺得油多，嫌太油那就倒出來一些油，我就倒出來了一點
放入蔥姜煸炒出香味
接著下入八角，花椒，幹辣椒，小火炒出香味
接著把肉和配料翻炒均勻
接著加入一勺鹽，個人口味酌情增減哦
十三香少許（不喜歡不加）
醬油適量。關注微信公眾號:清風美食廚房。
料酒適量
翻炒均勻加入沒過肉的熱水
水開下入豆腐塊
熱氣騰騰有木有
準備一口乾淨的砂鍋
將所有湯肉豆腐一股腦兒全倒入砂鍋中
大火燒開煲5分鐘，改小火
大火煲的時候記得蓋子一定要這樣放，要不你家的灶臺就要遭殃啦
看還有少量水分的時候就下入青紅辣椒，改大火，輕輕翻動
大火收汁，下入香菜即可關火上桌啦
各位小主，請慢用。
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