作為地地道道的山東人，愛吃魯菜那是理所當然的。今天我就和大家分享一道色香味俱全的魯菜——炸蘑菇。
我第一次吃炸蘑菇的時候，還鬧了個誤會。那是去大姐家做客，大姐的婆婆做的炸蘑菇。我吃了一塊還以為是炸肉，把大家都惹笑了。說真的，你要是頭次吃炸蘑菇還就有可能以為是炸肉，從外表看炸蘑菇和炸肉一樣，色澤金黃，咬一口香酥可口。
炸蘑菇具體做法如下：
- 原料：蘑菇300克，（也可視人多少情況而定）雞蛋兩個，麵粉100克，澱粉50克，花生油適量（儘可能多點，實際消耗不多）。食用鹽，雞精，花椒粉各適量。
- 首先把蘑菇洗乾淨，撕成小朵，然後焯一下水，切記不能時間過長。有一二分鐘就行。用涼水過一下擠出蘑菇多餘的水分備用。
- 大碗裡放入麵粉，澱粉，打入兩個雞蛋。加入鹽，雞精，花椒粉倒入適量清水攪拌均勻。切記麵糊一定要攪拌均勻，以拿起筷子，麵糊順筷子慢慢流下為準。將瀝乾水分的蘑菇放入大碗中，麵糊均勻的包裹住蘑菇。
- 鍋熱倒入花生油燒至七分熱，將裹好麵糊的蘑菇放入開始炸。炸蘑菇時一定要用大火，蘑菇本身就用開水焯過是很容易炸熟的。大火能快速的使麵糊定型，下出來都蘑菇會格外香酥。
- 蘑菇炸至金黃色撈出即可食用了，外酥裡嫩，香酥可口。喜歡十月王哥炸蘑菇做法的就關注一下吧，謝謝您的閱讀。
分享到:
閱讀更多 十月王哥 的文章
